砂鍋酡寶 ( 獅子頭 ) * ], x2 _8 e+ n' ?8 w( l, m& M
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材料 INGREDIENT1 M1 G, U. o! R
* u- X2 V) b; J$ `7 v& Y& y* h豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)tvb now,tvbnow,bttvb8 F. S( N7 d( f
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配料：
# [* C$ j+ [1 X( k+ Q4 Xtvb now,tvbnow,bttvb荸薺末-------------- 1湯匙
; ]4 ~2 B% v9 c% M% i" _( ^ l) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素碎末-------------- 1湯匙 5.39.217.77:8898( A$ p- t3 z4 h+ h; d, f I
冬菜末-------------- 1湯匙
" C8 `4 J& b; X& c S2 ]5 @6 X, l薑末----------------- 1湯匙
) `2 p$ s; ?& W0 g, G1 h! s公仔箱論壇太白粉-------------- 1湯匙
2 J6 X0 x! L) r5 ^( t麵粉----------------- 1湯匙 8 \1 R, O9 c( v9 n, L9 M2 J! }
奶粉----------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V6 B1 Q& U3 U
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5.39.217.77:8898* m( S, m% b. T; M7 e }( W9 G, ^
調味料 SAUCE5.39.217.77:88986 _8 }$ @6 C3 ]5 W
( H g W7 z3 \! g) M$ d) N公仔箱論壇醬油膏-------------- 1湯匙
2 o4 o) V, p8 l3 P5.39.217.77:8898糖--------------------- 1小匙 8 L1 |7 }" g$ I0 m& ~3 `: b, A2 ^. n$ _
胡椒粉-------------- 少許
0 Z2 `5 E- Z/ A' H5.39.217.77:8898地瓜粉-------------- 1湯匙 + ]& G9 x6 K. F/ g# l
奶粉----------------- 1湯匙
$ f4 }% l, |3 Z8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽--------------------- l小匙
/ |% d$ o5 ]0 T公仔箱論壇香油----------------- 1小匙 公仔箱論壇5 n2 X: N1 g. U. j$ Z* l0 ~% @
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) A# i8 ?' g+ G2 K `作法 METHODS公仔箱論壇2 f9 N) E- @, {* v" {
4 u$ Q: v1 C1 H# O6 a- |取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。 D7 E1 J1 G7 |+ O( @' J- D0 X
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美食小技巧 TIPS
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+ E3 n. V O# f9 W! C5 p. Y公仔箱論壇1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈
2 N' \: @! c0 X5 V, y) htvb now,tvbnow,bttvb 金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、
3 @1 r ~; w) A/ I1 I 清燉、火鍋、砂鍋均可。
9 i& Z3 i1 O0 ?7 m" \7 F7 w ^( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。 |
發表於 2009-9-21 02:16 AM
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