砂鍋酡寶 ( 獅子頭 ) - [) {, c( m8 ?3 U; `0 _+ B
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材料 INGREDIENT1 r6 i* W( i( G4 j
( z# g: [' I# X9 i公仔箱論壇豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份), U; u3 l1 L) c, R. F$ v1 T
2 m6 b A6 F1 Y: B- j5 h8 `7 S/ L公仔箱論壇配料： . t& r; I" K9 h% t
荸薺末-------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb! o7 O, \$ p) C; T5 f2 D8 x7 K
素碎末-------------- 1湯匙 + v+ g6 `: h7 i
冬菜末-------------- 1湯匙
0 k: Y% A, l; y& B) F1 R" e" m8 m薑末----------------- 1湯匙
) n* j: x/ L5 v太白粉-------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb, e# @5 D% j5 z% C" G
麵粉----------------- 1湯匙
" e& g( ]+ A* G' {+ y8 U1 ]5.39.217.77:8898奶粉----------------- 1湯匙
6 L7 F4 V6 N. E/ O9 g3 }, c( B& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 v) o, l( Q0 X* F, ~( m
" S: H3 g# ^3 N$ F+ h公仔箱論壇調味料 SAUCE
8 c2 a9 F$ q# n8 }; X
4 ?! q+ j9 ?) d P( ^醬油膏-------------- 1湯匙
: u f* Y% Z- O3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖--------------------- 1小匙
* h' q7 F5 N% d( X5.39.217.77:8898胡椒粉-------------- 少許 , E& I+ @; J7 @! O7 V: v
地瓜粉-------------- 1湯匙
, W" a" [5 v' L5.39.217.77:8898奶粉----------------- 1湯匙
! Y) u% q7 b: q9 _$ W- D" k公仔箱論壇鹽--------------------- l小匙
' a9 n, Z; F+ x: W, W% F) N5.39.217.77:8898香油----------------- 1小匙
! A' O8 ~0 R1 I. t$ G0 G" Xtvb now,tvbnow,bttvb
, W5 x: m- I7 v$ U9 @3 l; j2 _5.39.217.77:8898公仔箱論壇7 F! s$ E$ {: M, k j
作法 METHODS
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取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。tvb now,tvbnow,bttvb7 N* r+ l, i/ a4 {7 `4 S' p
* @" e+ ^: G, L( G- g9 J美食小技巧 TIPS2 a! s* K3 K2 M9 M0 R4 p' w' t
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1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈, d$ x$ y5 F! H, H8 ^
金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L$ v( r& _ R. o- q7 O" @: L* A( v
清燉、火鍋、砂鍋均可。 公仔箱論壇& W" u" Y/ K& ^ I
2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。 |
發表於 2009-9-21 02:16 AM
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