[中式食譜] 砂鍋酡寶 ( 獅子頭 )

甄華

砂鍋酡寶 ( 獅子頭 )
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材料  INGREDIENT
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( S" @9 d# x7 n, U  [公仔箱論壇豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)
$ y  v: e  j7 f: q, U# x" K' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 M9 R8 c; q% k5 A/ \
配料： 5.39.217.77:8898" I* @) G9 L& n% U5 g9 q
荸薺末-------------- 1湯匙
% H0 I5 t4 W, t5.39.217.77:8898素碎末-------------- 1湯匙 ( H& C3 B: f6 e" |( U
冬菜末-------------- 1湯匙
0 A0 G! N8 Z5 b+ mtvb now,tvbnow,bttvb薑末----------------- 1湯匙
9 s5 [3 ^$ a3 a" k5.39.217.77:8898太白粉-------------- 1湯匙
4 Y5 p2 G& S8 B' U% [# j5 g, P: ~6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉----------------- 1湯匙
5 t7 N9 x7 z# Q) A5 ?奶粉----------------- 1湯匙
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調味料  SAUCE
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醬油膏-------------- 1湯匙
0 U5 K1 W1 Y% {  _, x) B糖--------------------- 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r  o! g8 e6 g, Y9 O
胡椒粉-------------- 少許
: W. \# b. y$ ~% o  z地瓜粉-------------- 1湯匙
7 |' R3 T" u3 ~. H& ~# K) K' Y, y奶粉----------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb- e5 m* v/ |& J6 g) T. j
鹽--------------------- l小匙
/ B+ x, I) a! ^/ l2 _: t; ]; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油----------------- 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S, ^- R& W" ?7 y0 \  Z
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( N: G& j4 [* e3 N9 O- ]. l* X作法  METHODS公仔箱論壇2 v* V& v! ~) ^, J& I
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取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。
6 g3 x) s: F( Q' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 {/ P. @' `' T. g* J5.39.217.77:8898美食小技巧  TIPS; E7 H: k4 y# k
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1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈
$ N, ?% [% F8 S; S. J& ~9 d     金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、
+ I) O$ [: B% ^( T7 Q5.39.217.77:8898     清燉、火鍋、砂鍋均可。 公仔箱論壇, }4 @" l$ d+ t! z$ r" m% Z
2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。