砂鍋酡寶 ( 獅子頭 )
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/ L7 k' W: s* ]1 ~ N5.39.217.77:8898材料 INGREDIENT
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豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)5.39.217.77:88982 Z- @1 N3 J1 Z4 J
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配料： 5.39.217.77:8898" M$ K$ t( l: p/ J
荸薺末-------------- 1湯匙
! m8 m0 E" I2 s1 u) e素碎末-------------- 1湯匙 + n( d/ D: J4 W$ Q& i
冬菜末-------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M& K7 k* s+ \# Z$ Q
薑末----------------- 1湯匙
; R$ P) N/ \8 Z' b7 a5.39.217.77:8898太白粉-------------- 1湯匙
) O+ B/ Y+ b j$ m I6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉----------------- 1湯匙
9 e$ w7 ~: ^0 S* M7 @5.39.217.77:8898奶粉----------------- 1湯匙 公仔箱論壇& z o, ?( y$ E" ]2 y9 V- A
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. J9 D7 I C6 G: ]3 h# y. D2 V; j1 D5.39.217.77:8898調味料 SAUCE
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醬油膏-------------- 1湯匙 公仔箱論壇 O" ]* f# U( ?# S F7 k
糖--------------------- 1小匙
) \! J% I2 `& E0 P9 \5 C+ @! H胡椒粉-------------- 少許
3 B. L+ |* j$ `3 t8 e公仔箱論壇地瓜粉-------------- 1湯匙 # V) H9 l1 H1 Y9 s
奶粉----------------- 1湯匙
. L# ]# X* e/ _/ R鹽--------------------- l小匙 公仔箱論壇& Y P( d& |0 O" T, t# n
香油----------------- 1小匙 公仔箱論壇( \4 e1 E* n3 O
公仔箱論壇. X3 W6 |1 F4 g1 c: _0 ?
+ e+ S3 N. m' Y1 V作法 METHODS/ `( g6 N3 N, Z$ H0 z
5.39.217.77:88983 j7 D6 T% i0 Q# @/ S& u
取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。公仔箱論壇6 f/ Q5 n1 b0 R( [1 d
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美食小技巧 TIPS& ?5 _4 Q4 y9 f& i' E
# W* S% I; \4 D" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈
) h# ^1 Q( {; s 金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、 公仔箱論壇! g1 A0 z) B+ E }, J& {2 A; r8 ?# d( X
清燉、火鍋、砂鍋均可。 公仔箱論壇1 ~# V% V3 y- q) U" l
2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。 |
發表於 2009-9-21 02:16 AM
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