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7 A0 [7 }, H9 u9 h* ]- p: ~5.39.217.77:8898韭苔1把、后腿肉1小块 、生姜5片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L3 u/ B; Q k. \) l/ _
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白胡椒粉少许、老抽1/2汤匙、盐少许、味精少许、白糖1/2汤匙、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、色拉油1/2汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb$ X2 l* f5 ~7 m) g$ b$ E7 d- L
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F1 W: E, k5 J6 H
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1、将猪肉切成肉丝装在碗里，然后撒入少许白胡椒粉、盐、味精、淀粉、2片生姜以及1汤匙料酒，将肉抓匀；然后再倒入色拉油抓匀；
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. v( t+ C3 g3 e" k8 P4 r* R- ]5.39.217.77:88982、将韭苔洗净后切去头部的韭菜花，再切掉根部较老的部分，然后切成2个指节般长度；
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3、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入另外3片生姜爆香，再倒入腌制过的肉丝快速滑散；待肉丝稍微变色时，调入白糖和老抽翻炒均匀，最后再倒入切好的韭苔一起大火翻炒2分钟，起锅前调入少许味精即可；
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$ `+ q$ y. n; k/ p( vtvb now,tvbnow,bttvb贴心建议：公仔箱論壇0 |( h1 J( M$ J. c" j: Z' G6 _
! E/ v8 a; O1 k4 Q5.39.217.77:88981、切猪肉的时候竖着纹路切，这样炒出来的肉丝会比较好吃。公仔箱論壇/ ?5 M/ W) d) ~' y$ W
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2、腌制猪肉的时候先用料酒和淀粉把猪肉抓匀再倒入色拉油，这样可以使油将水分裹住，炒出来的肉丝才会嫩滑；而姜和料酒则可以去掉猪肉的肉腥味。 |
發表於 2009-9-21 02:14 AM
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