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$ q) g( F# ?, Q. T% G$ N2 w( u% J5.39.217.77:8898原料：
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韭苔1把、后腿肉1小块 、生姜5片。
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, m7 @( }9 S6 @" o" T. I8 v5.39.217.77:8898调料：
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8 n( ?9 Q% h" A4 P7 N5 m5.39.217.77:8898白胡椒粉少许、老抽1/2汤匙、盐少许、味精少许、白糖1/2汤匙、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、色拉油1/2汤匙。+ `8 P5 m( X/ x. P
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做法：
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1、将猪肉切成肉丝装在碗里，然后撒入少许白胡椒粉、盐、味精、淀粉、2片生姜以及1汤匙料酒，将肉抓匀；然后再倒入色拉油抓匀；: [3 ?/ F7 m: D8 L
4 J' k0 k" f! j+ u( T+ E! [. k5.39.217.77:88982、将韭苔洗净后切去头部的韭菜花，再切掉根部较老的部分，然后切成2个指节般长度；
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3、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入另外3片生姜爆香，再倒入腌制过的肉丝快速滑散；待肉丝稍微变色时，调入白糖和老抽翻炒均匀，最后再倒入切好的韭苔一起大火翻炒2分钟，起锅前调入少许味精即可；
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4 c6 h) ^) E3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、切猪肉的时候竖着纹路切，这样炒出来的肉丝会比较好吃。
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. {6 `. C1 W8 H8 [2 q/ L( b1 l5.39.217.77:88982、腌制猪肉的时候先用料酒和淀粉把猪肉抓匀再倒入色拉油，这样可以使油将水分裹住，炒出来的肉丝才会嫩滑；而姜和料酒则可以去掉猪肉的肉腥味。 |
發表於 2009-9-21 02:14 AM
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