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原料：5.39.217.77:8898+ q$ r a% ^% o" F: i
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韭苔1把、后腿肉1小块 、生姜5片。
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! H3 D6 G9 c7 q$ ~" r公仔箱論壇调料：
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白胡椒粉少许、老抽1/2汤匙、盐少许、味精少许、白糖1/2汤匙、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、色拉油1/2汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U$ @5 t3 q% h6 I# W
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做法：6 ~# @# ?7 Q5 R
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1、将猪肉切成肉丝装在碗里，然后撒入少许白胡椒粉、盐、味精、淀粉、2片生姜以及1汤匙料酒，将肉抓匀；然后再倒入色拉油抓匀；
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2、将韭苔洗净后切去头部的韭菜花，再切掉根部较老的部分，然后切成2个指节般长度；
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4 [* v& p7 m) Q# J公仔箱論壇3、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入另外3片生姜爆香，再倒入腌制过的肉丝快速滑散；待肉丝稍微变色时，调入白糖和老抽翻炒均匀，最后再倒入切好的韭苔一起大火翻炒2分钟，起锅前调入少许味精即可；
1 J: V0 _. q+ r" c; O- d) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \ t& H" i9 ~- \: r; ]
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3 I8 g; V; }% a$ |. ~) D6 U( Z公仔箱論壇贴心建议：
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* s9 V: l* b( l) E* `1 S0 I1、切猪肉的时候竖着纹路切，这样炒出来的肉丝会比较好吃。tvb now,tvbnow,bttvb, n% f2 J4 t; ]/ r# Q' @8 i1 w
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2、腌制猪肉的时候先用料酒和淀粉把猪肉抓匀再倒入色拉油，这样可以使油将水分裹住，炒出来的肉丝才会嫩滑；而姜和料酒则可以去掉猪肉的肉腥味。 |
發表於 2009-9-21 02:14 AM
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