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烹製方法（三人份）
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6 r% L' q6 C. q) x公仔箱論壇 材料：tvb now,tvbnow,bttvb: ?4 y+ c3 U! u" o& `4 n5 w& g
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片); `! @" C9 W: W& b( ]. o% J
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醬汁：: {* b* h' Z; N$ s& W1 f: _6 ], k
K) I+ T( J9 B% D, Y1 Y公仔箱論壇 鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)+ p& |2 ?6 L. i8 t3 x
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調料：tvb now,tvbnow,bttvb2 b" t8 n' {8 R0 W; I5 V5 ~: r
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb1 J- a+ {# Z& y+ o5 @
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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) ?7 {$ N/ E% N, H( ^- F+ a5.39.217.77:8898 2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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1 k# f: O/ I" {! I+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X, x( A6 m0 ?2 ?
4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。公仔箱論壇3 d/ ^+ N1 E2 \3 b8 I& M" G( w
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4 z0 u" Y; M5 L; Y& k公仔箱論壇 5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X: [' S; ?2 k7 L' g) U4 U6 M
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- }0 D- h* N/ e% ]0 L/ z# o公仔箱論壇 6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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! |0 o \9 r& _9 q 7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。5.39.217.77:88982 n! a0 o, q4 J! A
$ {# J0 a% u/ B' ^# y 廚神貼士5 \% {, w6 m4 Y2 c0 D6 ?2 f
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。# p0 p$ p* T& }% S) y
1 A+ n$ i4 w! \% x( k* X! A4 ?5.39.217.77:8898 2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。5.39.217.77:8898/ B0 C4 q: z; e, c
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
& L9 L: e) U- S5 Y2 E* otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q# H- K2 t1 O' o3 ^
4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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