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烹製方法（三人份）
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) V$ D; G: a L4 X9 ]. }公仔箱論壇 材料：
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1 E4 ]- I. `2 `" Q" \0 u& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb( b9 \1 C! e) u8 s! v1 H* ]. C
+ z; m$ p1 ]5 n- r$ c8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)5.39.217.77:8898# X' B, n; G1 x% ~
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調料：
4 J0 A: y/ b' D2 j4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 E8 P" I. |! N$ y/ G; E& q* S公仔箱論壇 油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
% I7 J6 I g0 s$ B/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( `+ L7 C( X) ~; N4 D* L1 g# n7 S
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。5.39.217.77:8898+ T' p# o% D. A! G- y# i1 `; U
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0 C5 c6 @. e/ t7 ^公仔箱論壇 3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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% K8 s( o% I$ A( G5.39.217.77:8898 4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。公仔箱論壇( I0 Z# q7 p* `9 K- y
8 i' O: d% ]3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
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9 P; H( V/ c0 Q! L/ s+ Q) }& Utvb now,tvbnow,bttvb 5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 公仔箱論壇9 N6 C! f! @' ?( k* v
$ Z B+ V9 s2 o: p公仔箱論壇  2 h9 R! ]/ j5 e9 S# E
5 T9 s, Y/ H! x. _% q L! ?: N公仔箱論壇 6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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5 D% [- A- J2 X! w5 _- [* h; q1 ctvb now,tvbnow,bttvb 廚神貼士
8 ^: ?% n6 X8 o. y: m# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; p0 \% C8 N' Z+ k. ^
1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。5.39.217.77:8898& E: H* q* \! l% b {4 O" ]
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。; d& ~- T6 C3 R) S
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。5.39.217.77:88984 }; A- @2 m+ v# j
6 u7 D0 |, p1 H, s 4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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