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烹製方法（三人份）
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9 `/ O& |& F) w ^ 材料：
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9 w9 @( `0 d, S* a3 s. b& [+ D4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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+ W, J* D7 F6 u" D5.39.217.77:8898 醬汁：公仔箱論壇0 n6 m; T& b5 X5 X
( {7 V& U# ^' S5 A Z5.39.217.77:8898 鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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調料：
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
1 \/ X4 Q+ D" h2 x9 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b! N7 {# t9 E$ [) t
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5 E; V- O8 t- C: E' I, gtvb now,tvbnow,bttvb 2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。公仔箱論壇# y/ U+ v: i" p& ?0 `8 k3 W
7 N, x- O7 t y) S+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。公仔箱論壇+ Y9 E, m% g7 J% R; A
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7 m# B& U' [2 Q2 q. x [ 5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 ) S8 |4 w: n. J2 O
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; ?6 ~' j. e8 `5.39.217.77:8898 6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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g' j7 _) g, H5 {7 D& t1 u TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s9 C' y8 J% P- v
$ C i& M+ A/ w6 Q6 s8 i 7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb/ L, F# X+ D5 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y6 V$ K2 T. }& z6 q
廚神貼士
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P" G. b( p3 A5 S3 O3 Z+ u
% w/ z0 V/ S7 }1 r4 B5.39.217.77:8898 2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U) p* w) S4 [" o, w! K1 V0 V
9 u& b# |# ~% ^2 N0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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