材料:芥菜心400克、香菇6朵、吻仔鱼20克、姜少许、去油高汤、香油1小匙、芡粉适量。5.39.217.77:8898/ z% n0 T/ O% w" `& R% F" I5 v6 Y3 v
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2 N; G- ]" I7 A- ~tvb now,tvbnow,bttvb 姜洗净切丝备用。
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5 e& X; c# O8 ~8 c- u0 t' {5.39.217.77:8898 芥菜心洗净并切成叶子状。
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水滚加入少许盐并放入芥菜心，烫至菜心颜色变绿即可捞起。
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: r- L, z8 Y$ R 捞起芥菜心，过冷水备用。5.39.217.77:88983 T) F6 W# x% y) `2 k
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香菇泡软后放入去油的高汤中，并加入少许姜丝，煮约30分钟。
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5 w8 }; h* f0 c. g% z; Z 再加入吻仔鱼煮至滚。
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) Y7 y" V1 Z1 v+ \tvb now,tvbnow,bttvb 再把烫熟的芥菜心放入锅中煮至汤滚，即可将芥菜心及香菇捞起装盘。
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先将芥菜心排成花瓣状。
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再将香菇排在中间。
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剩下的汤加入芡粉勾芡，起锅前加入少许香油，最后淋在排好盘的芥菜心上，即可。
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發表於 2009-9-20 03:19 AM
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