泰式酥炸草蝦沙拉

甄華

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. N" `1 W2 O6 A( W5.39.217.77:8898材料：美生菜1/4棵、草蝦300g、麵粉50g、蛋液2顆、麵包粉120g、鹽、胡椒適量、米酒20cc、彩椒絲20g、蒜味花生15g公仔箱論壇% j/ B! R/ u5 G2 N' Z

# O' n8 e% M* J1 g' N7 stvb now,tvbnow,bttvb泰式醬汁材料：蒜碎80g、薑碎60g、辣椒碎40g、香菜碎50g、紅咖哩80g、魚露100cc、檸檬汁250cc、蜂蜜90cc、香油60cc、水200cc、將以上混合均勻即可公仔箱論壇/ [6 ^! A. E- Y

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1.將美生菜撕成小塊狀，墊於盤中備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 v( t7 {+ r2 d
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2.草蝦去頭、去殼、留尾，由背部剖開攤平，清除腸泥，以鹽、白胡椒、米酒醃漬15分鐘。公仔箱論壇& A! {$ I' t7 {( B
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3.將醃漬好的草蝦依序沾上麵粉→蛋液→麵包粉後，用160度的油鍋，將草蝦炸至金黃色，瀝乾油漬。+ `6 E) b! W* `5 W3 g

. ], N& w1 O1 R1 V9 k. N5.39.217.77:88984.已炸好的草蝦，置於美生菜上，淋上適量泰式醬汁。
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5.以彩椒細絲、蒜味花生裝飾即可。
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! |( _2 }9 Q  D; Q/ J$ R5.39.217.77:8898TIPS：草蝦肉質感較薄，所以不宜使用太高油溫，將任何炸好之食材吸乾油漬，品嘗時才會香酥不膩。

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