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3 j1 w! V" H7 h% b9 o* J6 h/ C蝦仁200克,青瓜半條,雞蛋2個;公仔箱論壇2 y3 d; D8 r) V
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配料:5.39.217.77:8898/ |: r* e6 k, H3 m4 u, ]
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生薑、蔥、生抽、料酒、生粉（加入少許水調成水澱粉）各少許；
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做法：
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! w8 [, f: Y n* w9 A2 v5.39.217.77:88981.將蝦仁挑去沙線，放入少許鹽、料酒醃製二十分鐘；公仔箱論壇! y4 V0 f6 N0 B$ U/ R8 X9 M. Q
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2.青瓜洗淨先切成約3厘米的段,再將其切成片;雞蛋打散成蛋液，薑切片，蔥切成段並將蔥白與蔥葉分開；" ~- L% b' @+ e2 b5 U4 {9 J7 t6 Z+ y: I
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3.熱鍋放油，倒入蛋液，快速劃炒成小塊狀後舀出待用；
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4.鍋內再放油，下入薑片與蔥白爆香，再放入醃製好的蝦仁，快速翻炒幾下後放入青瓜，大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋；, u, r& c* Q8 l j& V# I! t2 Y: J& ~ e
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5.加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻，再倒入水澱粉勾薄芡即可。5.39.217.77:8898( s9 N0 R: k1 B' c
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經驗分享：炒這道菜的時候火候要掌握好，動作要快，以突出雞蛋與蝦仁的鮮嫩、青瓜爽脆。 f- l& r+ \) s, a. ?. `! D& V
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發表於 2009-9-20 03:16 AM
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