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蝦仁200克,青瓜半條,雞蛋2個;
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i4 [2 ], x' m& n公仔箱論壇生薑、蔥、生抽、料酒、生粉（加入少許水調成水澱粉）各少許；2 B7 T/ ^/ s9 i, @5 V5 r8 X
1 F+ ~1 h E; W: K% W做法：
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1.將蝦仁挑去沙線，放入少許鹽、料酒醃製二十分鐘；
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2.青瓜洗淨先切成約3厘米的段,再將其切成片;雞蛋打散成蛋液，薑切片，蔥切成段並將蔥白與蔥葉分開；公仔箱論壇6 ~6 u; F1 X# j
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3.熱鍋放油，倒入蛋液，快速劃炒成小塊狀後舀出待用；
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4.鍋內再放油，下入薑片與蔥白爆香，再放入醃製好的蝦仁，快速翻炒幾下後放入青瓜，大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋；
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5.加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻，再倒入水澱粉勾薄芡即可。5 F# f7 N' V" D/ Q5 d# W
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6 v( y$ e( l4 l; Ltvb now,tvbnow,bttvb經驗分享：炒這道菜的時候火候要掌握好，動作要快，以突出雞蛋與蝦仁的鮮嫩、青瓜爽脆。/ B0 G- ]. r8 @
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發表於 2009-9-20 03:16 AM
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