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蝦仁200克,青瓜半條,雞蛋2個;
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- M/ F9 M2 N2 T( N- M5 {( X' ltvb now,tvbnow,bttvb生薑、蔥、生抽、料酒、生粉（加入少許水調成水澱粉）各少許；( B9 F- o! S/ w$ V/ b5 R
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做法：
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6 k+ `/ F* s7 i# z S5.39.217.77:88981.將蝦仁挑去沙線，放入少許鹽、料酒醃製二十分鐘；, ?$ ^% y$ C8 V1 w2 A- U% Z0 v+ A
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2.青瓜洗淨先切成約3厘米的段,再將其切成片;雞蛋打散成蛋液，薑切片，蔥切成段並將蔥白與蔥葉分開；tvb now,tvbnow,bttvb0 Q D6 k* @9 n: q9 S. Q9 o+ ^
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3.熱鍋放油，倒入蛋液，快速劃炒成小塊狀後舀出待用；tvb now,tvbnow,bttvb- e4 J& L& E m8 M; v R6 i( q$ Q& v4 f
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4.鍋內再放油，下入薑片與蔥白爆香，再放入醃製好的蝦仁，快速翻炒幾下後放入青瓜，大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋；5.39.217.77:8898, \3 v( k/ y( M, n& j P
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5.加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻，再倒入水澱粉勾薄芡即可。5.39.217.77:8898( B8 C; [' k6 c- p
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經驗分享：炒這道菜的時候火候要掌握好，動作要快，以突出雞蛋與蝦仁的鮮嫩、青瓜爽脆。
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發表於 2009-9-20 03:16 AM
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