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蝦仁200克,青瓜半條,雞蛋2個;
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配料:9 G& x# ?, B6 P5 \; L
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生薑、蔥、生抽、料酒、生粉（加入少許水調成水澱粉）各少許；0 |# t9 R% x" R
" k* y( s5 w. W0 w# x1 {公仔箱論壇做法：
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+ Y/ o& V) Q$ A. Q# E- I1.將蝦仁挑去沙線，放入少許鹽、料酒醃製二十分鐘；
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2.青瓜洗淨先切成約3厘米的段,再將其切成片;雞蛋打散成蛋液，薑切片，蔥切成段並將蔥白與蔥葉分開；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i! H/ r( z$ r T# L- C
6 T# r3 K* Z- B {( l- V' x( V8 [3.熱鍋放油，倒入蛋液，快速劃炒成小塊狀後舀出待用；tvb now,tvbnow,bttvb8 I* c9 K* f3 S+ v, `; t
7 d+ n5 j* [% A8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鍋內再放油，下入薑片與蔥白爆香，再放入醃製好的蝦仁，快速翻炒幾下後放入青瓜，大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋；
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& o" B, P' [( @: I5.加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻，再倒入水澱粉勾薄芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb% I" j, x$ h* u7 p+ k) m
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經驗分享：炒這道菜的時候火候要掌握好，動作要快，以突出雞蛋與蝦仁的鮮嫩、青瓜爽脆。
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發表於 2009-9-20 03:16 AM
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