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主料:
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蝦仁200克,青瓜半條,雞蛋2個;tvb now,tvbnow,bttvb: P3 \0 t$ z2 A Q; E
" m9 u$ s" M; g! Q8 p: f# S配料:
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生薑、蔥、生抽、料酒、生粉（加入少許水調成水澱粉）各少許；
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9 J; k$ v4 o% N! t! s做法：
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1.將蝦仁挑去沙線，放入少許鹽、料酒醃製二十分鐘；
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2.青瓜洗淨先切成約3厘米的段,再將其切成片;雞蛋打散成蛋液，薑切片，蔥切成段並將蔥白與蔥葉分開；公仔箱論壇: }+ Y% _, U5 ?0 O0 G2 J; I
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3.熱鍋放油，倒入蛋液，快速劃炒成小塊狀後舀出待用；7 ?) z% W7 V1 f+ y# P9 {
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4.鍋內再放油，下入薑片與蔥白爆香，再放入醃製好的蝦仁，快速翻炒幾下後放入青瓜，大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋；
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5.加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻，再倒入水澱粉勾薄芡即可。公仔箱論壇% S; E( @" i* b% m
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4 [4 N6 ^" U7 a- ]2 r/ ^7 Htvb now,tvbnow,bttvb經驗分享：炒這道菜的時候火候要掌握好，動作要快，以突出雞蛋與蝦仁的鮮嫩、青瓜爽脆。# E9 k; |+ `# C0 }/ g$ `' k$ |) Z
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發表於 2009-9-20 03:16 AM
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