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蝦仁200克,青瓜半條,雞蛋2個;
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3 B! K, p. c8 q% B) \# [7 D配料:
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; b( W# q, @7 g) \& C生薑、蔥、生抽、料酒、生粉（加入少許水調成水澱粉）各少許；5.39.217.77:88982 h; U& p6 I" X4 K8 [
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做法：公仔箱論壇3 [, c& `: Q, z
! ^2 O' k/ }' ^: m3 i4 O, Utvb now,tvbnow,bttvb1.將蝦仁挑去沙線，放入少許鹽、料酒醃製二十分鐘；公仔箱論壇( @) ]6 D5 k' ^6 ^
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2.青瓜洗淨先切成約3厘米的段,再將其切成片;雞蛋打散成蛋液，薑切片，蔥切成段並將蔥白與蔥葉分開；公仔箱論壇" e) { t& D4 [; K; N& u/ s
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3.熱鍋放油，倒入蛋液，快速劃炒成小塊狀後舀出待用；
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3 r+ |! ]( n2 Wtvb now,tvbnow,bttvb4.鍋內再放油，下入薑片與蔥白爆香，再放入醃製好的蝦仁，快速翻炒幾下後放入青瓜，大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋；* t% I$ r' ?) H9 f3 d
$ H1 u1 K0 k- u' a" r: b! \tvb now,tvbnow,bttvb5.加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻，再倒入水澱粉勾薄芡即可。5.39.217.77:8898. |- v2 D. X, J" s; f
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1 l) v+ f$ W5 O- |& o) M公仔箱論壇經驗分享：炒這道菜的時候火候要掌握好，動作要快，以突出雞蛋與蝦仁的鮮嫩、青瓜爽脆。5.39.217.77:88985 y" E0 n) {4 t3 d0 b- V* D
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發表於 2009-9-20 03:16 AM
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