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[中式食譜] 雞蛋青瓜炒蝦仁


0 d$ s, P# N4 [4 k" J) G. d# gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 v  s& [5 T' \6 ~tvb now,tvbnow,bttvb蝦仁200克,青瓜半條,雞蛋2個;
4 R0 G/ k+ p; vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898* `  l2 q4 b8 s0 K+ E- E
配料:
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! Y+ y1 x. s2 @6 X& C/ ]6 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生薑、蔥、生抽、料酒、生粉(加入少許水調成水澱粉)各少許;5.39.217.77:88987 o- W, m4 P/ u1 u0 y
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做法:
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1.將蝦仁挑去沙線,放入少許鹽、料酒醃製二十分鐘;
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  q* P. J2 c* `7 N5 R! O2.青瓜洗淨先切成約3厘米的段,再將其切成片;雞蛋打散成蛋液,薑切片,蔥切成段並將蔥白與蔥葉分開;
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5 u) B$ s( r9 [* j! Q3 r  oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋放油,倒入蛋液,快速劃炒成小塊狀後舀出待用;* z) ^3 g4 A& v9 Q3 [% N- L( ~

5 D1 o! z! M; m' ]1 g% Y$ N4.鍋內再放油,下入薑片與蔥白爆香,再放入醃製好的蝦仁,快速翻炒幾下後放入青瓜,大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋;! n& o4 y1 y- Q5 f3 i6 S* H

! ?2 R3 |: m% `" t# n公仔箱論壇5.加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻,再倒入水澱粉勾薄芡即可。公仔箱論壇  z- M  L4 e( f) j/ O0 b; o' |

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0 d9 ~) E: e  v7 l. u1 U經驗分享:炒這道菜的時候火候要掌握好,動作要快,以突出雞蛋與蝦仁的鮮嫩、青瓜爽脆。
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