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仔鸡半个、霉豆子。
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' n* T: l$ Y2 h& L+ Y+ R/ D8 D公仔箱論壇做法：公仔箱論壇' B( B0 K7 T- |0 m8 p e: g
4 y: C# x) y7 E( o- S/ ntvb now,tvbnow,bttvb1、仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块，霉豆子2块钱的足够了。霉豆子富含氨基酸，再经隔水这么一蒸，滴滴香浓。霉豆子应该是把黄豆泡透，然后煮熟，然后用盐，辣椒腌起来发酵而成的。霉豆子通常在菜场或超市卖酱菜处都有，你可以仔细的找找看。
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2、放些料酒，生抽，一小勺糖，生姜，葱段，麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时。
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4 L6 T2 S8 q+ e( G3、锅中三分之一开水，放入腌制好的鸡块装在盘中，隔水蒸鸡。大火蒸20-25分钟.用牙签刺一下大腿鸡肉.能轻易穿透就熟了。5.39.217.77:88983 u/ m% ?) P1 q, F# v/ g
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4、最后撒上葱花，利用锅里的余热蒸五分后拿出来就可以了，豆子其实比鸡肉好吃。5.39.217.77:88989 V: D. O( G O9 ?
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發表於 2009-9-19 04:50 AM
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