[中式食譜] 霉豆子蒸仔雞[9P]

甄華

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' X% W! v) j" \0 B' m& H仔鸡半个、霉豆子。
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1 w, O" [( O3 |3 ?8 }5.39.217.77:88981、仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块，霉豆子2块钱的足够了。霉豆子富含氨基酸，再经隔水这么一蒸，滴滴香浓。霉豆子应该是把黄豆泡透，然后煮熟，然后用盐，辣椒腌起来发酵而成的。霉豆子通常在菜场或超市卖酱菜处都有，你可以仔细的找找看。tvb now,tvbnow,bttvb" u3 A" h; j1 g& k2 |9 j  }$ b; Q

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1 ~* A) O4 R3 N' K- J4 Y公仔箱論壇2、放些料酒，生抽，一小勺糖，生姜，葱段，麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时。公仔箱論壇0 D/ b$ ^! a- {2 u: W- X4 Y
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3、锅中三分之一开水，放入腌制好的鸡块装在盘中，隔水蒸鸡。大火蒸20-25分钟.用牙签刺一下大腿鸡肉.能轻易穿透就熟了。
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4、最后撒上葱花，利用锅里的余热蒸五分后拿出来就可以了，豆子其实比鸡肉好吃。: L8 Y7 p2 A  }+ K7 a5 \

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