三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。
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材料
6 q7 q0 b1 f. U( g: J: Ztvb now,tvbnow,bttvb三文魚扒 100 克公仔箱論壇+ l! K% E! s- H9 B5 D
橄欖油 15 克+ \4 W! w/ h, \' f+ q! Q
粗鹽 15 克tvb now,tvbnow,bttvb6 C V& S6 L6 h
碎芫荽 適量tvb now,tvbnow,bttvb P+ L0 n! T) H; H' P& H! B% r" Z6 t
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乳酪汁公仔箱論壇0 P8 Y: p8 i9 [8 d
原味乳酪 150 毫升
! f% p1 e' M; P" p6 T! p檸檬汁 1 茶匙公仔箱論壇1 Y! }3 U( J. R6 I1 f
芥末 3茶匙
" w) i# |) T: z0 e( m; _公仔箱論壇辣椒油 適量
/ Z1 D% |0 m) P$ W/ o0 @2 K! p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X2 s) B% }8 p7 m" W$ M/ B% r$ m
做法
# _# m& ^$ A- m5 K3 T2 b1 預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。
' c2 x: D0 b9 Z. ^3 e) W' o6 b; b. \5.39.217.77:88982 將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。
" a e/ C5 s, n% b- H; |3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。5.39.217.77:8898+ q8 K' Z! L8 n
4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。 |
發表於 2009-9-19 04:47 AM
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