三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。
O8 T7 `+ K/ `/ |6 y
! H. P0 S* O( E! F7 `5 i& i5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb+ k# R$ `. c3 [+ @9 x) n
 7 H$ M1 l5 s+ h& h u) V; L
5.39.217.77:8898: ]6 T# \3 O$ f3 i
5.39.217.77:88987 z0 t2 C- ?0 I5 @7 j
材料
# B! C8 o8 G/ Q" {0 G三文魚扒 100 克( P- T* V) m6 X
橄欖油 15 克5 {2 L! }0 f' i' r* R) N) i
粗鹽 15 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w" s" w y! T
碎芫荽 適量
6 N* \/ V) \9 O& F& ^
4 a2 ?. |; O% Y$ a" n+ i; D, E9 _tvb now,tvbnow,bttvb乳酪汁
3 h1 X5 m% s2 r/ l4 E' n( g. H4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味乳酪 150 毫升
: n( v- } p. A V+ y, E- y8 t, m檸檬汁 1 茶匙
+ u6 R v4 B5 Q" X. r6 s+ h芥末 3茶匙公仔箱論壇) M% Y6 p2 Q0 [* i& x. S/ ~# l
辣椒油 適量5.39.217.77:8898+ w! P$ M& v- ^3 h- X7 D3 g' w
tvb now,tvbnow,bttvb9 S: v4 l# o; V! Z. J$ G
做法
, U( X/ H& N, `/ Q8 o1 預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。5.39.217.77:8898% W# d. g2 d& B) X
2 將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。
. ?/ q3 G7 m( s, H6 m& {tvb now,tvbnow,bttvb3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。' D1 k4 F8 ^7 ~* o8 K# Z
4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。 |
發表於 2009-9-19 04:47 AM
| 