三文魚扒拌芥末乳酪汁

甄華

三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。" {. @9 a5 }, ~# I1 L3 |2 |+ I
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9 p2 i& Q2 `$ M* f& [tvb now,tvbnow,bttvb材料
* v' M! x. q- |7 P4 G$ Dtvb now,tvbnow,bttvb三文魚扒      100 克公仔箱論壇( o6 t6 I3 @+ Y9 u& V, a) ~# U
橄欖油          15 克tvb now,tvbnow,bttvb% T$ x! m: y/ p# d1 F' P# X% d
粗鹽             15 克
* v: }% b$ K& p- |9 Z4 n碎芫荽          適量
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乳酪汁+ u0 `& l( }  o' f/ \! b2 g# k
原味乳酪    150 毫升tvb now,tvbnow,bttvb* X( \( T% h/ `1 ?) V) e
檸檬汁      1 茶匙
8 A5 P" r! P. Q! C. v+ p5 [# ]5.39.217.77:8898芥末                3茶匙/ q# o# B9 N- t3 h' ^+ k
辣椒油         適量8 E+ X. s; l% y' t( S: o0 a
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做法5.39.217.77:8898" |; ^* U6 d% ^% B/ j
1  預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。
9 V9 i1 O* ~$ j' w0 O2 l/ I公仔箱論壇2  將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。
+ N( |) ?4 G' O3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。
: Q- d" }1 @5 I. utvb now,tvbnow,bttvb4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。