三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。
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) |: [7 U5 b( k) T5.39.217.77:8898材料公仔箱論壇4 }+ N1 ]) r( X4 l, B
三文魚扒 100 克
6 J0 f- A7 J# N3 {公仔箱論壇橄欖油 15 克
+ Y2 K8 r! E( j2 u K# q粗鹽 15 克
$ a; x" c' q" g公仔箱論壇碎芫荽 適量5.39.217.77:8898( u' @4 ~) `9 T% l
公仔箱論壇& j1 L/ ]+ @ a9 t0 g. L( _9 `; P( V
乳酪汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `" ^3 c" o# \, g9 o+ O: q G
原味乳酪 150 毫升
B9 Q& Y' V1 Y& }: d5.39.217.77:8898檸檬汁 1 茶匙
$ X% A4 W3 ^; d6 i# Z3 U芥末 3茶匙公仔箱論壇8 I0 l, R7 P4 s: F: S# ?) N
辣椒油 適量
& l( k' |/ h1 r$ z* a3 q5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb `+ H6 `* t& Z2 Y/ C& i
做法5 o$ x% \- `! H) m# j
1 預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。5.39.217.77:8898; _, \3 ^1 x( C$ j( A9 z" |
2 將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。
, e+ t& K/ n/ N/ i& ?0 L/ u' I f0 H4 y公仔箱論壇3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。5.39.217.77:8898% \8 x n+ f; x1 W& \: `: o
4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。 |
發表於 2009-9-19 04:47 AM
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