三文魚扒拌芥末乳酪汁

甄華

三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。5.39.217.77:88981 C0 r( u  C8 ~
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材料tvb now,tvbnow,bttvb  r! ~& ?9 `! x: E3 w& Y3 s- @+ @
三文魚扒      100 克tvb now,tvbnow,bttvb! ~( O& y& O; q5 W
橄欖油          15 克
3 w4 C# c# O; btvb now,tvbnow,bttvb粗鹽             15 克
% V& U' n- |& }7 _4 d. E+ k碎芫荽          適量: B$ R6 O, t% @; w8 B+ f' w

2 e& a" X/ L3 |/ r" }% u5.39.217.77:8898乳酪汁
3 l  F; T1 A+ m# A3 }: ~tvb now,tvbnow,bttvb原味乳酪    150 毫升5.39.217.77:88988 C: I' L, L; x' U1 {
檸檬汁      1 茶匙5.39.217.77:88981 M2 D! \  N2 Y8 T3 h- ^
芥末                3茶匙# B4 m2 _2 j6 i
辣椒油         適量9 U; i, ~$ h/ v) R
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做法: i0 i. g3 H, Y* ~  T6 C8 x
1  預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。
3 A: c) i! Z( H7 n6 ^5 J5.39.217.77:88982  將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。公仔箱論壇+ k6 M" x- u7 `* s- u
3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。5.39.217.77:8898% w; _# M' X( |9 {% v% F4 V/ A
4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。