三文魚扒拌芥末乳酪汁

甄華

三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。
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三文魚扒      100 克% Q7 x# T+ y- m1 j
橄欖油          15 克5.39.217.77:8898; y" i8 E& J7 b9 b
粗鹽             15 克
4 W  l" J* y/ m7 R0 c" htvb now,tvbnow,bttvb碎芫荽          適量/ ?8 j& M, x7 h1 W4 [) j

6 @0 _& V3 O, l8 [公仔箱論壇乳酪汁
" Y3 v; f  R6 H; K1 `8 C5.39.217.77:8898原味乳酪    150 毫升6 n2 X. M& L; q$ w0 R! |
檸檬汁      1 茶匙
5 p' Z3 s* k. k0 |8 Q' ]( h芥末                3茶匙公仔箱論壇6 |' |1 }: z" w" {. r
辣椒油         適量. U( j$ I) a' D2 G

3 r0 d7 V2 I4 {! S# M0 Y; j公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a- Y% _0 x1 ]- r6 ^: X" f
1  預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。
. _! y  }/ [3 B$ ^* X2  將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。
4 G) X' m7 D9 s  P3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。0 n# L2 Q2 P# X& s
4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。