三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。
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$ e* u6 R2 \8 e7 g* }公仔箱論壇材料
+ m7 r |& \5 V5.39.217.77:8898三文魚扒 100 克
) i9 w% R; a( _- _$ f公仔箱論壇橄欖油 15 克 E2 M% s. p- c1 K( O/ R& W! ~2 w2 I' D- a
粗鹽 15 克1 Z( w1 P. K+ ]$ C4 {) a9 p
碎芫荽 適量
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& A0 V% a8 E. Z( E$ b0 B& }" P0 B( ?5.39.217.77:8898乳酪汁tvb now,tvbnow,bttvb9 ~: t$ q- M; [4 s% g: ]
原味乳酪 150 毫升
# r: ]: r$ N0 Q& A9 U, F% X5.39.217.77:8898檸檬汁 1 茶匙
4 O: w! B9 g$ i# J( P' C/ `公仔箱論壇芥末 3茶匙公仔箱論壇+ H9 n% |% i3 v1 m/ K1 ]
辣椒油 適量
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做法5.39.217.77:8898' D; ^+ t0 Q7 f& C& M
1 預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。+ |! [7 T8 q' l# W9 \
2 將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。
) j3 v' @! T7 V7 f2 Y) y' m6 ^ ?% U }3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。
( U0 P0 \# X+ U2 z" C7 t公仔箱論壇4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。 |
發表於 2009-9-19 04:47 AM
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