 5 U0 @1 x. o1 t% r4 L3 y5 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M5 Y+ t$ Q6 j; P9 E9 w
烹製方法（二人份） & D; A1 J1 z- ^3 ] \8 J1 Q+ |
) @) |8 q, R! d. Y公仔箱論壇材料：
A$ Z) ~8 g4 d/ ~0 v7 @3 q* Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% X, c3 P5 P+ A! x
鱸魚(1尾，280克)、洋蔥(1/4隻)、水發乾香菇(2朵)、青豆(50克)、雞蛋(2隻)、麵粉(半杯)! F$ K6 P- i9 Y; y4 |
: S( j9 x4 \5 t" U5 |; c' o" C
醃料：
0 v. F( G* Q, h. Vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' _8 x9 U3 x7 A8 c* _
雞蛋清(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)% ~- a; b0 D+ {, L3 [' a8 c7 l
# l' G3 q9 U5 W; Y2 d8 K: utvb now,tvbnow,bttvb調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?+ r: @9 Y8 w! _" q
公仔箱論壇) k& J3 k2 C# L
油(1碗)、白糖(2湯匙)、米醋(1湯匙)、番茄沙司(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、生粉水(1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb; z' h& ?6 S. q$ o. O
tvb now,tvbnow,bttvb# |% N* k0 k4 l5 l1 m- d/ L- U& [
公仔箱論壇/ N" g+ j8 y5 A7 i! }) `7 n( Q1 H" a
 公仔箱論壇2 V0 X0 _/ g$ d
% Y7 s# {- T1 s4 l% S2 f& D公仔箱論壇1 洗淨宰殺好的鱸魚，將魚身片成兩片，剔去骨刺，順着魚肉的紋理，斜切成薄片。 # }' ~1 I4 O! e( ?1 Q& p; z
+ k7 ~1 z" P. M! u1 I% S9 Btvb now,tvbnow,bttvb
/ l' s7 l* S% h3 N1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- I; Q* C0 c. ?公仔箱論壇2 鱸魚片置於碗内，加入1湯匙雞蛋清、1/4湯匙鹽、1/2湯匙生粉和1/3湯匙雞粉抓勻，醃製15分鐘。
) A ?" W1 D- X' s. U0 y- d公仔箱論壇; U7 z$ b6 j- f6 I# X$ |: R, {; o" X
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z1 |) F% }9 A, d* I3 }4 a6 }
" X$ r' K' C) O8 A5.39.217.77:88983 洋蔥洗淨切成丁，水發乾香菇去蒂，切成絲；青豆洗淨瀝乾水，雞蛋打散成蛋液備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U* k$ Z F# u! z5 T7 `
0 s4 C( \/ B) w6 d5.39.217.77:8898 公仔箱論壇3 Y! c& C8 t4 V8 Z! u
b8 ^' C9 V% T5 ]5.39.217.77:88984 先給鱸魚片裹上一層蛋液，再均勻地沾上一層麵粉，置於盤中待用。 5.39.217.77:8898' Z2 E' o( {/ @
公仔箱論壇7 M6 P# l( Q+ m% Q* \+ l7 X
, N3 R2 D# |2 W. n! D
% j Z: o/ o9 F* {% L5 u5 燒熱1碗油，放入鱸魚片以中小火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油。 公仔箱論壇% {7 I$ u- }7 z- I+ Q
) d* `8 w1 G1 M
 公仔箱論壇. ^' y5 U4 O- Y- O) l! A
( s! F4 e. f; \" m! @8 mtvb now,tvbnow,bttvb6 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥、香菇和青豆，注入1/3杯清水攪勻煮沸。 tvb now,tvbnow,bttvb/ R6 u2 j$ [4 D+ a, ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D) p; R5 t# T8 O4 V
 }$ f- y. \! c6 d
, e* E' _) p3 t9 D o0 i
7 加入2湯匙白糖、1湯匙米醋、5湯匙番茄沙司和1/3湯匙鹽調味。 公仔箱論壇& ^& l6 j8 Y4 O& K/ u) a
tvb now,tvbnow,bttvb) k% n7 |0 v! }) I3 m: H1 t
" N$ g1 |5 N. N$ g
; \. e5 O j1 {9 ntvb now,tvbnow,bttvb8 放入炸好的鱸魚片炒勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。 0 L' @7 p% D F4 p# F! }( k
! \0 v0 _2 ^) B! Z t0 |* ?公仔箱論壇
8 y6 p) e% T; c* _% D: F公仔箱論壇廚神貼士
, u+ }0 L: f# N4 \公仔箱論壇4 j6 B6 O P+ Z3 u; N z6 g- D0 M4 b
1、炸好的鱸魚片回鍋時不宜久炒，否則會失去酥脆的口感，使菜餚風味欠佳。
: V) J4 z4 M4 `* ~4 P% [& Ytvb now,tvbnow,bttvb * u! B' m, P- t5 C0 A
2、鱸魚屬於鹹淡水魚類，無腥味，烹調時不建議加入料酒，否則魚肉酒味較重，會蓋住鮮美之味。
0 `! \' f: A8 a0 T8 E. Ktvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898: C. K: w/ Q j* J d( u0 Z+ c+ ]
3、要讓鱸魚片不碎爛，應順着魚肉紋理下刀，並斜着切成片；還要給魚片裹上一層蛋液和麵粉，才可下鍋油炸。公仔箱論壇9 {" g2 S4 e; B) H: G3 _
6 Q; U4 v q% u# g6 m4、鱸魚片要分兩次下鍋炸製，火候不宜過大，以中小火爲宜，炸至魚片變硬呈微黃色，便可撈起。
7 U% b: z8 f) c; I4 A( O- i公仔箱論壇 |
發表於 2009-9-19 04:46 AM
| 