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二十二頭南非罐頭鮑魚 4隻、泰國柚皮 4件、小棠菜 4棵、老雞 1隻、金華火腿 1両、老抽少許柚皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u" Z! ]5 [( u0 L( W
/ k6 ]6 T, b. R" Q湯料5.39.217.77:8898! F1 J# a/ v8 @ i: l7 e
鯪魚 1條、唐排 1/2斤、金華火腿 5錢、糖/鹽/雞粉各少許、陳皮 1小片公仔箱論壇( T, u+ w4 b( O8 [
6 d. E& C! X9 W6 q調味料tvb now,tvbnow,bttvb d' ?: K8 ?. u2 z1 s
蠔油/雞粉/糖各少許
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9 d8 }# m" S& ~9 U+ D/ K/ \做法
& t6 c% D3 K$ t$ G, Atvb now,tvbnow,bttvb1.將罐頭鮑原罐放入蒸籠中蒸 4小時，然後取出鮑魚，與老雞一起放入鑊用細火燜4小時，見汁收乾後，再加金華火腿及老抽煮個半鐘，加調味料煮至稠身後盛起。2
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" H# O- ?$ r: G- R" j0 h5.39.217.77:8898.柚皮浸水2小時，榨乾水後再啤水，重複此動作兩至三次，才可去除澀味。5.39.217.77:88981 w+ B# y+ ^! B2 r, h4 I
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3.鯪魚起肉剁成膠，放入鑊用中火將兩邊煎香。燒滾一鍋水，放入鯪魚肉、唐排及金華火腿，煮至湯成奶白色及魚肉煮爛，然後加糖、鹽、雞粉、陳皮及柚皮煮半小時。公仔箱論壇/ ], k8 N0 N4 `: J' c
( o1 Q8 H' h' h" d+ q' Q' r3 k1 v4.將柚皮放上碟，鮑魚放上面，淋上燜鮑魚的汁，旁邊放已灼熟的小棠菜即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A" m* w* q) u6 K
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貼士
7 E, k* z) b+ x' q0 g泰國柚皮較厚肉，可在水果店買到。要去除澀味，記得要重複榨乾水及啤水的動作。 |
發表於 2009-9-18 01:21 PM
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