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: z8 [. F" b$ Xtvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.77:8898" R9 y# |; n( ] n C2 E2 v( Q
二十二頭南非罐頭鮑魚 4隻、泰國柚皮 4件、小棠菜 4棵、老雞 1隻、金華火腿 1両、老抽少許柚皮- t) _2 l _8 X% N$ T4 d
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湯料公仔箱論壇; p# k! W. O! l
鯪魚 1條、唐排 1/2斤、金華火腿 5錢、糖/鹽/雞粉各少許、陳皮 1小片
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- m+ w# A. N% H7 k4 B3 q8 |' h3 X調味料tvb now,tvbnow,bttvb$ [' l) A3 G& K! O, d, i" ]
蠔油/雞粉/糖各少許
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: |- d1 L. [& F+ c5 w5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇+ f: ^5 `9 r4 d4 L0 i
1.將罐頭鮑原罐放入蒸籠中蒸 4小時，然後取出鮑魚，與老雞一起放入鑊用細火燜4小時，見汁收乾後，再加金華火腿及老抽煮個半鐘，加調味料煮至稠身後盛起。2
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.柚皮浸水2小時，榨乾水後再啤水，重複此動作兩至三次，才可去除澀味。tvb now,tvbnow,bttvb+ o- y7 l4 T% \# G! Y
z* M, Q- u2 B+ V1 j$ Y: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鯪魚起肉剁成膠，放入鑊用中火將兩邊煎香。燒滾一鍋水，放入鯪魚肉、唐排及金華火腿，煮至湯成奶白色及魚肉煮爛，然後加糖、鹽、雞粉、陳皮及柚皮煮半小時。6 D. T0 M& t1 R" F" ~
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4.將柚皮放上碟，鮑魚放上面，淋上燜鮑魚的汁，旁邊放已灼熟的小棠菜即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 [/ @, h6 c q% ^2 a% i
公仔箱論壇6 a8 v8 I* O( y4 ~
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) E# o7 K* X2 Q' p* ctvb now,tvbnow,bttvb泰國柚皮較厚肉，可在水果店買到。要去除澀味，記得要重複榨乾水及啤水的動作。 |
發表於 2009-9-18 01:21 PM
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