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5 j4 w0 p2 r' p材料5 g4 b b* k: j& r
四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?2 Z" V! k) X; S' ?# l
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調味料
( H9 s% j( T/ t+ w( ^( p5.39.217.77:8898鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y z. O' U/ O. G$ t" L- ]
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醬汁料
r/ U: z) A' J" a6 u1 y$ I公仔箱論壇蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量
! g# a( o( N' r. g itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g% J* ^' E# G3 a) g" a- |
0 q v6 {6 b# \7 ~做法
, Z7 R& e) l9 \& Q( P1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。
! \7 e/ }7 n6 V0 h, n; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* b" l+ ?8 B8 I! g! q* F公仔箱論壇2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。2 K/ c Y) N# d' M3 g
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3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。
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4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。
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5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。
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- A, e S% N" E8 e9 ^* Q' dtvb now,tvbnow,bttvb釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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