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8 f' |0 T" h; v2 S( E! M公仔箱論壇材料
( H/ \8 w S% z' z四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許
- A# I$ T7 x/ n) X. t+ v8 v1 H5.39.217.77:88982 y& l. y, M- u3 }8 C
調味料5.39.217.77:8898$ V" A$ Z3 |/ }& a( G
鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗
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* G. d, J+ D1 C, ^# s公仔箱論壇醬汁料tvb now,tvbnow,bttvb8 }3 n S# l; a
蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量
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做法
* c+ M6 L X8 {5 S1 j- z公仔箱論壇1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。
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% f) u) U9 |& ^2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。
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3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。
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( L+ i* X3 S$ O# H2 H& U7 m4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。( h8 I+ c& f2 d) @& A
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5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。
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貼士
! W5 s6 i' w, L- ?. N: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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