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( L, p7 @/ M% q ?# D5.39.217.77:8898材料
1 N2 b- [: y* U- G2 I; K四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許
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1 z& z7 Q( X7 q6 J6 ^tvb now,tvbnow,bttvb調味料1 D @$ B2 L1 x6 t+ | p; j
鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗
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% k8 g- P$ ~* b P& L1 G& vtvb now,tvbnow,bttvb醬汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P% m/ G7 d" \& X" C* [$ F* u' f$ @
蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量公仔箱論壇. H! l. ]+ c* a
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5 O+ o6 D* | B, x( Ktvb now,tvbnow,bttvb做法
3 p7 m$ C' Y/ J; h1 x% _* e% N公仔箱論壇1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。
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2 _( ]; d0 Z1 F6 s3 G- E$ o' \1 s5.39.217.77:88982.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。公仔箱論壇, Y" H$ k) z" n1 M% e- x
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3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。
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4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。
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5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i3 ^3 o( L. |6 p+ t' _1 F6 }
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釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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