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g f( U) m3 P% L; q; B+ g5.39.217.77:8898材料
' E0 u1 X5 I6 Y' e四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許5.39.217.77:8898/ b/ c1 Q2 e4 [5 r) n. ~
& S t4 R0 R" ~4 V+ P調味料3 G4 r8 D6 |+ @; Y/ ~/ C
鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗
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醬汁料3 V U' o0 }) D' { X" e
蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb- d8 P( g4 `1 P8 P2 c" x
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做法公仔箱論壇4 P/ y( A7 Z+ H% t% n& X
1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。
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% K8 f Y h/ r, N. |2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。
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3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。
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4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a% ?7 d) K) B* N) x$ C
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5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。
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釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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