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材料. M+ t6 i# C7 P
四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許- d3 E5 c" `& I( r! v( Y& k8 n8 m
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb" n0 @1 A1 k+ R" T2 u# V. L
鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗
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1 e2 X- t0 H+ o xtvb now,tvbnow,bttvb醬汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H3 F) a+ o8 ^2 Q# W
蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量5.39.217.77:88986 T* c' r, _# G' |. ^
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6 `( z" ?: Y+ D2 g公仔箱論壇做法
0 T2 X- M- }! _3 K# M5.39.217.77:88981.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。tvb now,tvbnow,bttvb' p7 A) u% ~; D/ @: c
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2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。
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( f/ e. Y/ r4 l3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。
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4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。
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5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。5.39.217.77:8898 T5 C6 Q: T7 o( c7 e
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3 K8 Q$ r/ g+ ~8 f釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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