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( k6 v2 F2 _! M3 o0 q4 F9 e材料
, y2 F9 \5 K9 q1 F# ~0 ]5.39.217.77:8898四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許
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調味料
: E3 P2 G7 C. b4 @鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗 / E8 `4 ]* _/ F2 k. J
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醬汁料) B( t! c. o4 Q9 e- b
蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量5.39.217.77:88981 a7 g/ I" c+ @5 b) g
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4 t: W7 b, W0 X8 ^* K做法
6 P' @# { C0 x1 u公仔箱論壇1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。
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% W9 W! t+ c W x4 a8 K3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。
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3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。
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) }, C4 @1 x6 c+ atvb now,tvbnow,bttvb4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。
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" l. G! b5 T- ?6 s! m5 s1 l5 e公仔箱論壇5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。
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釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。% ]: D4 Y F% s
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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