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四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許
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; ?3 r% G6 g" v: ]tvb now,tvbnow,bttvb調味料
& y( u/ y7 m* @( n5 t1 Q; X公仔箱論壇鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗 5.39.217.77:88987 ?4 d4 Z1 @* x7 f$ s* @$ V
( ^! v! n* D- P3 r; \tvb now,tvbnow,bttvb醬汁料3 V3 c3 M! S1 B$ T& p; F
蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量! Q6 ]+ c1 o( D) L
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/ k& H+ M" T9 S; S: K+ f$ v) H做法
8 a& `& d4 N* a$ J- f- Dtvb now,tvbnow,bttvb1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。
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2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。
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3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。" Z! E# I p$ e0 R. v! f9 c5 K
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4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q6 l5 s$ n( b1 Y
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5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。
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4 a: o8 X* r" ?$ J$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。公仔箱論壇* H% B: a6 l, W5 _
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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