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+ C9 r ]5 K. Vtvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇2 m& r( m6 N8 w k: d/ @
四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許
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6 m# M" I* {5 z5.39.217.77:8898調味料tvb now,tvbnow,bttvb3 @- W% l# I0 s/ X2 ~# L
鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗
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蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量5.39.217.77:88980 B9 q; S6 b2 z
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# t. p ^' x7 E3 J" u ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77:8898 ?0 \0 K8 L: J5 n+ O5 N; d
1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。
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4 Y4 ]! _2 g: r* Z2 B5.39.217.77:88982.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。公仔箱論壇2 V5 d+ ?; g: W) j9 W
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3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。
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* ^( q& Y% N$ S) T" Utvb now,tvbnow,bttvb4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。
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5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。
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釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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