[中式食譜] 什錦海鮮煲 (4P)

甄華

什錦海鮮煲5.39.217.77:8898# B& M  u: u, ^0 N: R, U
顧名思義,就是將各種海鮮放在一起煮,新鮮美味,別具蜑家風味  tvb now,tvbnow,bttvb" \! m& w$ s9 ~- W6 s0 _# H
材料與做法:海黃花魚,蝦,鲍魚仔,吊桶仔(魷魚),扇貝,薑,蔥,蒜頭.
; s) S4 D+ v: O# u% T公仔箱論壇先將鮑魚仔同扇貝切成較薄的塊狀,蝦剝殼留尾,如(相一)。黃花魚洗淨抹乾水份用少許鹽略腌。tvb now,tvbnow,bttvb( D/ s) w8 _: Y6 V
用一碗清水將鮑魚先煮一煮,如(相二),黃花魚落薑絲煎至半熟盛起如(相三),另起油鑊爆香薑同蒜; e$ {' I8 [1 X: N8 y  |
頭,放蝦、吊桶同扇貝兜炒,灒花雕酒,加鹽、生抽和糖調味略煮,如(相四),然後連黃花魚一齊移入
3 r' S' [# g5 C# v7 X6 V5.39.217.77:8898瓦煲再煮5~8分鍾,最後放入蔥段就大功告成了!
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新鮮的材料可令食物更加美味,更何況是將多種的海鮮放在一起煮呢