[中式食譜] 什錦海鮮煲 (4P)

甄華

什錦海鮮煲6 y6 l. }# s! Y7 d2 ^" _# d
顧名思義,就是將各種海鮮放在一起煮,新鮮美味,別具蜑家風味  
7 y  i( {6 b$ a公仔箱論壇材料與做法:海黃花魚,蝦,鲍魚仔,吊桶仔(魷魚),扇貝,薑,蔥,蒜頭.
5 n" |3 [# z" ?公仔箱論壇先將鮑魚仔同扇貝切成較薄的塊狀,蝦剝殼留尾,如(相一)。黃花魚洗淨抹乾水份用少許鹽略腌。
9 s: o+ a/ Z" B, \- K$ \用一碗清水將鮑魚先煮一煮,如(相二),黃花魚落薑絲煎至半熟盛起如(相三),另起油鑊爆香薑同蒜5 Y. R. F1 D9 A
頭,放蝦、吊桶同扇貝兜炒,灒花雕酒,加鹽、生抽和糖調味略煮,如(相四),然後連黃花魚一齊移入5.39.217.77:88986 m& X, I. j6 T$ d$ w# k% w
瓦煲再煮5~8分鍾,最後放入蔥段就大功告成了!
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新鮮的材料可令食物更加美味,更何況是將多種的海鮮放在一起煮呢