[中式食譜] 雞肉沙嗲

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雞胸肉 100克、連皮雞髀肉 150克、青瓜角 200克、沙嗲醬 4湯匙
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3 n* k) ]# i! X3 c  r8 F公仔箱論壇醃料5.39.217.77:88982 A+ I# a, R" Z4 M3 p, D5 [7 k
南薑（切茸）/香茅（切薄片）各 2茶匙、蒜頭 10粒、黃薑粉/茴香粉/椰糖碎/鹽各 1/2茶匙、乾葱頭 3粒、糖/生抽各 1/2湯匙、胡椒粉少許、油 3湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb( x; g( e# B8 m+ ^& R
1.將醃料拌勻。公仔箱論壇: G0 M4 a. _: o* {% v
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2.將所有雞肉切片，加醃料醃 2小時，用竹籤串起。
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3.燒熱鑊加少許油，排上雞肉串，用中火煎香兩面至微焦全熟後上碟，可配青瓜角與沙嗲醬同食。
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9 {$ b5 a4 S' j4 V  O( ^4 u6 `公仔箱論壇貼士
' d" ~3 o) B0 ^6 _4 C, O2 [做雞肉串燒不要只用雞胸肉，應該用雞髀肉、雞皮一齊燒，雞肉才香滑。切肉時要留意厚薄平均；串的時候亦要平均，否則一邊熟一邊生就不及格了！

malayfatboy

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