[中式食譜] 雞肉沙嗲

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材料6 N  }1 a9 m  [
雞胸肉 100克、連皮雞髀肉 150克、青瓜角 200克、沙嗲醬 4湯匙
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( t  X* L7 h5 [7 i醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y& B! ~3 D6 k4 u: G+ L# `3 n
南薑（切茸）/香茅（切薄片）各 2茶匙、蒜頭 10粒、黃薑粉/茴香粉/椰糖碎/鹽各 1/2茶匙、乾葱頭 3粒、糖/生抽各 1/2湯匙、胡椒粉少許、油 3湯匙& c; p0 o9 W1 A# I* e' M8 N( b

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% V3 Z' H* U4 n7 `! [5 q做法
( v: h5 F1 F, \公仔箱論壇1.將醃料拌勻。5.39.217.77:88982 j) T$ c& d9 e& U9 K- ?- F

( A2 B+ p) h* ~3 ^2 s7 E* U2.將所有雞肉切片，加醃料醃 2小時，用竹籤串起。
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3.燒熱鑊加少許油，排上雞肉串，用中火煎香兩面至微焦全熟後上碟，可配青瓜角與沙嗲醬同食。1 Y9 Q9 }  t$ @2 v9 J; W

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做雞肉串燒不要只用雞胸肉，應該用雞髀肉、雞皮一齊燒，雞肉才香滑。切肉時要留意厚薄平均；串的時候亦要平均，否則一邊熟一邊生就不及格了！

malayfatboy

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