[中式食譜] 雞肉沙嗲

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雞胸肉 100克、連皮雞髀肉 150克、青瓜角 200克、沙嗲醬 4湯匙
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0 P8 S: Z$ ]4 ~& _+ Z/ ?3 ^醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M: X( x6 R. E1 \* i( f. r" L: f' ~& C
南薑（切茸）/香茅（切薄片）各 2茶匙、蒜頭 10粒、黃薑粉/茴香粉/椰糖碎/鹽各 1/2茶匙、乾葱頭 3粒、糖/生抽各 1/2湯匙、胡椒粉少許、油 3湯匙
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做法* H- u1 C  g7 o) k8 k: ~; i% j
1.將醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# J8 p, b7 d0 i9 g  T: n" P+ N0 I7 e
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2.將所有雞肉切片，加醃料醃 2小時，用竹籤串起。
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! R, H( H, z0 W/ P+ u% ^tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊加少許油，排上雞肉串，用中火煎香兩面至微焦全熟後上碟，可配青瓜角與沙嗲醬同食。4 A6 z- b% {- \  |
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做雞肉串燒不要只用雞胸肉，應該用雞髀肉、雞皮一齊燒，雞肉才香滑。切肉時要留意厚薄平均；串的時候亦要平均，否則一邊熟一邊生就不及格了！

malayfatboy

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