[中式食譜] 雞肉沙嗲

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材料
1 t/ @6 g0 y4 f% \雞胸肉 100克、連皮雞髀肉 150克、青瓜角 200克、沙嗲醬 4湯匙* V% F4 t- F( x2 Y3 x0 X

; ?, }* m6 P, z; z* }1 q2 z& ]tvb now,tvbnow,bttvb醃料  n4 I, t3 u( G% F; J
南薑（切茸）/香茅（切薄片）各 2茶匙、蒜頭 10粒、黃薑粉/茴香粉/椰糖碎/鹽各 1/2茶匙、乾葱頭 3粒、糖/生抽各 1/2湯匙、胡椒粉少許、油 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @4 Y" o! t/ F& ~& i9 H1 X
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做法" o$ S% U; N. ?: ^* r) E9 S; x! J
1.將醃料拌勻。* g9 k& @; y& e6 X/ _
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2.將所有雞肉切片，加醃料醃 2小時，用竹籤串起。% S7 E! p6 b8 T8 P2 ~- [+ |
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3.燒熱鑊加少許油，排上雞肉串，用中火煎香兩面至微焦全熟後上碟，可配青瓜角與沙嗲醬同食。公仔箱論壇. v5 Q6 Q$ L7 B
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2 a! I) l; W- M, _2 k2 \貼士! [  a) j5 Q+ \9 M9 k9 F
做雞肉串燒不要只用雞胸肉，應該用雞髀肉、雞皮一齊燒，雞肉才香滑。切肉時要留意厚薄平均；串的時候亦要平均，否則一邊熟一邊生就不及格了！

malayfatboy

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