[中式食譜] 鮮蝦炒貴刁

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材料tvb now,tvbnow,bttvb: Q3 A1 ?- f& \5 `4 z
河粉 300克、芽菜 150克、鮮蝦仁 150克、韭菜 50克（切段）、雞蛋 2隻，蒜茸 1茶匙、紅辣椒 2隻、辣椒乾 3隻、乾葱頭 5粒、豬油 4湯匙公仔箱論壇7 \, d& \  w: A# t2 y$ p+ [* {! ?
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調味料
- I' p4 ^: R" Z/ A: Z生抽 1茶匙、鹽 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1茶匙、老抽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% D6 ?8 H( d% l2 {1 n

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1.紅辣椒、辣椒乾和乾葱頭放入攪拌機一起攪爛。tvb now,tvbnow,bttvb5 n* r# K' h' E9 q7 }  E; J6 d
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2.將鹽、雞粉、生抽、老抽及蜜糖拌勻成調味汁。6 Y, n2 r. \5 l" v

- t' g$ j1 z3 x% o5 \/ q. L; F$ E5.39.217.77:88983.將3湯匙豬油燒熱，用中火爆香蒜茸，加蝦炒至半熟，加（1）炒香，再放入河粉炒勻，倒入（2）、韭菜及芽菜兜勻後，把河粉撥放一旁，加1湯匙豬油，雞蛋逐隻加入略煎，拌入河粉炒勻即成。 公仔箱論壇$ N% ?1 K4 @8 ~1 `/ s

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貼士
( N# Z, Y7 s& q4 o7 f( |3 f炒河粉最好用中式鑊，因為河粉易斷，要靠鑊鏟邊去挑炒；用平底鑊的話，鑊鏟無得彎轉，就會炒斷。0 e0 a. K$ n% C0 ~- x3 r

malayfatboy

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