( {# U& ^+ J" y7 L; t$ I" \: p2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" g0 E- A( I0 Q$ s3 z
材料
& A# n& r# m1 k9 a; U. @1 p; T0 ftvb now,tvbnow,bttvb咖喱材料! B+ h( R! ^+ z" Z7 v- E# R( V# B
乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿公仔箱論壇3 n+ V9 p. g& m! h
8 w, d& G- s$ u9 Z, i: Z公仔箱論壇湯料5.39.217.77:8898& o9 W! Y4 @0 C' ]) i
香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許
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% `! |% B+ C5 N1 Q1 n5 E9 q5.39.217.77:8898配料公仔箱論壇, a+ k" E% n/ b- ^+ O
豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克
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: `$ l8 `4 _% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
4 x# g0 e3 k, \+ T4 f5 |! G1.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。
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2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。; y! l3 H( l: E( u4 i) B
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3.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。
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+ v* f, L O, R" s4.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。
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9 E, P! d# V2 k+ } J( E公仔箱論壇5.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。公仔箱論壇* m+ M7 I- z c8 C6 q$ w: D" |( D
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6.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。
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7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。
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1 S- A& O8 N4 P, H5 N5.39.217.77:88988.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。
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& A0 i8 N) Y3 c+ P7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
- r' U$ s; k: c公仔箱論壇加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。# q2 G/ S6 g3 k
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發表於 2009-9-17 01:25 PM
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