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. G8 t1 d1 {" U5 F( ~. A7 ]+ {4 Y材料
! C& J; p- \- o. }5 q {咖喱材料
$ R( v v2 z* X9 C) q+ F公仔箱論壇乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿tvb now,tvbnow,bttvb3 E1 J8 H! x+ |; }2 F$ e8 U* M- Z
. j# U( E8 }$ K u& e湯料tvb now,tvbnow,bttvb: O* M) J; C! j
香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb1 D+ a1 z" f. ~5 y6 [% J
, P% T! H! ]& @9 Ntvb now,tvbnow,bttvb配料
7 m& i4 W8 |3 b& U+ B: ztvb now,tvbnow,bttvb豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克公仔箱論壇) D0 [0 o7 y# b3 i
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做法( P! G) s& V" V1 n1 o" T
1.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。
3 L7 U; W* ]. @5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ E* U* {: s- @4 C/ [8 d" \4 otvb now,tvbnow,bttvb2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。+ l- X9 {5 V' u* h* D5 U( }
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3.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。
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% j+ W, D% D7 v4.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。tvb now,tvbnow,bttvb: A2 D4 \, \$ _, s0 h5 s$ S
! ~/ `: J5 K- \1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。/ h0 O9 C. }5 _) X( ~$ G5 Y
4 N3 I0 p% ~9 t0 }1 ~tvb now,tvbnow,bttvb6.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。
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7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。
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8.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。. |6 R( B. Y/ O( M
! W, m( p0 c+ c6 Q8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \7 I' k# _$ f- V7 z) r+ p
貼士
0 s, [7 H4 J6 u0 G- I. s公仔箱論壇加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。! u# z! L+ j0 A5 b
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發表於 2009-9-17 01:25 PM
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