 * K4 Z+ ^, h! t7 |6 {5 x$ m
' L, s* a f9 @( H材料
: r( B+ e. D7 G2 T. Y3 p公仔箱論壇咖喱材料tvb now,tvbnow,bttvb/ K3 g( B u# M/ C$ T( r
乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿
; e. r! y& `( B* Q+ j5.39.217.77:8898
% O2 ?! ?* t, y- K$ x5 u6 z, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯料
% s8 n6 O0 E- b# a# C- }, m2 x7 Y香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許
+ j9 w+ Y5 x8 M, A( \; a( A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D4 w6 k& q, k( l3 `
配料
! S9 }* p3 a( ~( F7 o豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克公仔箱論壇, @! {* L4 h, M1 f0 ]: _! S
tvb now,tvbnow,bttvb" W4 O; R7 V0 M. L4 g
9 w3 H0 }$ K# s做法
; B6 R# O6 d9 Z- m1 t+ [1.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。
' c/ q% W; L9 Q3 y/ S: N- m e H公仔箱論壇5 j6 S# T$ k1 L6 x9 G2 L
2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。公仔箱論壇$ {# `, ]/ T/ K6 _% X
0 Z/ O3 d# I& Q/ ~3 f
3.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb( b# X4 t: L% u9 P1 D
6 r8 W# }1 M, W" \, U公仔箱論壇4.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。
# ]4 ~8 @( _: y1 t9 M& [0 p' J/ ^+ B2 v$ I
5.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。. q/ o0 g# E# K6 O3 d0 [
公仔箱論壇4 H5 v, q2 M8 p+ \
6.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。
; P) p: E0 {5 ?, q& ~5 E7 I5 @/ y9 R" a, j* ]
7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。
0 D. f- v- x7 M5.39.217.77:8898
2 C. p% K0 o) ]! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p( c e7 Q/ L* e7 j2 n
5.39.217.77:8898# O9 f# J$ f7 E% t: N: F% r
) c; F& \/ l( e5 ~0 X( U% R0 g7 E! h
貼士tvb now,tvbnow,bttvb4 K$ ~9 J0 A1 J# C9 r
加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。
; E- Y3 K' I2 N, j, w2 P3 P3 v( q5.39.217.77:8898 |
發表於 2009-9-17 01:25 PM
| 