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材料; k' F/ F2 I+ Q# ?
咖喱材料
8 D7 M R& w+ j' @: ?) P$ b5.39.217.77:8898乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿
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湯料
$ ?' J; _2 d- n( N; G0 b香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb3 H; \3 e, d1 b1 T* d0 q
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配料
2 e2 k8 u& s: M. I豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克
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2 Y$ H$ B# b! P6 [3 x& ^1 W0 }- m5.39.217.77:8898做法
2 }$ ?* r" N7 G0 s3 {! U% C5.39.217.77:88981.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f/ P H% y+ ?+ {) y: z5 o: ]1 x! ?
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2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。
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( F! s5 ]) Q' ^0 B* w* c5.39.217.77:88983.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。1 l+ U% e8 A- c1 U0 c( Y$ O
4 x' x d( U# T1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。
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0 O! w! [, d1 I, T3 d' C9 b. l# @tvb now,tvbnow,bttvb5.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。tvb now,tvbnow,bttvb0 x* {6 X0 [' Z i/ ?/ a/ v7 u
7 M& q# }8 k; E$ g6.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。
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7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。
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( j) k" q( H0 G0 V; d2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。公仔箱論壇8 f% _# H# }! _: b. w* x d% Q
L; V9 k5 T' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。公仔箱論壇( h: K9 b/ Z0 X6 {0 t0 X5 J
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發表於 2009-9-17 01:25 PM
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