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材料
/ z% _& e7 y# n2 K- _1 Q0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱材料
& o" i: ~/ A _- E/ M公仔箱論壇乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿tvb now,tvbnow,bttvb+ j H3 F) c1 Y
6 A. i- y; Z2 r. G" g5.39.217.77:8898湯料6 \0 [) T1 s1 }" V' B) q; y# b% e5 y
香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許
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配料3 N( V/ m4 g( N; h" a# a2 F
豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克
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做法tvb now,tvbnow,bttvb/ ^2 F5 T# A7 K$ P
1.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。5.39.217.77:88988 b/ e) X& ]2 P/ h2 y5 }/ k
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2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb: k1 M3 {8 {$ a F7 I8 u7 Q
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3.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。
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) x7 D, n; g, s' l6 g5.39.217.77:88984.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。5.39.217.77:88982 M# [7 B1 O0 o; H! ^ }
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5.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。3 K Y+ _! z# j: f3 d# e: r1 S* a
& k7 i ~; V; Q2 ]6.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a; j% o( l. N$ W8 P8 Y2 A
+ `6 s9 C% E; |! t7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。
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$ v+ ]4 n2 `: Y& x8 u6 `8.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。5.39.217.77:8898* c! Y' S5 a+ E
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貼士
: [, k$ F* I! h* a公仔箱論壇加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。
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發表於 2009-9-17 01:25 PM
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