 tvb now,tvbnow,bttvb# C( C$ \8 ?3 W5 J
5.39.217.77:8898+ E. g7 t' T- J0 Q% R4 E
材料
! _# w) C6 j* f. U# `1 c/ L4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃油雞 1隻（約 2千克）、老薑 2片、青葱段少許、鹽 1 1/2茶匙，麻油 1/2茶匙、油 2湯匙、芫荽/青瓜片/番茄片各少許、薑葱茸1湯匙
3 |( l2 C& L1 ~. r2 E3 o. V U- Q! Q* O5.39.217.77:8898公仔箱論壇* Z8 s( V3 m/ k, {% w: g2 a
油飯公仔箱論壇& Q, K) E8 e' [4 A
斑蘭葉 2片、乾葱碎 1湯匙、蒜茸 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉 1茶匙、鹽1茶匙2 V, k2 O6 d4 i) y. ]% ^4 h) p2 O
! w+ g! E" z) S4 N. B" o辣椒醬料
7 F! o0 N. Q- z# Ftvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 10隻（切段）、指天椒 5隻、子薑 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙
, x$ z1 _1 Z+ F8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ~ j9 _+ \2 ]3 K雞汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S% Z& c. _$ {0 C
生抽3湯匙、熱雞湯 3湯匙、麻油少許
2 x+ k7 v" |5 J6 {- I) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 `& S3 W2 q% N公仔箱論壇4 ^. f; g- @/ I9 h; Q p
做法
( B8 ` J3 z/ G% c: y: I6 h公仔箱論壇1.在雞肚內搽上鹽，再填入青葱及老薑，將雞浸入一鍋滾水中，水要蓋過雞面，開大火煮滾後，轉細火煮 5分鐘，然後熄火，繼續再浸 20至 25分鐘，將雞取出浸入冰水中約 1分鐘，再吊乾15分鐘，於雞身掃上麻油及油，再吊乾 30分鐘。
) x3 c, }4 J$ S4 ~. U& Dtvb now,tvbnow,bttvb3 x9 _# {7 ]7 Q8 R+ d1 s0 |
2.燒熱油鑊，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。7 Q) j' L- S# Z. {6 K# K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a. S3 A" h: ?% o; Y2 I
3.將米、雞粉、鹽、斑蘭葉及(2）倒入電飯煲，加雞湯煮至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯摷鬆。
( x! r0 g# N* [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb [. j6 W/ F; V. R+ k5 m% I0 {* X
4.將辣椒醬料中的指天椒、子薑、紅辣椒及青檸汁放入攪拌機攪勻後倒出，加雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬。
1 w+ z, Y% M& u3 S$ Z) C+ ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( E; D" a2 g; l) s5 Y
5.將生抽倒入熱雞湯，再加麻油拌勻成雞汁。tvb now,tvbnow,bttvb+ u% u7 O# b+ H. w; H4 V4 Z) E
4 V0 ~4 N: ]9 P; a
6.將雞斬細件排上碟，加芫荽作裝飾，淋上雞汁，排上青瓜片及番茄片，裝好油飯，配上辣椒醬及薑葱茸享用。
$ A: ^* h( i( B# ?, x0 Q5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb5 e8 f/ n8 w& D* b9 r5 R1 X
/ d5 u' z/ q Q! K3 d M; R2 ~7 j& H, t公仔箱論壇) [0 S- @( K" q0 z# Z
 5.39.217.77:8898& L" l. [" _ w e* Q1 r( R+ S
5 k4 P& Y6 i5 e" G
 . e( Q, g/ C8 b; m/ A* d. B8 |; f
5.39.217.77:88980 z9 p! l9 S- V& E8 ~
貼士
2 r J+ }; ~% g% [; }* X) T5 {斑蘭葉在泰國材料舖有售。想海南雞的皮爽滑，除了煮完浸冰水，還要吊乾。5.39.217.77:88988 Q3 x" o; p5 }7 R9 a! y. C1 D; U. n
|
發表於 2009-9-17 01:23 PM
| 