 公仔箱論壇9 U+ C- e& X* l! `) s! ]# s" c& u
' l% t0 E i# ^5 R9 R7 m, a# l材料
' Y/ U0 F# G1 N2 Q3 wtvb now,tvbnow,bttvb黃油雞 1隻（約 2千克）、老薑 2片、青葱段少許、鹽 1 1/2茶匙，麻油 1/2茶匙、油 2湯匙、芫荽/青瓜片/番茄片各少許、薑葱茸1湯匙
4 [& m" z/ @. x8 q( ?" O8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! |) s9 R' U+ Z, F2 n6 g# @
油飯
/ G; \9 h; @0 Y I6 E/ @" H! C公仔箱論壇斑蘭葉 2片、乾葱碎 1湯匙、蒜茸 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉 1茶匙、鹽1茶匙
" S+ }7 a" z8 G& ?4 K0 P+ i( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# y: J3 c. o5 W辣椒醬料
1 a1 p, V! A3 E8 E, _- K公仔箱論壇紅辣椒 10隻（切段）、指天椒 5隻、子薑 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙5.39.217.77:8898" I* M1 G+ t5 ?% ~4 K( J, k$ B9 x
k* D% ^3 z3 X: q$ H% b* A5.39.217.77:8898雞汁料
" @$ {* R8 e7 L- q. p o8 W生抽3湯匙、熱雞湯 3湯匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb2 k# w, G4 P4 w9 G( K! g
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# @- v% N1 ]4 P/ G3 K" Q公仔箱論壇做法
2 Z: a- t* Q2 o1.在雞肚內搽上鹽，再填入青葱及老薑，將雞浸入一鍋滾水中，水要蓋過雞面，開大火煮滾後，轉細火煮 5分鐘，然後熄火，繼續再浸 20至 25分鐘，將雞取出浸入冰水中約 1分鐘，再吊乾15分鐘，於雞身掃上麻油及油，再吊乾 30分鐘。
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" d! \; D" W' H+ s. itvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱油鑊，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。; D/ q9 B' z/ o) ]- J+ @
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3.將米、雞粉、鹽、斑蘭葉及(2）倒入電飯煲，加雞湯煮至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯摷鬆。
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5 A( C) |" I& u公仔箱論壇4.將辣椒醬料中的指天椒、子薑、紅辣椒及青檸汁放入攪拌機攪勻後倒出，加雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S6 w3 W! }4 Z3 R% Y0 m
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5.將生抽倒入熱雞湯，再加麻油拌勻成雞汁。
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- t% C3 N3 c. L! T0 L, d/ h公仔箱論壇6.將雞斬細件排上碟，加芫荽作裝飾，淋上雞汁，排上青瓜片及番茄片，裝好油飯，配上辣椒醬及薑葱茸享用。$ `6 }, H. B& Q F6 W8 v% u
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% Y$ ~6 X C9 D' Q! Y5.39.217.77:8898貼士; z) ^6 a. l3 f) Q8 f' O5 B
斑蘭葉在泰國材料舖有售。想海南雞的皮爽滑，除了煮完浸冰水，還要吊乾。
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發表於 2009-9-17 01:23 PM
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