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$ U& T3 o$ e, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
0 X0 G) m0 g3 k! ?( j" K* \- K% b. rtvb now,tvbnow,bttvb黃油雞 1隻（約 2千克）、老薑 2片、青葱段少許、鹽 1 1/2茶匙，麻油 1/2茶匙、油 2湯匙、芫荽/青瓜片/番茄片各少許、薑葱茸1湯匙
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! Q% m1 T) A1 n# d- g$ m F油飯tvb now,tvbnow,bttvb9 r& W: c1 o K
斑蘭葉 2片、乾葱碎 1湯匙、蒜茸 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉 1茶匙、鹽1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 s: w6 R1 `; i0 D: \: A
% K; v+ I2 k. {$ @: U; H辣椒醬料
! T5 g7 y/ j8 F* b; |公仔箱論壇紅辣椒 10隻（切段）、指天椒 5隻、子薑 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb a# F) e0 R- k: s, K b) N
5.39.217.77:8898) c* Z/ @7 T9 h0 e; _! M: S0 ^2 {% H
雞汁料
! `4 y. o" T4 f* E n6 K! ~; E3 N公仔箱論壇生抽3湯匙、熱雞湯 3湯匙、麻油少許
$ F9 n" v1 `8 k" n5 T# _; k公仔箱論壇: }" R' |7 j1 m
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做法 公仔箱論壇! J" c& y$ o0 p) H2 K- p' v
1.在雞肚內搽上鹽，再填入青葱及老薑，將雞浸入一鍋滾水中，水要蓋過雞面，開大火煮滾後，轉細火煮 5分鐘，然後熄火，繼續再浸 20至 25分鐘，將雞取出浸入冰水中約 1分鐘，再吊乾15分鐘，於雞身掃上麻油及油，再吊乾 30分鐘。
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8 @3 A7 P9 N* F* _4 W3 C8 w2.燒熱油鑊，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。
) x' Y5 R! H6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 @+ `+ U. v. {! e9 F. K5.39.217.77:88983.將米、雞粉、鹽、斑蘭葉及(2）倒入電飯煲，加雞湯煮至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯摷鬆。
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4.將辣椒醬料中的指天椒、子薑、紅辣椒及青檸汁放入攪拌機攪勻後倒出，加雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬。, N9 \3 N9 S# A# `
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5.將生抽倒入熱雞湯，再加麻油拌勻成雞汁。公仔箱論壇7 J2 W9 P& ~! ?9 g
. _' z4 V& g! c' N6 W. W% k6.將雞斬細件排上碟，加芫荽作裝飾，淋上雞汁，排上青瓜片及番茄片，裝好油飯，配上辣椒醬及薑葱茸享用。
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貼士
3 E# u1 a% U" {* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。斑蘭葉在泰國材料舖有售。想海南雞的皮爽滑，除了煮完浸冰水，還要吊乾。tvb now,tvbnow,bttvb$ }/ X, n( o( v% M' ?
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發表於 2009-9-17 01:23 PM
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