 + A E4 c; d7 O5 f+ }5 V' A
; i' [) h( x7 b材料5.39.217.77:8898 x) [$ q8 E2 D) r) l
黃油雞 1隻（約 2千克）、老薑 2片、青葱段少許、鹽 1 1/2茶匙，麻油 1/2茶匙、油 2湯匙、芫荽/青瓜片/番茄片各少許、薑葱茸1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 T3 A' d6 Z! a2 n5 j8 z) W; ]
- Y! o3 \0 i/ n. q; U公仔箱論壇油飯
# q' S9 D9 V$ i. F2 z6 P" x斑蘭葉 2片、乾葱碎 1湯匙、蒜茸 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉 1茶匙、鹽1茶匙公仔箱論壇% ]" a, s. P1 y8 w, U
7 {1 A) f+ E+ v0 ]! M$ @+ J4 x" f公仔箱論壇辣椒醬料
) m7 e; ~: P; d! j+ T7 K* w- `# Wtvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 10隻（切段）、指天椒 5隻、子薑 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙
# d2 I$ ]' q0 @
9 S i$ w$ d) |! S- N+ u雞汁料
0 w- L, B1 e. A8 v4 v* [公仔箱論壇生抽3湯匙、熱雞湯 3湯匙、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r! c+ y1 d8 `. q2 ^
/ [) s. v2 Z2 s" s7 D' }& v5 ]
; E2 I+ c! R; K$ n- y做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R9 a, V! c1 D- |8 i
1.在雞肚內搽上鹽，再填入青葱及老薑，將雞浸入一鍋滾水中，水要蓋過雞面，開大火煮滾後，轉細火煮 5分鐘，然後熄火，繼續再浸 20至 25分鐘，將雞取出浸入冰水中約 1分鐘，再吊乾15分鐘，於雞身掃上麻油及油，再吊乾 30分鐘。5.39.217.77:88983 b* h, m8 B% f2 m- V
2 U3 x0 @( @+ `! r+ a* v公仔箱論壇2.燒熱油鑊，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。
$ j5 m+ J& b* Q; u4 b
$ @3 h" ^) u0 M* c; o9 X# p3.將米、雞粉、鹽、斑蘭葉及(2）倒入電飯煲，加雞湯煮至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯摷鬆。
( b/ S O9 [( |1 `6 e9 _5 j) }tvb now,tvbnow,bttvb
" V; R2 R5 m& H$ d' z2 _. X公仔箱論壇4.將辣椒醬料中的指天椒、子薑、紅辣椒及青檸汁放入攪拌機攪勻後倒出，加雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬。
1 h$ t/ e% [4 P9 J3 m a. f5 C4 `7 A0 p
5.將生抽倒入熱雞湯，再加麻油拌勻成雞汁。5.39.217.77:88982 N3 @- S& ]4 q; d
5.39.217.77:8898$ j0 U% m- l: T2 p
6.將雞斬細件排上碟，加芫荽作裝飾，淋上雞汁，排上青瓜片及番茄片，裝好油飯，配上辣椒醬及薑葱茸享用。
$ T5 |- t- F3 f
/ }- H+ v4 r- d, Z, c, x# S( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb f: g5 E7 ]" J" Q# P) Z: u
tvb now,tvbnow,bttvb% \7 z& g- x5 w( f2 o8 p1 i- x
9 B" ]' p- `# c$ L+ n: o& T5.39.217.77:8898
* F X8 O# {& _1 n# k ]% X$ b1 n公仔箱論壇
% g0 m' s' ^$ Z- B( Etvb now,tvbnow,bttvb p. G" L/ Z; k7 G9 v4 U
貼士
l: r# ?8 `% }: e% v斑蘭葉在泰國材料舖有售。想海南雞的皮爽滑，除了煮完浸冰水，還要吊乾。tvb now,tvbnow,bttvb* ?: V# a# f6 {9 F/ k
|
發表於 2009-9-17 01:23 PM
| 