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材料tvb now,tvbnow,bttvb5 }' D1 Z# O) z; {
黃油雞 1隻（約 2千克）、老薑 2片、青葱段少許、鹽 1 1/2茶匙，麻油 1/2茶匙、油 2湯匙、芫荽/青瓜片/番茄片各少許、薑葱茸1湯匙 3 x/ g! L' j! x l5 j7 y6 ?6 ]1 Q
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油飯
8 D: H# x- y- d6 U0 L; |tvb now,tvbnow,bttvb斑蘭葉 2片、乾葱碎 1湯匙、蒜茸 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉 1茶匙、鹽1茶匙5.39.217.77:8898; Q. t. U# J7 n# v. I W
6 C: G# ?% z4 h# u, i+ [ ]tvb now,tvbnow,bttvb辣椒醬料
2 i/ i3 x; O; h; @' z, `6 J紅辣椒 10隻（切段）、指天椒 5隻、子薑 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙公仔箱論壇5 k& w" N0 r! c) \, E8 C
2 ]6 q( n& c, Z雞汁料tvb now,tvbnow,bttvb% T. B" [/ [3 e
生抽3湯匙、熱雞湯 3湯匙、麻油少許
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/ [' ]; S! d5 v% y0 a+ A2 G* z% K: C2 K* ftvb now,tvbnow,bttvb做法
- a# W( I" I4 b6 A; w$ }. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.在雞肚內搽上鹽，再填入青葱及老薑，將雞浸入一鍋滾水中，水要蓋過雞面，開大火煮滾後，轉細火煮 5分鐘，然後熄火，繼續再浸 20至 25分鐘，將雞取出浸入冰水中約 1分鐘，再吊乾15分鐘，於雞身掃上麻油及油，再吊乾 30分鐘。. w; k9 ]' p6 w( g
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2.燒熱油鑊，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb0 s4 b, ?. }, [; X" ? R4 Y9 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z W0 X) ^7 m! S
3.將米、雞粉、鹽、斑蘭葉及(2）倒入電飯煲，加雞湯煮至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯摷鬆。
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4.將辣椒醬料中的指天椒、子薑、紅辣椒及青檸汁放入攪拌機攪勻後倒出，加雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬。7 c0 U& n8 X' U( M% |2 c
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5.將生抽倒入熱雞湯，再加麻油拌勻成雞汁。公仔箱論壇. Z, y* b& F" }$ u2 u( O5 Z! P
5 x% R) Z- {! z1 L9 o5.39.217.77:88986.將雞斬細件排上碟，加芫荽作裝飾，淋上雞汁，排上青瓜片及番茄片，裝好油飯，配上辣椒醬及薑葱茸享用。
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* a6 }2 y- |1 @3 S, b) A/ _! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ A) G9 w3 [ c3 Q0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。斑蘭葉在泰國材料舖有售。想海南雞的皮爽滑，除了煮完浸冰水，還要吊乾。5.39.217.77:8898! C4 `7 O8 o0 c" y% Y# t
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發表於 2009-9-17 01:23 PM
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