[中式食譜] 香辣牛蹄筋[圖文]

甄華

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材料：牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料；干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖5.39.217.77:8898- e# ?0 i& ^0 C# P- N/ e( T5 h/ a0 `: V

$ q* h2 U+ _- Rtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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' p% n! B5 V5 p( Ztvb now,tvbnow,bttvb1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟
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2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块
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3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片
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4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒5.39.217.77:88989 D, U; {5 C6 F( j  s
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5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅5.39.217.77:8898$ ~1 a  Z; E+ A
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小贴士：
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2 \: i) k. |- b" C  f( E5.39.217.77:88981、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟
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2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了