原料：
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' K6 k0 F1 j- f; Y3 P b 活花蟹、葱姜、面粉。
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{: J. _3 Q$ `' z/ \ V 料酒、盐、生抽、白糖。5.39.217.77:8898- A3 ~3 n3 M! q- E2 H
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做法：
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；公仔箱論壇+ J8 f- j: a9 J) H5 P
0 H$ { ^. i$ S! G' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X% k, h7 u, e, H u
, \' N P, P/ m' j t! K8 \* l公仔箱論壇 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M/ @- T4 m% g3 {
3 g& U6 L) k6 F% }4 O 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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! g* y/ S% m4 k( Wtvb now,tvbnow,bttvb 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。5.39.217.77:8898( v6 e" G& t1 c6 r
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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