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活花蟹、葱姜、面粉。 tvb now,tvbnow,bttvb; H; a( k0 ^6 X/ H
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料酒、盐、生抽、白糖。. X" k0 C! Q) W' O7 L% D
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做法：公仔箱論壇7 x( E0 g+ u6 u5 U$ Q
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；公仔箱論壇1 \! A# U3 {7 I- t6 j
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* n' C, S( J @5 Q& j公仔箱論壇 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \! Z# f& p+ \6 k* _$ p: X
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
; q/ g( K4 s) P- B" q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H8 u f5 d$ x, _6 n* `" t" \6 h
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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' u: Q. B( @2 H" ?9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；公仔箱論壇! e d0 I* d0 H( w
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb6 C+ [2 } J* M5 p/ i
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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