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活花蟹、葱姜、面粉。
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调料：4 g8 c4 A, v5 D6 j; E2 D v) O& c, t& T5 |
, ?* E& O2 R, b1 S 料酒、盐、生抽、白糖。5.39.217.77:88989 q0 z' e; B/ w4 K" G, o% B! }2 T
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5 x- j7 d6 j6 W* k: ]$ ^2 A9 s" s5.39.217.77:8898 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E7 V( I2 h' H& ]1 y" S! w- [
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；公仔箱論壇% W, q; u# R7 P! I( { Q2 i. p
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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/ \1 E& ?2 A6 h/ A 做法：1 Z" |! k$ R8 ~& s6 W O, {
3 e# I& ]. t+ L3 R K 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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! q5 R% K% V: j* |9 @ W3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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