原料：
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活花蟹、葱姜、面粉。
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调料：; i6 @* h1 ]. }1 H% `
& O- G; s4 }* ~8 t2 Y0 G/ I8 `" F 料酒、盐、生抽、白糖。: s& z/ S' }% p {0 c
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做法：
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& N. E9 L0 z8 T8 b5.39.217.77:8898 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
- q, u) D$ i: j% Z" e; s! N% k5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c- j9 d- V3 P7 N( U) ` Z
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；( u" U* }* K7 \! b- l& i' e
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； tvb now,tvbnow,bttvb L! Y: U5 J! d& {2 d, N
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做法：
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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6 r) ?9 z2 m1 t% B' a v$ z' Q公仔箱論壇 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；公仔箱論壇% f; {1 R1 K7 E. ^6 s, d7 {
% v L5 S( z1 V/ @- Y$ dtvb now,tvbnow,bttvb 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb9 X7 _* ^4 j+ T6 Z) W
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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