原料：
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活花蟹、葱姜、面粉。
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料酒、盐、生抽、白糖。
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6 C7 P. ?1 b& [3 i) l; ^5.39.217.77:8898 做法：
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；' O# p4 r, |0 M8 D; Y% O
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: E, k6 b# \5 o1 o; Htvb now,tvbnow,bttvb 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；5.39.217.77:8898# r8 F6 v' L$ x6 Y% X
u8 q5 [: @8 C; P' j! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u8 B$ r. |/ c2 a0 r& h
2 i3 P& p: Q# E5 o( B 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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做法：
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T+ {* x' r# d2 {6 _ 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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' F; t+ c' d9 M5 d. D. G 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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