原料：
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活花蟹、葱姜、面粉。
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调料： k/ l2 x2 n+ k( f* t
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料酒、盐、生抽、白糖。
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做法：2 P/ ~& X( p" x
) `, F9 G- e8 y 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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7 {0 N/ _+ P. N6 G, Jtvb now,tvbnow,bttvb 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； 5.39.217.77:8898- @. ]. Z" |/ J2 W. U3 \3 L1 r
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做法：7 K- B& R2 z1 v1 `
7 E) ~8 o7 ^( L. d! k C 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；5.39.217.77:88986 I8 a7 x/ c* t @8 O& H
9 s; z& u6 G3 r3 Z 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q9 J( Q# W; z. f6 |' A
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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