原料：
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活花蟹、葱姜、面粉。
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调料：/ Q; M. Y: {) e3 @1 i6 ^: ~
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料酒、盐、生抽、白糖。公仔箱論壇5 B7 t( B- C" U& p( u5 n+ O! g
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做法：公仔箱論壇3 t2 ]. X; H& |' L: I4 x
( Y! e, L0 c% h' _2 r8 _ 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；公仔箱論壇4 w w, ]+ P& c- W8 V$ B8 g$ m+ Z' e
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; W# q" x- [+ @$ ?$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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( E2 S6 s- @/ W( T5.39.217.77:8898 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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5 T+ ^5 i. b2 ~8 S) A0 r/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；tvb now,tvbnow,bttvb5 M5 ] F* a6 z6 g
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；2 @1 j2 j. ]0 ] s0 @( F" A
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。; s) ^* L2 F) b
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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