原料：
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活花蟹、葱姜、面粉。
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调料：
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+ Z* t( {: [0 e+ K* ctvb now,tvbnow,bttvb 料酒、盐、生抽、白糖。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb. N: V7 s3 c! c$ |+ m: F* o
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G+ ^2 W* {! u' m" z+ M
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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1 J) q# ?. c ~) c. j5.39.217.77:8898 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；$ S+ ~. }; h# c. I+ ^0 a
2 U& ?: `5 V) K k/ B 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；/ O8 ?: S2 o( ]% S
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。公仔箱論壇: t, {8 R, J, U# A
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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