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/ z: Y( g3 @3 [* q$ v s) G+ G, U) S. Z5.39.217.77:8898材料
: {: t0 _6 `( m. @ T日本鱈場蟹、5.39.217.77:88983 W" D$ d$ e: F: F
燕窩 50克（已發）、芒果 1個（起肉切粒）、熟鱈場蟹肉 70克、千層酥皮 4塊、沙律菜/鹽/胡椒碎/黃糖各適量汁料：紅尖椒碎/蒜頭（切粒）各 4克、檸檬汁 1湯匙、薄荷葉碎/黃糖各 2克、橄欖油 10亳升、乾葱 1湯匙、鹽/胡椒碎各適量、白醋少許 5.39.217.77:8898- W3 f0 f9 a9 E, U+ O: L( f( ?- O
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做法 1 X9 P7 B5 U {. R& W3 l
1.將乾葱、蒜粒、紅尖椒碎、薄荷葉碎、檸檬汁、白醋、鹽及黃糖放入碗內拌勻，然後加胡椒碎及橄欖油拌勻成汁。
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2.將4塊千層酥皮叠在一起，平均裁出三個長方條，再裁出三角形，然後加橄欖油掃勻。公仔箱論壇" I, d R) R( o
. Z' S# u8 L( j, ?2 ?) |' n2 L公仔箱論壇3.燒熱鑊，放入千層酥皮，以細火煎至兩面金黃後盛起。
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6 I, w' C( m; G; f7 `7 o4.將蟹肉、芒果肉和（ 1）放入碗，再下鹽、胡椒碎及黃糖拌勻。
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7 w% w7 F, G# j4 [) i5.將適量沙律菜放上碟，鋪上（4）、放上適量燕窩，然後放上一塊千層酥，重複步驟至叠成三層高，最後放上少許沙律菜做裝飾，沿邊淋上少許（ 1）即成。
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貼士
2 f- H: h4 p8 `公仔箱論壇煎千層酥皮要先沾上橄欖油，否則酥皮煎時會捲起。 5.39.217.77:8898' Y- f% P0 A8 u/ C. g5 c s
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發表於 2009-9-16 01:35 PM
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