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材料
; l; u) [" |9 B2 W7 F7 c+ F: btvb now,tvbnow,bttvb日本鱈場蟹、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^& _# b v2 E, l1 D0 d
燕窩 50克（已發）、芒果 1個（起肉切粒）、熟鱈場蟹肉 70克、千層酥皮 4塊、沙律菜/鹽/胡椒碎/黃糖各適量汁料：紅尖椒碎/蒜頭（切粒）各 4克、檸檬汁 1湯匙、薄荷葉碎/黃糖各 2克、橄欖油 10亳升、乾葱 1湯匙、鹽/胡椒碎各適量、白醋少許 9 u, k( j8 U$ J/ ?9 v O0 O& u
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做法 公仔箱論壇: Z7 l4 I7 D8 c6 [+ g, c
1.將乾葱、蒜粒、紅尖椒碎、薄荷葉碎、檸檬汁、白醋、鹽及黃糖放入碗內拌勻，然後加胡椒碎及橄欖油拌勻成汁。
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2.將4塊千層酥皮叠在一起，平均裁出三個長方條，再裁出三角形，然後加橄欖油掃勻。
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: B% u6 W7 Y( G- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊，放入千層酥皮，以細火煎至兩面金黃後盛起。公仔箱論壇6 o0 J0 O8 q8 k R3 s- d. j$ E
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4.將蟹肉、芒果肉和（ 1）放入碗，再下鹽、胡椒碎及黃糖拌勻。8 C7 R! a% M. ?7 B7 A
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5.將適量沙律菜放上碟，鋪上（4）、放上適量燕窩，然後放上一塊千層酥，重複步驟至叠成三層高，最後放上少許沙律菜做裝飾，沿邊淋上少許（ 1）即成。; L3 x B& x3 U9 W8 M, C N
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煎千層酥皮要先沾上橄欖油，否則酥皮煎時會捲起。 公仔箱論壇, f! s. N, l+ O" i
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發表於 2009-9-16 01:35 PM
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