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' t+ W! l2 I" W" d+ K. f: z1 z材料
- p. y* g2 P% ] r/ n5 J法國麪包、蟹、蟹上湯 300毫升、雞蛋 4隻、忌廉 200毫升、熟法國蟹肉 20克、熟蟹膏 10克、鹽適量、胡椒碎適量 5.39.217.77:8898( p( k# x& u: A
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做法公仔箱論壇/ c/ E* P3 U a2 Z+ A$ J1 l
1.將雞蛋拂勻，加入蟹上湯及忌廉拌勻，倒出過隔篩隔去渣，放入熟蟹膏拌勻，再下鹽和胡椒碎拌勻。
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5 W$ h4 i' A7 C% |公仔箱論壇2.將（ 1）倒入器皿，放上焗盤，放入已預熱至160℃的焗爐，於焗盤中注入半盤熱水，然後冚上錫紙。5.39.217.77:8898$ I, ?0 C2 A+ I9 r) b
1 ]4 a0 F! b$ e3 i5.39.217.77:88983.以 160℃至 180℃焗約 8至 10分鐘後取出，於燉蛋面放上蟹肉即成。
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6 d2 x5 s* r/ ]+ e3 N: d5.39.217.77:8898雞蛋加蟹上湯和忌廉拌勻後要用隔篩隔去渣，這樣做出來的燉蛋才夠滑。 tvb now,tvbnow,bttvb, p! R* x0 \* x
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發表於 2009-9-16 01:34 PM
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