柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。
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5 \5 I# {' h% L3 R: a! _26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞
! h. g8 M& E3 R1 Y8 w8 j: b( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。 + c4 M; j3 n3 P1 J3 i" j: a
/ t+ s3 Z* Q5 h% I特汁香燒雞柳$58
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V4 a7 Z. @1 a! L5.39.217.77:8898雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。
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6 A5 o+ n) K8 t; m$ Q5 I4 Y公仔箱論壇爽滑濃汁羊肉$62 5.39.217.77:8898, f1 s. A$ b9 Q) t5 R
@0 j& Y' Y- q. btvb now,tvbnow,bttvb沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。
4 ~+ O$ u I4 d; w0 S) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ]2 C4 U6 P1 h7 e! q* {7 g5.39.217.77:8898印度海鮮炒飯$72 5.39.217.77:8898* l/ v+ ?) n' Z3 N& J
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炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。 0 Q3 O% w$ H% X9 R$ Z& t
( o8 U1 O+ w2 Y! _# X( j5.39.217.77:8898雜菜咖喱角$26
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外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。7 v% w% }6 J" p6 B
4 B0 M3 v7 G2 b L. p公仔箱論壇蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \) u, |7 z+ Q
0 R% G, d: X- X0 K5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88984 q1 d# @ ?& D; D0 F* Z
4 j% A6 n- k1 S( g% H% A24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪tvb now,tvbnow,bttvb# q$ i3 r: x1 v: w8 k7 r( u
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' m- ~( Z# G! `+ W8 z' j& w牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」
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) H2 r7 w5 B r' g- p6 _牛丸牛腩米粉$22
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牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q! M# k$ O( K. G$ y: r
/ `/ i) y7 k* d$ I公仔箱論壇牛丸牛肚麪$22 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J3 |: F, [8 J" w5 k; l2 d
$ @# x, @; f+ g' y" a: Ntvb now,tvbnow,bttvb牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。 $ V' H" E2 S5 P) |1 M; C$ s) T
, J. v9 ]* K+ z* D" E' v- o! r6 J) i. Y牛筋牛膀河粉$22 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g4 K9 i5 `1 J* b) _: n
5 v# ?& a# }. z& P- P0 u8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。
6 R- Z& |9 \7 \3 P5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q5 R% }. T$ A6 f
紅豆冰$9、菠蘿冰$9 tvb now,tvbnow,bttvb# P6 h6 I; _! s
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紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。 tvb now,tvbnow,bttvb- x3 B! q" {" ~) z2 y2 ^$ a
; R( d& Q3 p' H }; Q0 v公仔箱論壇彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)
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( H4 }$ a+ p% i7 _. [. ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^2 q/ @8 s8 R2 v7 ?
21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩
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5 c5 B' C& p5 U6 @$ j) K- w5.39.217.77:8898以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。
0 |5 S6 r+ D0 P( k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ ^6 Q4 T$ B- k ~, b% D2 Q- [5 D
鹹菜燜蝴蝶腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r$ k- o+ B2 F
1 F- M* k6 n0 P0 ]& X0 N2 ^" Xtvb now,tvbnow,bttvb用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。
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糯米鴨每隻$388公仔箱論壇# T0 e2 {0 o8 l' l9 V. }7 l
! J9 N2 l% [9 h) k+ M; Vtvb now,tvbnow,bttvb鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w8 w7 t' Z9 J8 W! N5 L
9 Q' R) X+ x0 X) O; [& l凉拌花膠
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花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。 ( R3 l: h; M5 U( g
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紅棗糕$38
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; e8 f& e3 W( I" y* f1 C/ \0 I+ J# Z公仔箱論壇滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。
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( f0 N$ D g5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。
' ~8 N+ B, W) R$ |, p8 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S2 S: a) g- a/ u) W) ^) X: Y" n
紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）
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食客推介：隱世巴式香燒魚tvb now,tvbnow,bttvb0 v. U: _* z% |2 a/ z+ c( U
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鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。公仔箱論壇8 K# w" G8 T1 C0 ~- e. T
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此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。 公仔箱論壇( Q( U9 W7 X+ H/ C) a$ @& d
" @7 N2 \# M d2 @ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香燒魚$68 8 S- B- L# H& w- X7 q
+ ~; f! ]- q; o% q2 B8 }7 O1 ~5 Ftvb now,tvbnow,bttvb鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。 5.39.217.77:88989 c+ m! {3 E1 q6 B! Y
$ N* t) B( b- @& @5.39.217.77:8898海鮮焗泥蟹$1888 e' q& X& \' N! i
泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。
$ `; r+ c4 H, u6 ^6 d% V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k) f) J# O8 u9 D L/ O# @
香汁羊肉雞塊$58 " c: l& z! [/ X$ h [0 {" `
* v' |* H( t6 C6 T# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。 公仔箱論壇: |; }. ~9 P4 @6 C2 R5 B
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沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）; g/ S5 K, K0 x/ j$ A+ p7 w, i* d! A' n2 o
! D U9 d5 {+ a7 d0 c5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {+ J$ a( Q- T; ~0 E1 H1 h1 ^
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發表於 2009-9-16 01:29 PM
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