柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G+ h7 m, x! T0 F9 o9 j8 c
tvb now,tvbnow,bttvb4 C: a3 Y" b7 U: _1 N& ^* A* W0 | d
26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞公仔箱論壇' S% g4 X1 L- Z3 J7 f* V6 I
 5.39.217.77:8898 M0 A$ x+ x1 G3 o
公仔箱論壇4 D# `- q: W# @# c+ [
到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。 tvb now,tvbnow,bttvb( i# l( M1 P1 F6 G( P
公仔箱論壇7 l: D, E( M& ^. u; ~/ _5 D! e
特汁香燒雞柳$58 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N3 g$ {( {3 V4 N; \
 ) n, i7 ~$ n3 }: R. M9 D
雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。 ' I1 H# r0 i$ i9 ^; b0 y
; H; b# Q# a2 `- ^! s! ~) ^$ q8 ^1 ~爽滑濃汁羊肉$62 5.39.217.77:8898# c/ w7 b5 d4 C5 ^) u7 r! V
 tvb now,tvbnow,bttvb0 l X+ y( o( E
沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。
& a+ P- H: z; {5.39.217.77:8898
2 r" q+ n f1 I. l# N/ T3 w" S5.39.217.77:8898印度海鮮炒飯$72
. T$ y, P! c9 ^" L ' u* M Y4 x" u1 t( [7 f; b/ l
炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。 j) ]! F+ i3 k6 @0 i H
tvb now,tvbnow,bttvb7 s; ^! ~2 m4 j/ x% h% y: t/ T
雜菜咖喱角$26 5.39.217.77:8898( }" C2 K* D( }1 D
 tvb now,tvbnow,bttvb, h% Z# {& t, [6 U% J( `# `* p
外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。
% F/ ]0 P9 n- Stvb now,tvbnow,bttvb8 N4 k5 |' q$ j" _ z/ R3 S
蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）tvb now,tvbnow,bttvb: j( @9 l) E5 E, [1 ~
! i0 w/ W9 ?& n+ v: k* |- U公仔箱論壇 $ W0 x& l. l. d& o; K9 }
) ?$ |4 P; T' J2 M1 c5.39.217.77:889824mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪tvb now,tvbnow,bttvb6 T9 }" T) `8 }3 t( c- t: `
5 x( ^+ Z/ p0 F8 F4 M3 m' l, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% Y/ W1 J/ O! m& ^* b
牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」
4 O0 v+ R; L! t6 @9 k5.39.217.77:88988 S0 a, k) i' @% Y, S2 q7 J
牛丸牛腩米粉$22
7 u( ^9 \, s4 j( k0 z1 m5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88985 Z; _! U: A1 k7 h( T
牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。+ ?$ F& N0 ~8 W3 @
/ m. n( A c) \6 }0 C9 \& I$ d牛丸牛肚麪$22 tvb now,tvbnow,bttvb: Z0 `* I( t( }0 l* Y( c/ q% s
- O4 A# f8 F. F, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。
6 B6 |# M( v5 Q& ^: c8 N) h5.39.217.77:8898
6 N7 O2 \! @ I0 ~% Q5.39.217.77:8898牛筋牛膀河粉$22 + n. M! y4 t" F. @. b& r; K
* V# V) F/ T8 c: z2 p# {: W4 W" `公仔箱論壇牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。tvb now,tvbnow,bttvb& o/ H% T" ^: T! j I) C
# D/ o( \. @. H. v5 R紅豆冰$9、菠蘿冰$9 ( J; }* Y# y, P6 m) M* K. K* E) f
2 P. X! @- G$ t, W紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。
+ F9 C* W7 k0 D' o- ^; e5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o5 B2 K7 D& a( R- l/ \& m
彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)
, V. [- q6 s8 q- H6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c* a, P7 T9 z0 w7 M% y1 e! N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d/ ~) D. |# u+ L
21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩0 g* ~; [3 q2 l2 E0 d" @% L
 5.39.217.77:88981 f, q* f8 G' `3 e( `& `
+ M! f) m+ j0 i7 s( b4 a
以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。
# E8 H9 n; |$ y9 J* k& e% h
, c5 ~. q% A& b. g* g& w5.39.217.77:8898鹹菜燜蝴蝶腩
1 Y6 H% b/ s) A# V# ~& ztvb now,tvbnow,bttvb
/ r/ a; S) b. i& E: ~# R8 k用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。5.39.217.77:88983 {9 G/ I0 u7 c" }
1 x' c, i9 A( D m: C5.39.217.77:8898糯米鴨每隻$388tvb now,tvbnow,bttvb6 ?' O, }$ v9 n; X ]$ ~7 X9 D
 tvb now,tvbnow,bttvb7 G' z+ ~0 i: @
鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。
* V7 { i7 R, ?2 J$ J# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _- k6 a" w2 o$ u# [0 c
凉拌花膠
$ {$ ^) ?1 h" ~; m3 L/ E5 Ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j; g; d8 }6 w. s: A3 L& m
tvb now,tvbnow,bttvb, n3 y. u. v) H
花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。 : t+ M) s1 S1 z$ E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L W! u# i/ Q/ w6 B
紅棗糕$38
1 @8 z. G4 s- u% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' i- _( a, X( P& ~$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。
& g9 d$ M2 n( @: E: i& W. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e; M. [4 G h1 u/ |. F5 X
六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。
! i" h/ P/ h2 M! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 C: T- K8 }$ O+ N8 a3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）* c4 r& ^! z4 w& O$ m$ T+ E! {# [$ a
" z# N+ c6 ?% }3 J5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ]5 a8 [/ _' H# g8 `公仔箱論壇, o$ k. J9 M$ u% [: b8 u
食客推介：隱世巴式香燒魚- I O5 U+ ~8 V h
. x2 [; D' ` }$ {& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。5.39.217.77:8898: o7 p* u e; Q4 l. s
6 E1 ~* D& z& _4 x/ z% W/ r公仔箱論壇此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。
$ V0 m, z; X3 A
4 ?, c4 V* w% c! f ~; N公仔箱論壇香燒魚$68
; _/ M) w/ V! Z/ E: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( F& l* c, d4 l" p/ u
鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。
) L$ g4 E" m9 g; E+ t" \( ]5.39.217.77:8898
' o6 I' q* M& |+ B, J, O* Ntvb now,tvbnow,bttvb海鮮焗泥蟹$188
, g3 j" Y& k' z' C% } HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。
) Z$ p# u0 N, E- u6 K5.39.217.77:8898
! Z5 l& E& S: y- z' p6 F; K4 Stvb now,tvbnow,bttvb香汁羊肉雞塊$58
2 I* y8 z8 b5 J5 K1 D. p4 O1 i公仔箱論壇 * l% v) o- U- Z" l. i0 a* V. [. _
咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。
2 ]1 X$ W. x7 S' H; E! ?6 ?5 O
* z! o [" W* q. M/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m0 T% `0 L5 {% G
 ! B( N' ]8 e, Y' P
8 [; J4 G9 P l; C6 Wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898+ I1 s+ A% R' \% \/ _' i
4 c% ^. ~$ D6 h, ~ ^tvb now,tvbnow,bttvb
6 e0 @8 h; f9 \4 Z R; B& t7 E |
發表於 2009-9-16 01:29 PM
| 