[中式食譜] 檸檬茶香骨

甄華

材料：5.39.217.77:88982 ~& k9 \, x3 }% Q
   特级肋排(320克)、红茶包(4包)、八角(2粒)、柠檬(半只)、姜(2片)、(1根)
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# E( X4 H8 D6 ~# g4 `; F5.39.217.77:8898腌料：
* |9 }. K  U$ X- L3 A   料酒(2汤匙)、酱油(2汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、姜(3片)
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& M) I( }4 p4 P0 P+ |1 [/ `调料：
  {* V* p3 Y  H5.39.217.77:8898   油(3汤匙)、白糖(1/5汤匙公仔箱論壇& h3 F  V! }4 I( Z, i! z

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做法：. B$ H* }8 F; e' i$ u: `+ K& L2 i

# w6 g; |- \7 A4 a* ]; x) [: [公仔箱論壇　1　洗净排骨，斩成5厘米的段，加入2汤匙料酒、2汤匙酱油、2汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和姜片抓匀，腌制30分。5.39.217.77:8898: L. ^/ P% _+ T

8 [: F, s6 h; q! y* Z4 g5.39.217.77:8898　2　柠檬皮切细丝，切成末，姜切成片；红茶包用3杯开水泡用。公仔箱論壇. W& i% a& x& }1 e
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　3　烧热3汤匙油，炒香末、姜片、八角和柠檬皮丝，倒入排骨开大火拌炒3分。5.39.217.77:8898* ?$ M* S$ ]4 k4 _1 X  X
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　4　炒至排骨肉色白，将排骨盛入砂锅内。
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　5　注入3杯红茶水搅拌均匀，加大火煮至沸腾后，改小火炖煮45分，直至排骨软烂入味。5.39.217.77:8898; Q4 z; z, M5 y" n/ f4 b, s" D5 r
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　6　开大火收至汤汁近干，加入1/5汤匙白糖吊味，即可上碟。