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7 w l+ H3 b0 g) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、上好的蹄膀一隻，
8 h# @3 j; S( f7 ^5 `; i2 Etvb now,tvbnow,bttvb請賣肉的把骨頭剃下來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `# G& J. j7 w% K
) n4 M: b: v' g9 d) T; t) x* B, v5.39.217.77:88982、骨頭一次添夠水燒湯備用。
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3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。公仔箱論壇: k2 F5 f% V8 k. `6 \/ e- s
% E) s7 q* z1 ~# J' @8 r0 z4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。公仔箱論壇9 \5 d* x2 r8 M0 a6 |
4 L8 D/ O1 S) S% ~ n( i5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。
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6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。
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! G% T9 z8 }( n; W. A6 ?4 F6 utvb now,tvbnow,bttvb7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。 P: o; r$ c1 N- G) p G0 d
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由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：' t+ L5 j- w# W. i, H# m0 L6 \
! U$ {9 F/ \) e3 V, B$ |4 V, x9 u5.39.217.77:88981、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H5 W( C7 d2 a( a0 A/ L6 {3 t
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2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。4 Q* t0 a% `+ O6 U: F" p
4 x/ \, v+ r% ^6 G1 o3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康
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- Y4 I1 n/ ?8 a) b5 a4 E( t按摩過的蹄膀
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 公仔箱論壇- l- }, l( h4 [- P7 N
& L5 C# P1 }& qtvb now,tvbnow,bttvb入鍋開煮
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! k7 B9 w$ a) Y9 m: x5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f1 J, ^: y' f# ~1 a5 H6 A, g
煮好之後肉有些縮水
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鬆綁
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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