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1、上好的蹄膀一隻，
% m; o/ P7 P- p7 B; K: ^5.39.217.77:8898請賣肉的把骨頭剃下來。5.39.217.77:8898 Z& ]' G, E9 r) r
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2、骨頭一次添夠水燒湯備用。
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3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。公仔箱論壇( _3 i: o% v0 `# N( t* A( J: F
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4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。
9 q) Q$ ?. K3 Q( @7 ~" b B5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R" P% c7 ^: E* O, j$ n" S8 ?
5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。
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9 m+ w1 H& w4 t' q& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。* s4 ]" _; q; v* x2 q
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7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。
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* T/ b" j3 K; U' F; j& F7 K5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m5 x( l& J3 Z( ?' X2 a: [+ l5 E
由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：
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1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f) e8 p5 `, J F; G
0 M3 q" c1 n5 D/ g* f5.39.217.77:88982、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l4 E5 C! ?( N' j4 w" m. P4 |
- k; _5 m3 p( }- G3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康tvb now,tvbnow,bttvb, Y% Q1 q* o+ k3 K: `
" Q. \' T% [1 y- w* G. ]% @6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。按摩過的蹄膀
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入鍋開煮
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[$ T2 \1 ^" r- d: W煮好之後肉有些縮水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C. [2 g4 g- B! `5 r' n( \
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切片擺盤tvb now,tvbnow,bttvb/ r) `( A) Q; H$ I P+ t# H
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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