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1、上好的蹄膀一隻，
5 u6 ~) N+ l0 ? u( m' y3 Ttvb now,tvbnow,bttvb請賣肉的把骨頭剃下來。
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2、骨頭一次添夠水燒湯備用。5.39.217.77:8898 I& g% K) h. f A; X- j
( T! l, r5 z. o4 S) L ytvb now,tvbnow,bttvb3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。
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" Y0 C; X+ `& Z# C/ \. t+ x* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。
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5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。
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9 S5 r' Q1 k9 C! Q9 M9 f公仔箱論壇6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。
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2 h4 b# ], U8 s/ B) U9 u& v# _7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。3 l/ D% o7 c1 e5 o' i
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" p [2 k: X+ ?+ P6 S3 }6 w9 f( G3 U公仔箱論壇由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：
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1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。
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0 u0 `/ v0 O! n6 f Y- H5.39.217.77:88982、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。8 j7 x& }: ?" `8 F h7 v2 w
* w& [( e, M$ Y/ D( @' H* t# W0 ^tvb now,tvbnow,bttvb3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W) u% p4 {$ f _7 w0 s
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按摩過的蹄膀
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# o R( I) u: p入鍋開煮5.39.217.77:8898- L/ ^6 [7 m& d
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煮好之後肉有些縮水
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切片擺盤
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近看蜷蜞蝕蜵，獐獑獃獍有肥有瘦還有皮，同樣適合女士
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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