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# |4 f3 W @8 X' i o7 a1、上好的蹄膀一隻， 5.39.217.77:8898$ |2 A. o9 O+ C( ]2 A- V5 ^
請賣肉的把骨頭剃下來。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^) ^% Q0 G( A8 U! V9 U
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2、骨頭一次添夠水燒湯備用。
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3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。/ T4 j6 }3 t' e, |
. ?0 }8 ]7 M9 `$ y公仔箱論壇4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p2 u. S; Y* d7 p0 O) g
7 C1 \: P! `- {9 T' b. i* O5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。
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6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。
& t# z+ I8 Z' `) ~, V3 p0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898" Y% i* j9 [- s* [* t9 M& |
7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。
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+ X- X9 M7 p# i l4 G+ X5 N由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：
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1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。
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2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。
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3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康
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6 z9 O! l- Z9 j& c/ etvb now,tvbnow,bttvb按摩過的蹄膀5.39.217.77:8898: v L: |2 @9 }9 `; K0 y4 ]
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3 F1 b# a1 E" L! b, j) R; }" q$ g+ i5.39.217.77:8898入鍋開煮
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煮好之後肉有些縮水tvb now,tvbnow,bttvb+ N+ x6 z* v# J- v, G8 l# M1 ~
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近看蜷蜞蝕蜵，獐獑獃獍有肥有瘦還有皮，同樣適合女士
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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