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1、上好的蹄膀一隻， , C) [7 n, d' [' s# E" t$ o; o
請賣肉的把骨頭剃下來。
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8 p2 v0 x/ P# N0 N公仔箱論壇2、骨頭一次添夠水燒湯備用。
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3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。
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' A! O0 A: b' w- F公仔箱論壇4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y( O! Y# P7 l i1 X( J- D& g
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5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。tvb now,tvbnow,bttvb+ l/ u- C! ^2 b9 v* T# @% Z
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6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb5 {" \6 h( o/ h+ `9 f3 |7 y# p
( a- Z% ^+ e2 e2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。公仔箱論壇- ]4 R* Z" J( W9 t
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由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：" j) E* [( |! m( ~9 D' H& r
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1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。
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2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。公仔箱論壇; j5 S! U+ m2 \' k/ u5 e7 \
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3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康tvb now,tvbnow,bttvb( ^0 l4 F3 T; r. N+ p
& \! {1 J& M0 v4 |8 Z7 }( R$ a+ m8 S公仔箱論壇按摩過的蹄膀
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2 y# D$ U4 Y6 Z* l煮好之後肉有些縮水
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近看蜷蜞蝕蜵，獐獑獃獍有肥有瘦還有皮，同樣適合女士公仔箱論壇. Q( c/ O/ N; l* t$ c
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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