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1、上好的蹄膀一隻，
2 s$ i/ y. [% a/ t! { g/ }請賣肉的把骨頭剃下來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?: [6 s5 s9 N9 W7 P% C
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2、骨頭一次添夠水燒湯備用。公仔箱論壇" ?& f5 q, s$ V/ F; p
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3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。! c2 d1 ~' I& h7 a& k3 R
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4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。- Z0 C; W" P1 d% {1 l' {
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5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。公仔箱論壇: Y. Q9 `% W5 X0 f3 |2 j; U, G
' l% p1 V) c' r) r, s公仔箱論壇6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。5.39.217.77:8898( u$ A4 L& T" n1 u: z3 g1 C" ~3 b
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7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。
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; g! k7 a+ d6 k! N% \由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：公仔箱論壇/ F" @) d( z9 Z- X& a# `) w& C# A
3 |% d, h- F2 q* [1 C- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。
) S( z P4 y- ]3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ^; _( X( {; B1 n- N& {4 R& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。4 P( u1 L, I0 g; F$ P1 I
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3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康
+ z# p% A8 b! ]1 m( s, j5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c6 Q0 O1 U' V
按摩過的蹄膀
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入鍋開煮5.39.217.77:88983 E: s& x2 r) T" t0 [& H) ~
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煮好之後肉有些縮水1 g& P% m3 c6 U. o9 @0 s2 }
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切片擺盤
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6 ?6 p# u5 C8 e& i9 X+ W: g# C近看蜷蜞蝕蜵，獐獑獃獍有肥有瘦還有皮，同樣適合女士1 c6 R9 Z$ M' ~
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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