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[中式食譜] 麻辣水煮鯽魚


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鲫鱼3条。4 @- j4 s; k' b) q

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' I* e/ S9 J; p: t  K" n% j5.39.217.77:8898鸡蛋1个、色拉油、汤、豆瓣、精盐、味精、胡椒粉、料酒、姜片、蒜瓣、葱节、花椒、干辣椒、芝麻适量。公仔箱論壇6 k) ]5 b! H  j' P: e- p: z" l

" `1 J' C9 l' R5.39.217.77:8898做法:公仔箱論壇- l% \, b4 j& \/ Q+ b
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1、将鱼清理干净,在鱼身划上花刀;
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2、将精盐、料酒、花椒、鸡蛋清均匀的涂抹在鱼的全身,再加入姜片、葱节在鱼肚内腌制30分钟;
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3、锅中油5成热后加花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣炒香,再加豆瓣酱翻炒出香味,倒入高汤(或水)烧沸;
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4、下鱼,用大火熬煮;5.39.217.77:8898" p% {) k( w% ^# M. v9 Z

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5、加入胡椒面、味精、盐调味,煮到进味即可,捞起备用;
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6、锅洗净,放入色拉油烧至七成热后加花椒、辣椒炒香后倒在鱼身上;
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7、撒上芝麻、香菜或香葱即可。
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听线唠叨:
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& n+ j( [+ q1 C" y' H如果图方便,大家可买现成的麻辣鱼佐料,方便美味。8 W+ d( T! X* [
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鲫鱼含有丰富的蛋白质、易于消化吸收,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
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