[西式食譜] 木瓜蟹湯

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材料
, c# ~% o. p1 Utvb now,tvbnow,bttvb花蟹 1隻（約 500克）、細木瓜 1個（約 300克）、雞湯/水各 500毫升、薑 2大塊（拍碎）、雞粉/糖各 1茶匙9 _8 Y! M& j) y" _2 F% i* }  U
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7 F6 M( c3 F/ ^4 A* b3 S0 w4 ftvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77:8898' B7 Y" f' r! Y5 J# }* Y8 @
1.將蟹洗淨，開蓋，剪去肺及鰓，保留完整蟹蓋，蟹身一開四。
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9 v) \$ R/ `6 y0 Atvb now,tvbnow,bttvb2.木瓜去皮、去核、切大塊。
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3.把雞湯、水及薑倒入煲用大火煮滾，加半份木瓜，煲約 20分鐘至腍身。公仔箱論壇6 v. u9 u3 r8 L" N
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4.加蟹及剩餘木瓜，煲至大滾後煲 3分鐘，加糖及雞粉調味便完成。
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蟹湯一定要趁熱飲，否則蟹肉會有腥味，蟹肉亦會變嚡。木瓜不能太熟或太生，太熟會煲爛，湯便不夠清；太生的話湯又不夠甜！

malayfatboy

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