[西式食譜] 木瓜蟹湯

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: ?; a2 m! |9 p& B% g/ Ctvb now,tvbnow,bttvb材料
9 B( U* k. B, g  s* A* a+ A花蟹 1隻（約 500克）、細木瓜 1個（約 300克）、雞湯/水各 500毫升、薑 2大塊（拍碎）、雞粉/糖各 1茶匙
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  W  D3 |& W, B+ \( d; J/ n* h5.39.217.77:8898公仔箱論壇0 n$ Z0 T; h/ `- U
做法
7 w: h$ ?/ k7 p, Q公仔箱論壇1.將蟹洗淨，開蓋，剪去肺及鰓，保留完整蟹蓋，蟹身一開四。5.39.217.77:88985 I$ e8 `2 t9 [& P6 e
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2.木瓜去皮、去核、切大塊。公仔箱論壇8 f0 _, b4 J$ B( N9 v

! _- \5 o( @0 n3 H0 q+ J# t3 j, l8 h公仔箱論壇3.把雞湯、水及薑倒入煲用大火煮滾，加半份木瓜，煲約 20分鐘至腍身。公仔箱論壇* E/ [5 \* Z: @  b, V
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4.加蟹及剩餘木瓜，煲至大滾後煲 3分鐘，加糖及雞粉調味便完成。tvb now,tvbnow,bttvb. _0 M4 s  h! W* a

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貼士: B. F* L+ y2 K8 t* E& R
蟹湯一定要趁熱飲，否則蟹肉會有腥味，蟹肉亦會變嚡。木瓜不能太熟或太生，太熟會煲爛，湯便不夠清；太生的話湯又不夠甜！

malayfatboy

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