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材料# d- ~$ ~6 T. ^& b
花蟹 1隻（約 500克）、細木瓜 1個（約 300克）、雞湯/水各 500毫升、薑 2大塊（拍碎）、雞粉/糖各 1茶匙
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9 Z' z+ z& t6 H: Z+ s7 }6 c" Itvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇( w$ O3 \ y. v J
1.將蟹洗淨，開蓋，剪去肺及鰓，保留完整蟹蓋，蟹身一開四。5.39.217.77:8898- I4 [" m6 @, A' l( _5 U! E
( c0 Z* R4 \# u3 J2 @5 Atvb now,tvbnow,bttvb2.木瓜去皮、去核、切大塊。
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3.把雞湯、水及薑倒入煲用大火煮滾，加半份木瓜，煲約 20分鐘至腍身。
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2 o: L' A) S# Q( ^( g4.加蟹及剩餘木瓜，煲至大滾後煲 3分鐘，加糖及雞粉調味便完成。tvb now,tvbnow,bttvb9 s+ N4 `; m: I0 x
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蟹湯一定要趁熱飲，否則蟹肉會有腥味，蟹肉亦會變嚡。木瓜不能太熟或太生，太熟會煲爛，湯便不夠清；太生的話湯又不夠甜！ |
發表於 2009-9-15 08:10 AM
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發表於 2009-9-15 08:27 PM
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