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花蟹 1隻（約 500克）、細木瓜 1個（約 300克）、雞湯/水各 500毫升、薑 2大塊（拍碎）、雞粉/糖各 1茶匙
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+ Y8 J9 d5 ~1 c& Y2 I公仔箱論壇做法! S X' j. ]. r& E# F
1.將蟹洗淨，開蓋，剪去肺及鰓，保留完整蟹蓋，蟹身一開四。- {" F' [9 N% [, g R. H8 V* I5 v
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2.木瓜去皮、去核、切大塊。公仔箱論壇& U$ d$ R6 N1 Y0 F: o! p, d
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3.把雞湯、水及薑倒入煲用大火煮滾，加半份木瓜，煲約 20分鐘至腍身。# [" D+ s. e6 U/ X/ \
" w9 b5 O$ [0 {/ D' y4.加蟹及剩餘木瓜，煲至大滾後煲 3分鐘，加糖及雞粉調味便完成。tvb now,tvbnow,bttvb- E8 C$ O9 z" w2 ]) E3 ~3 [
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb: I& X) ]& a1 ^0 I. N6 @
蟹湯一定要趁熱飲，否則蟹肉會有腥味，蟹肉亦會變嚡。木瓜不能太熟或太生，太熟會煲爛，湯便不夠清；太生的話湯又不夠甜！ |
發表於 2009-9-15 08:10 AM
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發表於 2009-9-15 08:27 PM
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