[西式食譜] 木瓜蟹湯

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材料公仔箱論壇% O6 Z" P3 r& i: k5 }! O6 U
花蟹 1隻（約 500克）、細木瓜 1個（約 300克）、雞湯/水各 500毫升、薑 2大塊（拍碎）、雞粉/糖各 1茶匙
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/ z3 J( W* _0 x' u1.將蟹洗淨，開蓋，剪去肺及鰓，保留完整蟹蓋，蟹身一開四。
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( X6 _. y5 O- _. r5.39.217.77:88982.木瓜去皮、去核、切大塊。/ s/ W& @- k9 s# w: I

: M+ }" o0 G5 x) @1 U3.把雞湯、水及薑倒入煲用大火煮滾，加半份木瓜，煲約 20分鐘至腍身。公仔箱論壇, y& z0 `) i8 y9 t! v$ ~
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4.加蟹及剩餘木瓜，煲至大滾後煲 3分鐘，加糖及雞粉調味便完成。6 o: [  P+ |4 K) U. a- P$ ^
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蟹湯一定要趁熱飲，否則蟹肉會有腥味，蟹肉亦會變嚡。木瓜不能太熟或太生，太熟會煲爛，湯便不夠清；太生的話湯又不夠甜！

malayfatboy

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