[西式食譜] 木瓜蟹湯

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材料
5 U4 X8 ~. W4 u+ R3 R8 p花蟹 1隻（約 500克）、細木瓜 1個（約 300克）、雞湯/水各 500毫升、薑 2大塊（拍碎）、雞粉/糖各 1茶匙
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0 n; r0 M3 |4 D3 i# B3 J做法5.39.217.77:8898) P1 k$ @, \# O: {# v
1.將蟹洗淨，開蓋，剪去肺及鰓，保留完整蟹蓋，蟹身一開四。5.39.217.77:88980 [7 J" H" q# Z
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2.木瓜去皮、去核、切大塊。tvb now,tvbnow,bttvb, P) @% C3 i+ w
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3.把雞湯、水及薑倒入煲用大火煮滾，加半份木瓜，煲約 20分鐘至腍身。% G( p7 H- I$ S7 E
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4.加蟹及剩餘木瓜，煲至大滾後煲 3分鐘，加糖及雞粉調味便完成。
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貼士
. W2 d, c. N; L% {5 g5.39.217.77:8898蟹湯一定要趁熱飲，否則蟹肉會有腥味，蟹肉亦會變嚡。木瓜不能太熟或太生，太熟會煲爛，湯便不夠清；太生的話湯又不夠甜！

malayfatboy

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