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材料
6 X3 b5 d' Y, v b1 Rtvb now,tvbnow,bttvb有骨豬扒 2件、日本麪包糠 250克、麪粉 125克、蛋 1隻（拂勻）醃料：鹽/糖/雞粉各 1茶匙、梳打粉 1/4茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1/2茶匙、蛋 1隻（拂勻）、胡椒粉少許
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+ d. r: N- X$ I6 V. s/ e2 [5.39.217.77:8898做法
' F# ^8 o& w1 B8 |3 M' g1.將已洗淨的豬扒抹乾，以刀背剁豬扒兩面。5.39.217.77:8898) r& U7 N- }! T& y+ H9 F
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2.把鹽、糖、雞粉、梳打粉、粟粉、麻油及胡椒粉倒入豬扒拌勻，放入雪櫃雪 1小時，取出後加蛋漿，再放入雪櫃雪過夜。
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3.豬扒蘸上蛋漿及麪粉，再蘸上蛋漿及麪包糠，燒熱油至 180℃，將豬扒下油鑊用中火炸約3分鐘後盛起，再開大火，下豬扒炸至金黃色，瀝乾油後切件便完成。tvb now,tvbnow,bttvb* \8 u0 R+ M4 M( ]* d
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貼士
, l& n7 H: W6 u- Btvb now,tvbnow,bttvb用來鬆肉的梳打粉，可以少量使用；但若用了蛋漿醃製，梳打粉份量可以更少。公仔箱論壇7 N. O% b* i8 D' z$ ]/ o. T
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發表於 2009-9-15 08:08 AM
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