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+ s, `' d* X5 E# O材料
) N# Y- D2 U4 V1 \. x% N5.39.217.77:8898有骨豬扒 2件、日本麪包糠 250克、麪粉 125克、蛋 1隻（拂勻）醃料：鹽/糖/雞粉各 1茶匙、梳打粉 1/4茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1/2茶匙、蛋 1隻（拂勻）、胡椒粉少許公仔箱論壇5 L- ? R$ X; _$ t3 a
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( b) l3 ^1 m8 V: e做法公仔箱論壇+ R0 Z& H' V6 R$ |: _& G
1.將已洗淨的豬扒抹乾，以刀背剁豬扒兩面。
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5 q; ?2 _ e# o* @tvb now,tvbnow,bttvb2.把鹽、糖、雞粉、梳打粉、粟粉、麻油及胡椒粉倒入豬扒拌勻，放入雪櫃雪 1小時，取出後加蛋漿，再放入雪櫃雪過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V% B' U( n- z" ?' e" I% g+ g
# K8 a0 r) m0 }) i8 o5.39.217.77:88983.豬扒蘸上蛋漿及麪粉，再蘸上蛋漿及麪包糠，燒熱油至 180℃，將豬扒下油鑊用中火炸約3分鐘後盛起，再開大火，下豬扒炸至金黃色，瀝乾油後切件便完成。
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用來鬆肉的梳打粉，可以少量使用；但若用了蛋漿醃製，梳打粉份量可以更少。
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發表於 2009-9-15 08:08 AM
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