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有骨豬扒 2件、日本麪包糠 250克、麪粉 125克、蛋 1隻（拂勻）醃料：鹽/糖/雞粉各 1茶匙、梳打粉 1/4茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1/2茶匙、蛋 1隻（拂勻）、胡椒粉少許: t& _) m7 |9 h" T0 n% W. X
5.39.217.77:8898/ A3 p/ ~ ~0 b* i
0 d9 Q; @2 B: r7 d6 c做法
5 r4 }* u: P3 qtvb now,tvbnow,bttvb1.將已洗淨的豬扒抹乾，以刀背剁豬扒兩面。
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/ {' w7 z- P) u5.39.217.77:88982.把鹽、糖、雞粉、梳打粉、粟粉、麻油及胡椒粉倒入豬扒拌勻，放入雪櫃雪 1小時，取出後加蛋漿，再放入雪櫃雪過夜。公仔箱論壇: W4 A3 J* J: c; V2 L. z9 h/ I* W3 T
' p, X! k+ [& C5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.豬扒蘸上蛋漿及麪粉，再蘸上蛋漿及麪包糠，燒熱油至 180℃，將豬扒下油鑊用中火炸約3分鐘後盛起，再開大火，下豬扒炸至金黃色，瀝乾油後切件便完成。公仔箱論壇8 a; x' G& j/ L& B$ x
1 e, L/ l; j, n( P6 |5 d& r7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& M# ~. z2 j' X
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用來鬆肉的梳打粉，可以少量使用；但若用了蛋漿醃製，梳打粉份量可以更少。5.39.217.77:8898# V" A! ]8 b9 Q
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發表於 2009-9-15 08:08 AM
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