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有骨豬扒 2件、日本麪包糠 250克、麪粉 125克、蛋 1隻（拂勻）醃料：鹽/糖/雞粉各 1茶匙、梳打粉 1/4茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1/2茶匙、蛋 1隻（拂勻）、胡椒粉少許
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* y9 N" V. `3 W( U. i$ N! x公仔箱論壇做法
! \) [8 H8 ~! w& w5 x1 O6 `6 c1.將已洗淨的豬扒抹乾，以刀背剁豬扒兩面。
7 g- I% N" W3 c6 `( R9 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B# q$ b' B+ n2 z2 |7 b. I
2.把鹽、糖、雞粉、梳打粉、粟粉、麻油及胡椒粉倒入豬扒拌勻，放入雪櫃雪 1小時，取出後加蛋漿，再放入雪櫃雪過夜。
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3.豬扒蘸上蛋漿及麪粉，再蘸上蛋漿及麪包糠，燒熱油至 180℃，將豬扒下油鑊用中火炸約3分鐘後盛起，再開大火，下豬扒炸至金黃色，瀝乾油後切件便完成。5.39.217.77:8898& L" t: d3 s$ Q& V8 {! r5 F# q
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3 F# r6 i( |9 \4 z- w) R用來鬆肉的梳打粉，可以少量使用；但若用了蛋漿醃製，梳打粉份量可以更少。5.39.217.77:8898 | M7 ]3 q8 T9 V. [- E9 _+ k
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發表於 2009-9-15 08:08 AM
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