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3 v0 X+ T. v( r5 ]/ v- J5.39.217.77:8898材料' { [# ^5 u* ~( \
有骨豬扒 2件、日本麪包糠 250克、麪粉 125克、蛋 1隻（拂勻）醃料：鹽/糖/雞粉各 1茶匙、梳打粉 1/4茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1/2茶匙、蛋 1隻（拂勻）、胡椒粉少許
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做法5.39.217.77:8898- b5 U$ @: E# G1 U4 k
1.將已洗淨的豬扒抹乾，以刀背剁豬扒兩面。5.39.217.77:88988 w$ D( i5 j% E, Y3 a
2 y- K& P" ~1 K7 d5 A, g8 C* H5 f5.39.217.77:88982.把鹽、糖、雞粉、梳打粉、粟粉、麻油及胡椒粉倒入豬扒拌勻，放入雪櫃雪 1小時，取出後加蛋漿，再放入雪櫃雪過夜。
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/ n/ w& f& T0 s- F" X+ D( Z* ~3.豬扒蘸上蛋漿及麪粉，再蘸上蛋漿及麪包糠，燒熱油至 180℃，將豬扒下油鑊用中火炸約3分鐘後盛起，再開大火，下豬扒炸至金黃色，瀝乾油後切件便完成。" k" @) Q! p, N
8 U+ e1 k3 `* T. V8 I: T6 X& C" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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用來鬆肉的梳打粉，可以少量使用；但若用了蛋漿醃製，梳打粉份量可以更少。5.39.217.77:8898: w% M5 C# q3 H3 n f5 s5 e
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發表於 2009-9-15 08:08 AM
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