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2 o- f* E$ U! x1 V& w- [% v/ Z材料& z# }* G& k5 I7 a, x
有骨豬扒 2件、日本麪包糠 250克、麪粉 125克、蛋 1隻（拂勻）醃料：鹽/糖/雞粉各 1茶匙、梳打粉 1/4茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1/2茶匙、蛋 1隻（拂勻）、胡椒粉少許5.39.217.77:88984 d+ Y0 X# V+ K+ K9 x) t5 Z
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4 D; \* @' M Q0 B/ V5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇) j) u- h2 L; y4 y
1.將已洗淨的豬扒抹乾，以刀背剁豬扒兩面。5.39.217.77:8898' ~6 s3 s9 e! H8 D3 O
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2.把鹽、糖、雞粉、梳打粉、粟粉、麻油及胡椒粉倒入豬扒拌勻，放入雪櫃雪 1小時，取出後加蛋漿，再放入雪櫃雪過夜。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^, w. z2 d8 F) K; ?0 k5 m5 y
! w) S1 D$ P9 j! V. F' p公仔箱論壇3.豬扒蘸上蛋漿及麪粉，再蘸上蛋漿及麪包糠，燒熱油至 180℃，將豬扒下油鑊用中火炸約3分鐘後盛起，再開大火，下豬扒炸至金黃色，瀝乾油後切件便完成。
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5 n1 _3 W2 Z! Z: A/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士5.39.217.77:8898( w K+ O# ?* k) P ^5 y
用來鬆肉的梳打粉，可以少量使用；但若用了蛋漿醃製，梳打粉份量可以更少。
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發表於 2009-9-15 08:08 AM
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