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材料
+ \' H" e2 ]/ C+ I. n鮮雞 1隻（約 3斤）、牛油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r3 V1 r, P% K4 K1 H
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醃料
K8 \) @7 @% U1 D; J, g5.39.217.77:8898紹興酒 1湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙餡料：西芹 1條（去皮切絲）、甘笋 1/2個（去皮切絲）、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許- H3 O8 j# m" s6 q' a$ H
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0 Q9 b$ ~* e4 V2 i' i9 P: m公仔箱論壇做法
; W. _/ y& p" q. W公仔箱論壇1.雞洗淨後吊約3小時至乾身。將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜，取出後再吊至乾身。
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2.起鑊用中火煮溶 1茶匙牛油，下西芹及甘笋炒1分鐘至軟身，加鹽及胡椒粉拌勻成餡料後盛起。
4 O, f1 C( s: C7 S: htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h u3 p @! o( d; k8 m2 ]7 v
3.預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶1湯匙牛油。: N* {: |9 n- O. a
0 S$ t: d& ^# K4.將餡料釀入雞內，用牙籤封口，掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗40分鐘，其間經常塗上牛油。5.39.217.77:8898. ^. q5 ^6 j- f' R5 Q; W8 z
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5.將雞取出放上碟，連餡料一起吃會更美味。
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5 E2 h; N" g n& t$ a5.39.217.77:8898貼士
4 B8 T$ N, {5 u2 Y/ c+ p' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒雞脆皮秘訣是一定要用肥雞，兼要在雞皮塗牛油。最重要是吊乾，皮乾則一定能焗得脆。不論煮雞還是肉扒，煮完要休息一陣，否則即切即出血水。
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發表於 2009-9-15 08:07 AM
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