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7 d% }* U, d0 B/ a# A材料
" p7 c% _9 J5 V& ~/ U5.39.217.77:8898鮮雞 1隻（約 3斤）、牛油 1湯匙公仔箱論壇1 b N V( w9 n8 U- u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h& j$ o- @% n8 Z( R; K
醃料
A6 ~) k* ~7 v$ k$ k紹興酒 1湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙餡料：西芹 1條（去皮切絲）、甘笋 1/2個（去皮切絲）、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb( \5 K- U9 s4 y% Y
7 b$ s1 a+ H9 Q- Q3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 J# M% N' }9 }: i, ?$ a5.39.217.77:8898做法
1 a) k# z5 L5 [6 F2 O( x2 q7 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.雞洗淨後吊約3小時至乾身。將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜，取出後再吊至乾身。
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, m( D1 B/ k% r! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起鑊用中火煮溶 1茶匙牛油，下西芹及甘笋炒1分鐘至軟身，加鹽及胡椒粉拌勻成餡料後盛起。
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3.預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶1湯匙牛油。
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: t- q3 p+ ?& W% T3 D6 h8 [6 H" s4.將餡料釀入雞內，用牙籤封口，掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗40分鐘，其間經常塗上牛油。tvb now,tvbnow,bttvb. `0 L ]* I! w# m, _$ I0 D! j" M l
0 B4 }' L. d8 \" k公仔箱論壇5.將雞取出放上碟，連餡料一起吃會更美味。
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貼士
1 X1 |& Y4 i' Y, Q @tvb now,tvbnow,bttvb燒雞脆皮秘訣是一定要用肥雞，兼要在雞皮塗牛油。最重要是吊乾，皮乾則一定能焗得脆。不論煮雞還是肉扒，煮完要休息一陣，否則即切即出血水。
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發表於 2009-9-15 08:07 AM
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