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1 X; n% N2 l9 q+ ^材料5.39.217.77:88981 ` w$ ~( f" Y. b, v3 J3 K0 {
鮮雞 1隻（約 3斤）、牛油 1湯匙" U. W5 T6 I5 N0 S" t
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J# a# }; n6 o# s
紹興酒 1湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙餡料：西芹 1條（去皮切絲）、甘笋 1/2個（去皮切絲）、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J6 D4 g F( Z0 E# A, a' @2 c
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做法 5.39.217.77:8898( \' J7 a* F3 a4 D
1.雞洗淨後吊約3小時至乾身。將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜，取出後再吊至乾身。$ K$ s1 v" s" N- u5 H
4 K! T" g# g- ^5 X: n$ i) N( Z5.39.217.77:88982.起鑊用中火煮溶 1茶匙牛油，下西芹及甘笋炒1分鐘至軟身，加鹽及胡椒粉拌勻成餡料後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb/ a$ F2 Z& F2 Z3 a2 f; d
) ?3 G! m% r$ @- E3.預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶1湯匙牛油。
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P; _& r7 V0 h4.將餡料釀入雞內，用牙籤封口，掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗40分鐘，其間經常塗上牛油。% s c8 }# t- i3 }( j6 Y4 D
2 r& z+ s& }( P! q _1 d @. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將雞取出放上碟，連餡料一起吃會更美味。
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5 ^% ~: X0 y$ C( F& p5.39.217.77:8898貼士
* l' ~! N6 x- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒雞脆皮秘訣是一定要用肥雞，兼要在雞皮塗牛油。最重要是吊乾，皮乾則一定能焗得脆。不論煮雞還是肉扒，煮完要休息一陣，否則即切即出血水。tvb now,tvbnow,bttvb1 w4 f# s/ n2 F) e- A! `! c0 P
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發表於 2009-9-15 08:07 AM
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