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( s7 h& K- v' W! _) c, X% ?公仔箱論壇材料
, z5 a% [2 q2 Z @鮮雞 1隻（約 3斤）、牛油 1湯匙
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2 M. }/ l- t" o# f公仔箱論壇醃料
, C- A2 @+ j1 c8 B& T( a" u紹興酒 1湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙餡料：西芹 1條（去皮切絲）、甘笋 1/2個（去皮切絲）、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }, m; I8 ?. O" @- {) M
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0 T6 K/ _3 Z# u2 n, |) K: F做法 tvb now,tvbnow,bttvb( M+ c' J# c* R2 p+ A6 @
1.雞洗淨後吊約3小時至乾身。將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜，取出後再吊至乾身。tvb now,tvbnow,bttvb) v( `. B+ W6 A* S: y2 ] q' x" \
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2.起鑊用中火煮溶 1茶匙牛油，下西芹及甘笋炒1分鐘至軟身，加鹽及胡椒粉拌勻成餡料後盛起。5.39.217.77:8898, d) y% i( S4 U5 v- o: p/ Z; E
; ~; ?5 H, I8 X: O# J/ ^- Y' K8 K公仔箱論壇3.預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶1湯匙牛油。5.39.217.77:8898% ^5 N M% r- {) F
% m. t/ q0 Q/ I! A' Y3 P2 ltvb now,tvbnow,bttvb4.將餡料釀入雞內，用牙籤封口，掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗40分鐘，其間經常塗上牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P0 j k; {7 I2 _* t: |
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5.將雞取出放上碟，連餡料一起吃會更美味。
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8 H* P/ O/ g/ P6 [: \0 D6 T X* O5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]) w/ k- z) B6 w3 m8 m
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, P% c, V; i) F+ O0 |0 t公仔箱論壇燒雞脆皮秘訣是一定要用肥雞，兼要在雞皮塗牛油。最重要是吊乾，皮乾則一定能焗得脆。不論煮雞還是肉扒，煮完要休息一陣，否則即切即出血水。tvb now,tvbnow,bttvb8 N, X n! _( z/ F- L* b- B
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發表於 2009-9-15 08:07 AM
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