& I4 S0 H+ c2 V
* \: }' @' k5 s2 Y5.39.217.77:8898材料4 c! f) i% x. b
鮮雞 1隻（約 3斤）、牛油 1湯匙$ K: y$ q( A/ \
8 ~: \- l. x& L5 `4 y! x醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M* d9 g4 l1 e7 L( y& v1 t8 D
紹興酒 1湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙餡料：西芹 1條（去皮切絲）、甘笋 1/2個（去皮切絲）、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
; S, d& }! q" n, e. Y6 b7 p/ u( w
% `0 H7 Z; ~# m, [: Y/ ?) ~/ C5.39.217.77:8898
- [, l& W8 `7 s" v公仔箱論壇做法 5.39.217.77:8898( a( h$ l# j8 W6 L" i$ V( w# y
1.雞洗淨後吊約3小時至乾身。將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜，取出後再吊至乾身。
p6 h. b6 P# {) w0 A* V5.39.217.77:8898
5 q( j) V9 P& {8 Z* B/ @2.起鑊用中火煮溶 1茶匙牛油，下西芹及甘笋炒1分鐘至軟身，加鹽及胡椒粉拌勻成餡料後盛起。
: V) i0 Q* ?9 c$ S% n. J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# ~( F) k: [1 T0 V/ |' ]8 @+ k
3.預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶1湯匙牛油。
; e4 ^$ O# s J( u( G: u5.39.217.77:8898
* G! F" h3 W4 r! x T; R' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將餡料釀入雞內，用牙籤封口，掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗40分鐘，其間經常塗上牛油。6 B- a4 f% |1 ~ c" c4 r
. V! O9 w, A# L& a+ c8 e- N
5.將雞取出放上碟，連餡料一起吃會更美味。/ |' a2 o9 B3 N" L; |
: {1 N/ ?' h: g+ H% ^! L' l
 5 @# o" a& F" @
公仔箱論壇8 C% [6 X! W$ b, V0 Q( [. U
 公仔箱論壇! p! B9 A' @8 r( K" Y8 `; L
: `5 p. a1 B5 t
6 [! I& f7 x6 S" a8 ]3 V公仔箱論壇4 ^% S, ]$ s! I1 _/ Z
 5.39.217.77:88985 V! K; e! {8 d- J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {% b$ L$ s+ |8 ~0 K7 d, p9 {. C& f
% n. ?$ A0 ~) t2 r$ c; v$ R# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A& @4 W9 q( Y
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N" l( r3 _0 n
燒雞脆皮秘訣是一定要用肥雞，兼要在雞皮塗牛油。最重要是吊乾，皮乾則一定能焗得脆。不論煮雞還是肉扒，煮完要休息一陣，否則即切即出血水。公仔箱論壇! P7 B' h" X9 G6 c% ^
|
發表於 2009-9-15 08:07 AM
| 