[中式食譜] 香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )

甄華

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材料  INGREDIENT
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中華豆腐------------------ 一盒
" ~( C4 S9 l) E" E! J公仔箱論壇豆酥半粒----------------- 50公克 5.39.217.77:8898# N/ [* m0 y. @1 {, i/ [
芹菜末-------------------- 20公克 % Q4 \- x" `6 J+ N5 T) \
醬油膏---------------------- 1湯匙
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) k: O3 b5 g* [- {調味料  SAUCE
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0 |2 B0 b% K4 c7 _2 P油--------------------- 2湯匙
& G+ {" {9 n6 N- S# S" ~公仔箱論壇香油----------------- 1湯匙
% p7 k  g- B$ X; G# L糖------------------ 1/2小匙
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作法  METHODS
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2 \% W& l+ i$ q  ~  A1 h  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。 公仔箱論壇; N/ h  {7 {  {4 n( V# O
    豆酥磨成細末。
$ d+ @$ v  u# d2 y0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， tvb now,tvbnow,bttvb3 \" S8 L6 o& ]. L  I
    放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
+ ]6 ?1 ?  e. I9 i; F1 h$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X' j  N! T0 F2 @* N8 o
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美食小技巧  TIPS
+ K  ~1 _- z. ?# u& C* G  N: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z& l; e$ u* G: j7 X
1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
0 T1 R3 q: h- b* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 5.39.217.77:8898& G9 L; p/ w. C& y" ~' X
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
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7 O, g# o. T9 P) L& N8 Ztvb now,tvbnow,bttvb護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著

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