香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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材料 INGREDIENT公仔箱論壇7 D. i) f5 {% u$ W
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中華豆腐------------------ 一盒
, h6 [ g5 r1 M9 D. e7 z# t$ o公仔箱論壇豆酥半粒----------------- 50公克 公仔箱論壇2 \7 J5 [$ B' R0 @' U
芹菜末-------------------- 20公克
+ g- P4 u" k" `8 @公仔箱論壇醬油膏---------------------- 1湯匙
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調味料 SAUCE
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2 b) U2 \, ^3 L% [- d1 ^8 K油--------------------- 2湯匙 2 ]' w: m* d+ N v* m8 d( k
香油----------------- 1湯匙 * w# }4 |. t$ i4 V- b6 k
糖------------------ 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a6 l0 G1 J8 ] d; [& z+ A$ `1 i
& B( j- o u, g+ r1 |# ~5.39.217.77:88981 M: _: e! A) s' L- S$ ?
作法 METHODS
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1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。 公仔箱論壇" v: l/ q/ @2 K' r+ c
豆酥磨成細末。
+ J( t; N" u6 B0 m- e( A1 {2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
5 V7 F/ t9 b, R% l6 w2 h# X2 R公仔箱論壇 放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 ( m6 b+ c. U- k3 }+ d% b& \
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# m, k$ Z/ t+ {+ V/ P% I5.39.217.77:8898美食小技巧 TIPS tvb now,tvbnow,bttvb: p" Z. T" p4 I8 ^ n* p
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1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 , k$ A+ C- X2 R' X* R# b" _: ]
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R" t" a' z* x3 ^
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 公仔箱論壇/ e7 ~; x$ v9 W: V! t% g% b
`9 a( J; Y5 d8 S, b護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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