香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
- ^: r7 Z( L7 W: O% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q' v: \3 ]7 V) c$ O- D& L3 k
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' Q5 G: |/ B+ R! N材料 INGREDIENTtvb now,tvbnow,bttvb9 h! V9 J$ W4 X( L1 X5 |
+ X J$ K9 O% H r& D7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中華豆腐------------------ 一盒 ' H E* R0 h6 r1 g8 b! q& S
豆酥半粒----------------- 50公克 9 R @" i4 ~1 s9 q) O1 V: m/ s1 |
芹菜末-------------------- 20公克
Z& y# o% L& T' Z! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏---------------------- 1湯匙
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9 X6 Y+ J- \4 V' v' _9 Wtvb now,tvbnow,bttvb調味料 SAUCE5.39.217.77:8898 |! y8 }5 e- s5 Y( y0 X
5.39.217.77:88988 C/ Y1 P' x+ Q( g- A. G% Q7 c
油--------------------- 2湯匙
$ `. V7 _- F% r/ H) h: V" z) o香油----------------- 1湯匙
& H5 f' ]; l0 @+ ytvb now,tvbnow,bttvb糖------------------ 1/2小匙
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" N* t( w& A4 a作法 METHODS* K8 _; y, U6 _' D
5 m0 b4 W; q4 ] w! {$ s: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。 tvb now,tvbnow,bttvb- f( B, _" D4 B9 ?
豆酥磨成細末。 公仔箱論壇8 W$ g, A, C8 R" I% j+ y
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， : z! z0 J2 D5 X( ~: C
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
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美食小技巧 TIPS TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P0 A, D) K( s1 K
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1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 tvb now,tvbnow,bttvb" ?) Q2 w; p7 Q9 @9 z+ g; I
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 5.39.217.77:88989 O, z& y0 @0 @3 D) d
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 公仔箱論壇3 d9 _- y4 T5 @$ F4 Q
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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