香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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9 U& Q& E( V% X& s. G3 P材料 INGREDIENT公仔箱論壇! W) X7 J/ d5 C3 a
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中華豆腐------------------ 一盒 公仔箱論壇3 R( r6 N0 c* v, g: i2 G- u/ X
豆酥半粒----------------- 50公克
1 }7 Z- @4 `# Q7 X芹菜末-------------------- 20公克 ' w4 }" A" c# }1 u. Z. m
醬油膏---------------------- 1湯匙
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( n7 Q0 k+ C+ O3 y8 c5 Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" F9 O( D& `% n9 A+ {
調味料 SAUCE公仔箱論壇/ n- C. @( P7 [8 J; L4 x
9 @2 F: J' V( \5 }5.39.217.77:8898油--------------------- 2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 [( a1 H" h+ F4 K N2 l4 M
香油----------------- 1湯匙 公仔箱論壇5 D) V& ~ h @- Y* k" H9 h
糖------------------ 1/2小匙 " h( o9 N" G2 e/ i# t( h! @3 f
9 @, ^, Y) \) v+ l4 b. Q+ T( w公仔箱論壇7 J- S1 f9 p3 `% b" l$ k }
作法 METHODS公仔箱論壇! I$ O& n, u- ]) y# Q
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1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
. y" u% z7 A- L) a7 p! ntvb now,tvbnow,bttvb 豆酥磨成細末。
8 `6 M/ q/ L# Y) t- ^- g0 Y% ?/ r2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E4 d" ~$ {3 b# m
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
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美食小技巧 TIPS s* L6 @ @. N9 @
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1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
3 c6 A# z% q! E+ q1 h T2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 ; `% _8 I/ u+ i ]0 v1 o, F
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
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/ F7 ?" v) A3 ~( B2 S1 @公仔箱論壇護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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