香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )- c! G5 ~% I3 A
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( |+ G. ]8 @6 z% ttvb now,tvbnow,bttvb材料 INGREDIENT
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中華豆腐------------------ 一盒
& L) i/ Z4 I, o9 E8 B7 \" f% h. M公仔箱論壇豆酥半粒----------------- 50公克 9 r3 B! i; \% U' M8 T
芹菜末-------------------- 20公克
# D, s# A0 f8 [# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏---------------------- 1湯匙 : o2 |/ ~: s* ?/ b, n: u
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調味料 SAUCE公仔箱論壇: p( z( G/ h" R+ S2 j: F3 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W& w0 s/ `6 o7 M: h
油--------------------- 2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb! ?( S2 }! I) ^! r1 {
香油----------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 @, P& V7 X7 m8 \; y9 [
糖------------------ 1/2小匙 公仔箱論壇0 w/ K5 S5 x5 i) ~% G
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8 U; _. n; @% I/ Z5.39.217.77:8898作法 METHODS
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1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
) s( v H8 f! u7 E% a; C5 T 豆酥磨成細末。
- ]" N$ k7 T z) l8 p+ {- O' w/ N# M公仔箱論壇2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， . A) n: _# r9 Z- p
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
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美食小技巧 TIPS
1 |0 L, H2 U: T8 b' x# k7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 k2 F/ Y$ u# |9 C K0 N5.39.217.77:88981. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 tvb now,tvbnow,bttvb; e8 a) g" p/ Z6 `' i& V/ v
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 5.39.217.77:88980 n# d" w; F; i: U5 x" @; F
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 tvb now,tvbnow,bttvb: k$ ~" e' i& o$ @# n
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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