香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q" h8 H3 z/ |+ @! m3 ]2 C' J0 h
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[, v6 H$ v/ h, `3 [. g' a5.39.217.77:8898材料 INGREDIENT
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" b1 o2 f5 }3 p6 T1 h3 j; ~tvb now,tvbnow,bttvb中華豆腐------------------ 一盒 " `4 W* ?5 X5 A' k P4 S
豆酥半粒----------------- 50公克 公仔箱論壇6 w4 s+ ~4 R, |" Y
芹菜末-------------------- 20公克 - X4 Q+ U) z1 r0 N
醬油膏---------------------- 1湯匙 % Y( C) Q1 V5 v( ^) m
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調味料 SAUCE
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! @8 E9 u. v$ k) B8 u, M/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油--------------------- 2湯匙
+ n- J" }# g$ ~& w( Htvb now,tvbnow,bttvb香油----------------- 1湯匙
. D; c7 a# Z, P. A6 g; s5 u5.39.217.77:8898糖------------------ 1/2小匙
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: ?' y: |8 I' g3 htvb now,tvbnow,bttvb作法 METHODS5.39.217.77:88984 r" I. p( t4 `! }3 H' y; k
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1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
4 v) ^* W3 n9 D) [8 U1 B; E 豆酥磨成細末。
% _7 s9 a, b4 D: K" ]# g) u2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
7 S# ?& D: F; h+ ^1 j: f, d4 O公仔箱論壇 放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
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美食小技巧 TIPS ! [& b7 f7 I2 @) O+ d0 c7 n6 Q
! B7 |( E8 D" X2 F9 u- R. G7 Btvb now,tvbnow,bttvb1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
; y7 c N" x- {" Z3 q2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
# G' P! A& P) `; etvb now,tvbnow,bttvb3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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