香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )tvb now,tvbnow,bttvb6 x' a3 a% f: B! }/ \" e
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$ s6 T) H+ \' Z% P( E$ z+ O: a公仔箱論壇材料 INGREDIENT
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中華豆腐------------------ 一盒
1 }3 a, ]: U# ]5 U5.39.217.77:8898豆酥半粒----------------- 50公克 公仔箱論壇, B8 X8 Y3 A5 d7 y
芹菜末-------------------- 20公克 公仔箱論壇7 E4 o, C* K; G& ]/ @ r, K
醬油膏---------------------- 1湯匙 5.39.217.77:8898# q! @, i7 d$ j5 S
3 Q) |3 r3 Q" T+ f% }
5 q/ M$ R1 M$ L; d公仔箱論壇調味料 SAUCE
* j2 H1 C) }% @; U5 Wtvb now,tvbnow,bttvb7 z- N1 m! E4 s' z
油--------------------- 2湯匙
* q. s* l' j$ q; Y, o5.39.217.77:8898香油----------------- 1湯匙 ' c. X1 J0 d! H* d
糖------------------ 1/2小匙 ! x" z: Y4 i W1 E" Y& O6 c% u
, L/ w- C8 k- y' t# y) Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W+ {6 o6 Y$ p8 ~! ]( w8 h
作法 METHODS
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. w( P: c6 n# Y/ R; C0 R公仔箱論壇1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。 3 E9 P1 w: h* n% r
豆酥磨成細末。 tvb now,tvbnow,bttvb/ A4 U! X* E' v- G* i9 w3 v1 ?( ~
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
9 b0 b* x: [! |% M6 F, ]* ~* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 5.39.217.77:88984 W x8 F* Y, I1 V/ M
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美食小技巧 TIPS
/ W, g+ e7 b( Y3 {) V. s3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i' K4 O7 h2 K: ?$ @2 V4 L
1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
$ x# l; U/ x; f! r% `2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
0 R3 y; ~9 e: h公仔箱論壇3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 tvb now,tvbnow,bttvb8 \2 I- F5 k7 a8 a3 R# h2 Y/ \
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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