香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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材料 INGREDIENTTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `) K2 O/ l/ p, `8 Q$ J
' v% M4 y, j2 j+ Z) I5 ?中華豆腐------------------ 一盒 公仔箱論壇- g' }* s" V, @/ ]
豆酥半粒----------------- 50公克
8 N9 T; f3 T9 W3 R, E" n) Ztvb now,tvbnow,bttvb芹菜末-------------------- 20公克 公仔箱論壇/ s% H k3 v+ E. T% f$ U
醬油膏---------------------- 1湯匙
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調味料 SAUCE
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4 f( F& X( P1 s, L3 U8 \油--------------------- 2湯匙 公仔箱論壇4 n" k3 I; `# Y+ ?1 M. H1 e
香油----------------- 1湯匙
% M& @) Y& i; m) d: ^糖------------------ 1/2小匙 5.39.217.77:8898' K. S' ^: C/ N+ d$ J0 a/ R+ _& F
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作法 METHODS
0 ~ Z0 ]3 E" n+ }* r; X, t3 t$ G, i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y% b: n- f, B2 H. [& n. \
1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
" H7 r. U5 u; U$ S 豆酥磨成細末。 公仔箱論壇. j" D7 {2 _$ | u& \/ [
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， 5 Y) ]4 @# u( ] C7 f1 j
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 5.39.217.77:8898; ?) u8 J7 Z7 u& M3 w0 a
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% q, _1 P* {/ s* K# m# Ztvb now,tvbnow,bttvb美食小技巧 TIPS
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1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 5.39.217.77:88983 P0 J* }/ L, S4 Q
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
% I3 n. o( R* x# d4 n# C, ~& _3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 tvb now,tvbnow,bttvb" x1 u7 r$ i1 n9 F
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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