香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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材料 INGREDIENT
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- m% X0 b: Q$ e7 l3 d7 t/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中華豆腐------------------ 一盒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~) w* I6 g B% s! z& k
豆酥半粒----------------- 50公克 ; x/ c0 {1 x( }: G( L
芹菜末-------------------- 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s5 A* M: \$ O- y% t; Q
醬油膏---------------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 q6 Z# K( Z4 M4 Q$ \
公仔箱論壇- C9 a% M* L! N) A
5 \4 O" d" }% ^tvb now,tvbnow,bttvb調味料 SAUCE4 x3 ~7 G Q4 ~& u0 ~6 g
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油--------------------- 2湯匙
2 h* U: F) J v# k0 F5.39.217.77:8898香油----------------- 1湯匙 5.39.217.77:8898. N, y: z* d/ c
糖------------------ 1/2小匙 公仔箱論壇1 o8 s2 O7 F! W' V! q" I5 I* p
5.39.217.77:8898$ x. Z) ^) S3 n7 m( e( v+ c+ C5 i
: F9 o3 h4 @5 d1 U作法 METHODS
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. y0 _ W4 [1 @8 W2 _0 l/ ^公仔箱論壇1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K: _7 y0 e7 v( `3 T
豆酥磨成細末。
% R$ d: k; G: _4 T/ ?公仔箱論壇2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， 5.39.217.77:8898: E: k6 s2 B) K7 J) K1 M: [8 \
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 + W% Q1 l2 Y, b: b: h9 j! ~+ t
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: D0 I+ ^, j* S! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美食小技巧 TIPS
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, S4 |# g$ }3 J1 J+ T5.39.217.77:88981. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 5.39.217.77:88985 G; x% b: P v5 w& P. \5 ]4 S# j. c
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 , L1 z% z5 T2 v: D# a; U, T9 f0 S3 x& }
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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