原料：tvb now,tvbnow,bttvb# B6 I" o ?' `' x: \( s& i
3 _9 w% H- M3 X/ Z/ l1 |6 Ztvb now,tvbnow,bttvb 鮮面條250克、紫皮洋蔥2個、豬油100克、醬油15ml、香油15ml、青蒜1根、香蔥1根、鹽5克、高湯適量。1 U8 I9 D! V+ g( X+ [
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb. c/ x h9 r2 l$ I& w' D
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1、洋蔥洗淨後切成薄片，蔥、青蒜分別切成碎末備用；
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" J& u7 h P+ p* Z' I3 Z& J公仔箱論壇 2、豬油在鍋中溶化，然後放入洋蔥片用中小火慢慢炒出香味，直到洋蔥變成深褐色，已經炸得很酥脆即可。這一步既是炸蔥油； w9 g6 P V) Z; w" Y
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: u v/ _$ N1 z/ L& h 3、炸蔥油的同時將面條放入湯鍋中煮熟，然後在盛面的碗中放入一勺蔥油，放入鹽；# L7 L2 y: I. H3 S9 S0 |' Q9 F
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$ l! C2 X7 w7 P: e9 s% `, Jtvb now,tvbnow,bttvb 做陽春面最重要的就是炸蔥油，紫皮洋蔥的味道比較香，炸出的蔥油味道非常濃郁，而炸成金黃色的洋蔥酥同樣也非常美味，下酒、拌涼菜時加入，做炒飯、煲仔飯等等時放入一嘬，味道瞬間就變得很特別暸！
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+ l5 r3 m" o' ^7 E/ w3 A 另外，做陽春面用豬油也是很關鍵的一點，一定要用豬油才能確保蔥油、面條的香味。陽春面清湯白面看似無味，實際上精華都在蔥油裏，所以要想做好一碗陽春面，蔥油的步驟不能馬虎！
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9 ?! o8 j4 Z( [+ ?5 R2 d- E; R5.39.217.77:8898 炸好的蔥油還可以拌涼菜、拌米飯吃，或者將洋蔥酥撈走後，用剩余的油炒蔬菜吃，味道不比蝦油差。不要擔心豬油的熱量，我們吃面時淋上小小一勺，味道已經相當濃郁暸，而這一勺蔥油的熱量和一塊巧克力、一只雪糕相比其實不算什麽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O* f' \3 \$ \( J$ ]0 x8 K1 L, f
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發表於 2009-9-15 12:03 AM
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