原料：5.39.217.77:88988 t M2 q; Q; {0 D2 w. W. M4 w
# I; O6 f/ l8 O! J) y% R; m: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮮面條250克、紫皮洋蔥2個、豬油100克、醬油15ml、香油15ml、青蒜1根、香蔥1根、鹽5克、高湯適量。
9 G/ x1 K) C/ \0 M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& M$ Y1 `) h4 L
7 V5 f" D9 i) ^. c7 R/ K! r$ Ltvb now,tvbnow,bttvb
: I0 m* e5 Z1 o3 n: r2 u9 S5.39.217.77:8898 做法：tvb now,tvbnow,bttvb% w+ X1 l$ ]' T ~
0 U' p8 s z* `2 k5.39.217.77:8898 1、洋蔥洗淨後切成薄片，蔥、青蒜分別切成碎末備用；
1 E6 `2 j9 ^* e' ~2 _4 z$ a
& y4 q {% i! @) ^/ ]  公仔箱論壇. Q* n' I! S% r% J) f O+ [/ ^, t
) v4 h+ w/ b1 g& q8 P, g. J9 P, ?7 j公仔箱論壇 2、豬油在鍋中溶化，然後放入洋蔥片用中小火慢慢炒出香味，直到洋蔥變成深褐色，已經炸得很酥脆即可。這一步既是炸蔥油；
8 Q+ r, {# L" U1 R( h: K5 N; x3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Q2 n4 L6 z, L% {- Ztvb now,tvbnow,bttvb 
! q( f8 a6 _9 [2 f- l `5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s4 b8 y" y% t0 T6 I
3、炸蔥油的同時將面條放入湯鍋中煮熟，然後在盛面的碗中放入一勺蔥油，放入鹽；
% c! V$ P4 D# _6 _5 w5.39.217.77:8898+ L( y' [9 F! @$ S7 l+ T& O
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e1 u$ h; z' @
3 {8 e4 B+ D5 L1 s6 T2 I5.39.217.77:8898 做陽春面最重要的就是炸蔥油，紫皮洋蔥的味道比較香，炸出的蔥油味道非常濃郁，而炸成金黃色的洋蔥酥同樣也非常美味，下酒、拌涼菜時加入，做炒飯、煲仔飯等等時放入一嘬，味道瞬間就變得很特別暸！
. Q S/ Q7 t8 ~! Y3 G) J5.39.217.77:88985 ~7 f5 F) t& \) ]0 a2 t3 W4 x
另外，做陽春面用豬油也是很關鍵的一點，一定要用豬油才能確保蔥油、面條的香味。陽春面清湯白面看似無味，實際上精華都在蔥油裏，所以要想做好一碗陽春面，蔥油的步驟不能馬虎！公仔箱論壇" t* j' {5 p& H1 j" C0 ~
# Z/ \% k" I8 N; C+ T公仔箱論壇 炸好的蔥油還可以拌涼菜、拌米飯吃，或者將洋蔥酥撈走後，用剩余的油炒蔬菜吃，味道不比蝦油差。不要擔心豬油的熱量，我們吃面時淋上小小一勺，味道已經相當濃郁暸，而這一勺蔥油的熱量和一塊巧克力、一只雪糕相比其實不算什麽。
' v( P0 q# X) x$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H2 j5 ?2 T# f! r, l. b
 公仔箱論壇, @3 r5 W- N0 \: k: T' d# q$ D
|
發表於 2009-9-15 12:03 AM
| 