原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g8 S; ]. E# Z
, p4 j' J8 P6 ]; Y! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮮面條250克、紫皮洋蔥2個、豬油100克、醬油15ml、香油15ml、青蒜1根、香蔥1根、鹽5克、高湯適量。8 b" i( N! [' p K! D3 a
9 T! |* a' ]0 g' ?公仔箱論壇  $ W8 C8 `6 X& Z/ n- m& \& |- @
+ X( y4 [5 K" x( D: a; r k# v# A5 Q' c
做法：
- F7 i* Q1 |5 r1 }7 x4 dtvb now,tvbnow,bttvb
/ e, y! g2 K% N S, j& K6 i& U 1、洋蔥洗淨後切成薄片，蔥、青蒜分別切成碎末備用；tvb now,tvbnow,bttvb5 u+ _5 p3 D; m+ j/ D
) _7 B: ]8 p) m* _2 h& u: A+ P6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
4 {* X0 G6 h) O& ~ V" `- [" j. U) m3 {! R! O8 Z6 W+ {* D5 l, J0 G% O( I
2、豬油在鍋中溶化，然後放入洋蔥片用中小火慢慢炒出香味，直到洋蔥變成深褐色，已經炸得很酥脆即可。這一步既是炸蔥油；$ Y" t! Z9 G' d( E# K# I
0 f+ a/ y6 @" P1 {5.39.217.77:8898  7 j: n* k7 a) h- V& h' r
" P, z; c1 o- |! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、炸蔥油的同時將面條放入湯鍋中煮熟，然後在盛面的碗中放入一勺蔥油，放入鹽；$ g/ ]& s% i1 I6 s( E2 C' q% N
tvb now,tvbnow,bttvb+ R4 I+ `" R0 ]' a+ U
 5.39.217.77:8898 x& J3 W1 v( N3 F" d; ~
公仔箱論壇7 `* S8 f3 M) ]. |2 i
做陽春面最重要的就是炸蔥油，紫皮洋蔥的味道比較香，炸出的蔥油味道非常濃郁，而炸成金黃色的洋蔥酥同樣也非常美味，下酒、拌涼菜時加入，做炒飯、煲仔飯等等時放入一嘬，味道瞬間就變得很特別暸！
, j' p1 S/ c" V: R! j8 S4 |5.39.217.77:88985.39.217.77:8898! j) p+ r! K, x' _; b9 ]5 D
另外，做陽春面用豬油也是很關鍵的一點，一定要用豬油才能確保蔥油、面條的香味。陽春面清湯白面看似無味，實際上精華都在蔥油裏，所以要想做好一碗陽春面，蔥油的步驟不能馬虎！
+ }. D! y4 ~8 N6 X. L" c* V6 h
# x/ R1 |. S0 p4 ^$ T 炸好的蔥油還可以拌涼菜、拌米飯吃，或者將洋蔥酥撈走後，用剩余的油炒蔬菜吃，味道不比蝦油差。不要擔心豬油的熱量，我們吃面時淋上小小一勺，味道已經相當濃郁暸，而這一勺蔥油的熱量和一塊巧克力、一只雪糕相比其實不算什麽。tvb now,tvbnow,bttvb& e0 s# X8 y5 _' A' J5 x: M7 |1 `* O5 e
1 P% a. v5 e1 J 
' }) x4 h) H. _6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-9-15 12:03 AM
| 