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1 W) d: \( y' @3 l7 j公仔箱論壇鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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大扇貝 16 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U/ I( U! a. W7 B6 j# o, H
伴碟青瓜 1 條 7 q: ]9 Q4 _ b) I: O% `
蔥白 2 棵 S% O; J) \" r9 `5 R' T) i, ~
蒜 1 瓣拍扁
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油 1 茶匙 + 1 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @% n: {9 A0 Z2 ?/ H
紹酒 2 茶匙
# ?! }% N! G9 S% N頭抽 1 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb, X0 E6 Y$ n8 f1 R3 q2 J6 B3 v$ B
生抽 2 茶匙 公仔箱論壇* G' [9 q4 m% i5 E9 G
糖 1 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 J' V$ h% [, E5 C4 r6 Y2 `+ [& E, y
麻油 ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: j, E- Z. [0 J( L4 H
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( ?! s' h9 N1 }6 n3 _用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出! L! f$ h! O: C6 q7 i! H
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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; a5 v: X5 y+ L) e) u; z e5.39.217.77:8898每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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+ P4 |1 ~: H: h' m8 n! L5.39.217.77:8898中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
, n- v) y: H E* e& b9 x; G0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ B4 P7 K8 w+ L7 s先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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" P7 o2 j# S6 K5 x5 l vtvb now,tvbnow,bttvb原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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