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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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9 A% L, d- b, `$ G1 _材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h4 h, X+ K7 e& Z6 k& Y1 ]8 p6 F# e
; M1 @- _1 r2 e T t大扇貝 16 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w3 W6 ^2 N* t6 F! W
伴碟青瓜 1 條
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3 @7 G) x# J: Y* u1 p+ ?5.39.217.77:8898油 1 茶匙 + 1 湯匙 公仔箱論壇2 W9 n$ I% z3 o& }" T' t
紹酒 2 茶匙
" G3 {+ Y& f1 X/ l公仔箱論壇頭抽 1 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb) b8 v$ c+ M. d# T# ]5 x
生抽 2 茶匙 公仔箱論壇3 z" t+ r* H! e6 z8 m, U. n+ F# Z
糖 1 茶匙 5.39.217.77:8898. @0 F$ u3 W; l$ M) f
麻油 ½ 茶匙
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做法
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; D- d! C' A4 n8 u( `) ?公仔箱論壇用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出tvb now,tvbnow,bttvb K, d7 x& \ j, ] p' T5 a" R
1 [6 s( |6 r- r3 p: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份tvb now,tvbnow,bttvb9 \4 M" A# C- p1 r7 L( `+ Y; H
/ I( |" P* ]. S. P4 u0 A' {5.39.217.77:8898中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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1 _4 ?/ q' p3 R3 Ytvb now,tvbnow,bttvb先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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