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, q6 W3 w2 {- D2 @- Q7 \( @公仔箱論壇鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。公仔箱論壇$ O4 ]* X4 b( D! T, i
公仔箱論壇3 u& U' W; V! A7 m6 a* [4 P& Q
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材料
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7 y1 S" E0 v# r" M; ttvb now,tvbnow,bttvb大扇貝 16 隻
0 m, z$ e, u1 \2 N- f伴碟青瓜 1 條 公仔箱論壇" y/ l5 u. H6 B- s1 w8 W5 K% O
蔥白 2 棵 7 f8 a6 E. Y }
蒜 1 瓣拍扁
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: a1 s$ d4 o0 v1 A$ y公仔箱論壇油 1 茶匙 + 1 湯匙
# c3 e$ ~% l1 K1 `, M$ K4 |7 F公仔箱論壇紹酒 2 茶匙
! w% e: k1 X% ^頭抽 1 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 R4 d9 a. |, q2 K, K( Y* M% R
生抽 2 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f n( T8 k" U; a
糖 1 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 ]( Y3 {, j% j
麻油 ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t% h5 `# \7 L3 e5 j+ ]
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2 l- W# s2 D" p公仔箱論壇做法% x0 H8 b" f7 b
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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* z8 c2 Y( B& X/ @6 {撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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; a* @( l+ N: G; ]; w0 Q) w! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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/ X+ O- l$ Q" g: F6 N6 d1 a4 Z; u5.39.217.77:8898先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出5.39.217.77:88980 ?% E' P: z% q Y. c
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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