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0 y) X6 A+ O8 y8 x% gtvb now,tvbnow,bttvb鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。0 F7 N {9 n9 I
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% Q* A, S b! c2 p+ A. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大扇貝 16 隻
9 `9 R1 L2 ?% x5.39.217.77:8898伴碟青瓜 1 條 公仔箱論壇- ~$ l- h4 |' `- ~2 M, i f
蔥白 2 棵 公仔箱論壇7 w3 Z6 M- L+ K) r
蒜 1 瓣拍扁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O- x/ g0 f4 W0 u1 f. t
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油 1 茶匙 + 1 湯匙 ) E& y- T9 w: p: |8 N
紹酒 2 茶匙 4 S8 a+ E& _2 ]9 s
頭抽 1 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~" Z. @$ A% E4 g3 J
生抽 2 茶匙
+ ]4 h! F3 m! P6 F% j公仔箱論壇糖 1 茶匙
0 J& m, Y7 }: o; `tvb now,tvbnow,bttvb麻油 ½ 茶匙
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; z$ e" {3 W5 H3 {2 h% k* J' C5.39.217.77:8898做法5.39.217.77:8898+ k) U; p8 R7 g3 B4 Z' b8 p4 K2 ^- T
/ u% O+ ]: c. w, G! V5 q5 d用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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7 h- O& {1 C u7 f6 `2 ptvb now,tvbnow,bttvb撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊1 q* v0 c! r: }9 m6 i' N. n3 i
* L4 c$ \' _' f9 X* {7 H3 l每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份tvb now,tvbnow,bttvb2 _$ M" m5 j$ q& r
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝5.39.217.77:88989 g4 S$ s- U% }+ R$ V. r
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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