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( q" a, ]2 I/ x5.39.217.77:8898鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。; P$ O F2 x0 R$ U+ p! |1 t
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P9 e& V6 b# B! \" v
材料
' e/ z. t Z S4 y: U5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb# T `+ b$ y3 S. ~- L
大扇貝 16 隻
3 \0 K9 P' w3 U! `# O- M( E5.39.217.77:8898伴碟青瓜 1 條 5.39.217.77:8898: C4 L; ^' _3 v
蔥白 2 棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h/ I4 E5 n/ b# T& ^
蒜 1 瓣拍扁 5.39.217.77:8898$ ?- J! G1 g; q1 i! b
0 y$ h4 C2 C1 k$ W7 W6 w4 y" @& Q; Xtvb now,tvbnow,bttvb油 1 茶匙 + 1 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb& D8 |, e3 I' x- W' j
紹酒 2 茶匙
: H# m7 ]& _( j6 ^; v! i) l% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頭抽 1 茶匙 5 C8 e' {$ n: h3 z L" Y3 G
生抽 2 茶匙 # P7 r5 D" b. h
糖 1 茶匙
* |. W5 E" ?3 w: g8 Xtvb now,tvbnow,bttvb麻油 ½ 茶匙
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8 O- y# K$ d5 b- D5 p& _5 r% ^公仔箱論壇
/ j2 p* O8 X! f4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
9 l4 v% C" N$ a# T/ f4 C* k5.39.217.77:8898公仔箱論壇: |4 m0 I0 Q$ `9 p1 O
用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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2 T* p- ~9 h: E p撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊3 v7 I U# i: Y$ {0 Q! O1 X3 E
. P/ t6 b( [) D( ^: J3 n& d5.39.217.77:8898每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j; f& t/ {. \6 J+ Y6 ]
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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! ~+ b6 O N; l) p1 l公仔箱論壇先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
1 B1 e/ o5 }2 s' T2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, t7 U+ l1 h! P" b8 S+ J L
原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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