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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。5.39.217.77:8898) Q$ d2 N! H+ f( F
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6 c) B2 g1 \$ d5 }" {! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
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大扇貝 16 隻
7 J8 f/ v3 ]6 C5 i2 p, w3 L伴碟青瓜 1 條
2 J1 U9 U* U1 I5 c, p9 ]公仔箱論壇蔥白 2 棵
z& x3 M, q7 i" R- l9 w5.39.217.77:8898蒜 1 瓣拍扁
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油 1 茶匙 + 1 湯匙 公仔箱論壇; f$ q5 i) w( b0 a4 O I+ e
紹酒 2 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y$ j. R7 ` H+ x, u! C
頭抽 1 茶匙 : k$ Z, V9 [" M: K g1 [
生抽 2 茶匙 & r% M' n3 {; d, K1 u! M
糖 1 茶匙
% x U& N& X/ N3 M' v麻油 ½ 茶匙# I3 B" ]- r `# d/ n
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! [0 Z+ Y+ Z, P0 U3 \8 v8 x3 D5.39.217.77:8898做法
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' A' B- E4 _; [3 A2 j$ \2 S! m用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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' s# x! [. H( `; K4 E) n5 H撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y+ w" Y# P. h9 w' L
# Y- A: H' _1 a. W9 x( @% m每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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8 J/ r$ G- r) Ztvb now,tvbnow,bttvb中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝tvb now,tvbnow,bttvb5 ?& C# ] l% j- s1 H \7 I [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i( r1 c; D, g7 N/ V6 {3 V' R
先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出' y& D) U# S2 ^. a- j
4 Y5 u- |( U3 v) F) s. J公仔箱論壇原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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