- Y, Z; j* ?1 B: I D3 _$ w公仔箱論壇
2 C0 r0 f0 C/ j
8 U6 K# Q1 p2 S" b# o( i' s6 S8 v q, ]3 B* S
鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。+ Q6 `: [2 r% s/ z, }9 {
- p( ^' ~: ^. P" V, u* Y, c( q
1 F% y- E( B8 U# @7 _% W% S
材料* R$ h, c: y" J- O p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q Z0 h+ e7 z5 \1 i/ e. L! N
大扇貝 16 隻 公仔箱論壇& @5 G* z( Q5 f: T
伴碟青瓜 1 條
, V; k! `3 c6 m8 k- u: c2 T9 a蔥白 2 棵
$ ` |; o; T6 b, Z, ^* a蒜 1 瓣拍扁 3 q; ]6 @: R( m
- c0 v) s* v) k, L2 S! ?, Y
油 1 茶匙 + 1 湯匙 7 { [4 i9 U( u+ h
紹酒 2 茶匙
0 u ^8 J5 n* S! V" t. x& L1 n5.39.217.77:8898頭抽 1 茶匙
( q5 l6 L7 F: j& g( Qtvb now,tvbnow,bttvb生抽 2 茶匙 " o% E$ z) V ?! x @- a# b# D
糖 1 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb- G" c: `+ [! W% p1 \9 q9 b+ Z
麻油 ½ 茶匙公仔箱論壇$ p6 M8 E$ e3 |: Z/ ?" V! R
3 n+ O# g" u& f- B
) Z/ q' a# O3 E1 K& j0 p做法* _: R. O& O4 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o" a1 E! v8 A
用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
8 X9 z8 `/ q& G. y ~公仔箱論壇1 r. c- z, u" c: c6 d$ q k
撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
- F" j* O, R: d2 s7 Z公仔箱論壇7 D( V" q4 k8 t. o5 ]8 S
每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
* s4 a9 ?+ r6 |0 m. q, Ytvb now,tvbnow,bttvb
! N7 ^9 k/ P" f6 g O" B! Z. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝. a0 Y- x8 c" [5 r/ Z [7 [4 R7 x/ f
$ q' f, S9 K* s+ W2 ^先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
& k7 }' ^: Q2 n9 V5 L0 S
" y) V$ @& C1 ?" F公仔箱論壇原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
| 