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+ M6 }5 I# s W9 i. O6 l- l公仔箱論壇鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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材料
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大扇貝 16 隻
5 ?- L8 R5 K: M" _* f& T: N伴碟青瓜 1 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T, t% `/ @. Y7 ^" ]6 ^
蔥白 2 棵 5 A5 ?9 R$ }) a2 z E
蒜 1 瓣拍扁 公仔箱論壇, I [; A& B0 g. ~- @3 V
* M+ U' z& B5 ^8 R' R公仔箱論壇油 1 茶匙 + 1 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p: U6 N7 l7 H* q$ x/ o9 M
紹酒 2 茶匙 5.39.217.77:88981 r$ Z# x; h0 q5 \5 f; F0 V
頭抽 1 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w% h8 @# u2 Q2 a. D) o: Q* Y
生抽 2 茶匙 # h% i! ^) L: ?
糖 1 茶匙 5.39.217.77:8898& O* X8 q t8 j; l4 b7 [6 P
麻油 ½ 茶匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s; N0 K1 B! Z7 S# D: H7 E
' }) n% o5 b9 R5 z; }. J( L$ u$ M公仔箱論壇用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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, k5 q) V1 X& @+ j Z* t撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊tvb now,tvbnow,bttvb$ J4 ~3 P3 f* }
7 I5 b9 L) w& p2 s" j5.39.217.77:8898每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝, A/ q4 C4 v. @" x
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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