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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]7 H3 R$ N* h( J" v
. w, P8 K, g0 r0 R3 P5 G0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u( G4 T3 d+ P8 F, j* e6 J/ q1 @
材料公仔箱論壇) ~; V. n# O( X. z
7 V( ~4 }5 M* h" r2 k大扇貝 16 隻
2 Y- I$ [9 m5 f" t5.39.217.77:8898伴碟青瓜 1 條
! \ R# I( Q2 \' p蔥白 2 棵 公仔箱論壇0 n# U4 y( x. C! b
蒜 1 瓣拍扁
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油 1 茶匙 + 1 湯匙
! Z9 q# S" P( I6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 2 茶匙
' x8 E) x5 y. d3 G% t頭抽 1 茶匙
' j& v5 w! w5 X4 p; \; q1 Atvb now,tvbnow,bttvb生抽 2 茶匙
! l# l; b6 _2 k. k p& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1 茶匙
& k m. z8 V1 H) y麻油 ½ 茶匙
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3 ?2 o. _) n. k, _公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb1 v4 g- s6 w" Q1 R! l
6 D3 ^9 M- [2 p, v! W' ]2 r用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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) ~$ B/ ~6 W7 O$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份- ~' m# H* b3 J# ?; ?1 u
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出tvb now,tvbnow,bttvb+ U; I' c8 U: @9 P1 q$ J6 |
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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