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& b/ f/ A, }! x1 y* ?5.39.217.77:8898鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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9 O6 {3 A. \% ^; f公仔箱論壇( W( c3 |6 |) y% c$ s& j
材料
% F. v/ v) l) N' m7 P0 @4 l0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H2 }$ Y M/ }7 B( o5 d& w( ]
大扇貝 16 隻 3 j9 O+ e' Q `& V! V1 B
伴碟青瓜 1 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p s5 a3 s+ k+ k7 o+ A+ U1 u
蔥白 2 棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E# X( |9 c2 b2 c+ d& h6 U& e! C
蒜 1 瓣拍扁 公仔箱論壇0 c, |! l( S3 D' f& E
) A2 G2 y" n3 [4 h# P% E8 }: _2 F# x, C) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1 茶匙 + 1 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g5 @2 I( u' d
紹酒 2 茶匙
' y6 X5 h- o: i/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頭抽 1 茶匙 ( p: K$ Z0 U$ a* I K
生抽 2 茶匙
1 m4 E. o @; j- M$ H( y: L( I) S5.39.217.77:8898糖 1 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb; i, V& M7 ~/ v* N8 U
麻油 ½ 茶匙5.39.217.77:8898* P9 a1 Z2 N7 ?
9 T0 _* Z; j1 t5.39.217.77:8898
k# D$ Z+ q7 H+ a" u做法
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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& n* \+ D# x5 Q; J1 Ttvb now,tvbnow,bttvb每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝5.39.217.77:8898, f$ q2 E, F$ \0 o. q4 w) g
' V0 E, i. G3 b; P) ~) D5.39.217.77:8898先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出公仔箱論壇8 m$ u) n' A$ N9 L4 C4 E% b
) l9 }* E2 e1 [5 P: G8 t5.39.217.77:8898原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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