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/ Z9 W. _3 E+ {% n鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。! B3 d3 `& Y, Y: B, f( j2 W" U% }
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材料
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大扇貝 16 隻 公仔箱論壇# X0 C# D; a) X- c
伴碟青瓜 1 條 公仔箱論壇: _; U5 ]7 {) }! _2 K
蔥白 2 棵 公仔箱論壇0 l- N1 S* B% W% M
蒜 1 瓣拍扁
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油 1 茶匙 + 1 湯匙
# X7 u1 F3 ]1 r1 {0 Y: U" s5.39.217.77:8898紹酒 2 茶匙 4 h, t; u) t$ e
頭抽 1 茶匙
2 P5 Y5 q8 k+ I. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 2 茶匙
+ |+ P3 p" u0 m$ c% D" W6 l( c# Stvb now,tvbnow,bttvb糖 1 茶匙 ! ~) S6 ?: i* R
麻油 ½ 茶匙5.39.217.77:88984 c: a# {, _& o+ `+ k- ]9 I
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做法
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出tvb now,tvbnow,bttvb b0 u. n( z7 J, g% g4 q/ C% g
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份tvb now,tvbnow,bttvb j1 m2 e K) ?1 S) a: D
$ G" C- j& R. e2 {, v( s中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝tvb now,tvbnow,bttvb3 q6 L* j4 C# u0 m b$ B0 J' H5 m4 _
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?- h5 M( y8 P! x. }/ s4 `
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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