[中式食譜] 荷蘭豆煮蛋

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2 U$ l8 q& p, b, ?1 n- [- m6 C5.39.217.77:8898材料
% ~7 G. l& g" P( ]% n- w( h( k. I荷蘭豆 100克、蛋 2隻（拂勻）、木魚粉 2克、水 200毫升、清酒 2湯匙、淡口豉油 1湯匙、葱花少許" r2 ]2 |8 _/ N
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做法
2 F3 H$ r; n  G0 o1.荷蘭豆洗淨去硬絲，放入煲滾鹽水中灼 1分鐘，盛起即浸冰水。
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0 }" G) r& e, k% btvb now,tvbnow,bttvb2.把木魚粉加水拌勻成木魚湯。tvb now,tvbnow,bttvb" }) R+ `" l5 Z2 v; U% D+ c# c  e
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3.把木魚湯、淡口豉油及清酒倒入煲，用中火煮滾後，加荷蘭豆略煮半分鐘，再加蛋漿，用慢火煮至滑蛋狀態便可上碟，最後撒上葱花便完成。8 R% L7 g5 t6 ^2 J
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1 v/ C9 [* X& n) j( i荷蘭豆不能煮得過熟。想做滑蛋，一定要用細火慢煮！

malayfatboy

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