[中式食譜] 荷蘭豆煮蛋

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材料% h& |9 }2 ?4 _' S9 ?0 p0 @
荷蘭豆 100克、蛋 2隻（拂勻）、木魚粉 2克、水 200毫升、清酒 2湯匙、淡口豉油 1湯匙、葱花少許
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1.荷蘭豆洗淨去硬絲，放入煲滾鹽水中灼 1分鐘，盛起即浸冰水。公仔箱論壇2 |2 S+ G  {* }& x6 q- l7 Y

' P  T; A) g$ I5 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.把木魚粉加水拌勻成木魚湯。
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3.把木魚湯、淡口豉油及清酒倒入煲，用中火煮滾後，加荷蘭豆略煮半分鐘，再加蛋漿，用慢火煮至滑蛋狀態便可上碟，最後撒上葱花便完成。
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, C, F. T. [% A/ P) N- c& b' @貼士
9 B; X9 Q2 `# N% d) I+ X" @, ]  I1 K; E荷蘭豆不能煮得過熟。想做滑蛋，一定要用細火慢煮！

malayfatboy

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