[中式食譜] 荷蘭豆煮蛋

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材料
+ p& z$ P. m, H: t5.39.217.77:8898荷蘭豆 100克、蛋 2隻（拂勻）、木魚粉 2克、水 200毫升、清酒 2湯匙、淡口豉油 1湯匙、葱花少許
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做法公仔箱論壇$ K: f4 K5 W% j' J4 N* n& W
1.荷蘭豆洗淨去硬絲，放入煲滾鹽水中灼 1分鐘，盛起即浸冰水。
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1 \! r5 _+ |2 C, @7 P4 q$ K4 b' qtvb now,tvbnow,bttvb2.把木魚粉加水拌勻成木魚湯。5.39.217.77:88986 i0 b! F! K# }& }4 N( ?8 e
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3.把木魚湯、淡口豉油及清酒倒入煲，用中火煮滾後，加荷蘭豆略煮半分鐘，再加蛋漿，用慢火煮至滑蛋狀態便可上碟，最後撒上葱花便完成。
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5 {$ d+ N( n9 d6 O8 W$ M3 S5.39.217.77:8898荷蘭豆不能煮得過熟。想做滑蛋，一定要用細火慢煮！

malayfatboy

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