[中式食譜] 麪豉湯

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, @# v5 J! h% M& D5.39.217.77:8898材料3 |% V, l9 ~' v- f0 t& I
麪豉 70克、昆布 1小塊、木魚花 10克、凍水 400毫升、日式豆腐卜 1個、滑豆腐 1/2磚、葱花少許　
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. C1 z) G4 ^" h做法
: L3 s  {1 G  B: T公仔箱論壇1.用適量滾水冲豆腐卜去油，然後切條。tvb now,tvbnow,bttvb4 V& p* s' `$ l* y8 g  x7 N

2 }7 O( Z6 N& o# c& x" k2.將昆布放入凍水，煮至滾後夾起昆布，加木魚花熄火，等木魚花浸至全部沉底，然後隔渣便成木魚湯底。
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! n. S" }% [* H( y0 ^公仔箱論壇3.將木魚湯底煲滾，加滑豆腐及日式豆腐卜，用中火再煮滾，麪豉過隔篩下煲略拌勻，在煮滾前熄火，盛起倒入碗，撒上葱花便成。公仔箱論壇4 A# q0 s3 l! `0 T# U$ J9 G

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' q3 Q; M: m: M8 k6 F貼士
6 a8 R$ Y' ?1 L! N1 B( n" M% b9 g公仔箱論壇煮麪豉湯不能用現成木魚湯，因為內有豉油，再用來做麪豉湯便會太鹹。
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