[中式食譜] 麪豉湯

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. C; M) R/ M' F, U& O4 Z' b% X% P5.39.217.77:8898材料
( b( ?# Y  V, H# I5.39.217.77:8898麪豉 70克、昆布 1小塊、木魚花 10克、凍水 400毫升、日式豆腐卜 1個、滑豆腐 1/2磚、葱花少許　tvb now,tvbnow,bttvb5 F$ C4 p5 n7 T
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做法
8 K/ H* X6 Z' ?5 P& a6 t5.39.217.77:88981.用適量滾水冲豆腐卜去油，然後切條。# m9 ^1 |( f0 g8 W5 @" k8 \
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2.將昆布放入凍水，煮至滾後夾起昆布，加木魚花熄火，等木魚花浸至全部沉底，然後隔渣便成木魚湯底。
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3.將木魚湯底煲滾，加滑豆腐及日式豆腐卜，用中火再煮滾，麪豉過隔篩下煲略拌勻，在煮滾前熄火，盛起倒入碗，撒上葱花便成。
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貼士
4 p7 g: U( V$ p/ R0 S煮麪豉湯不能用現成木魚湯，因為內有豉油，再用來做麪豉湯便會太鹹。4 d- R2 n4 H: M  ^1 b" C6 q/ r