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材料
+ L4 Z) y1 j# [" ]' e麪豉 70克、昆布 1小塊、木魚花 10克、凍水 400毫升、日式豆腐卜 1個、滑豆腐 1/2磚、葱花少許 5.39.217.77:8898& J$ h/ u! O9 N0 c0 L( q
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( Y+ K* I( P3 R: `& c9 j做法; C9 e- N. a S( c* ]
1.用適量滾水冲豆腐卜去油，然後切條。
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2.將昆布放入凍水，煮至滾後夾起昆布，加木魚花熄火，等木魚花浸至全部沉底，然後隔渣便成木魚湯底。
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3.將木魚湯底煲滾，加滑豆腐及日式豆腐卜，用中火再煮滾，麪豉過隔篩下煲略拌勻，在煮滾前熄火，盛起倒入碗，撒上葱花便成。
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煮麪豉湯不能用現成木魚湯，因為內有豉油，再用來做麪豉湯便會太鹹。5.39.217.77:8898& m; A, p. Y- v2 s6 i
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發表於 2009-9-14 07:34 AM
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