[中式食譜] 麪豉湯

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材料' |/ r9 ^8 B! G8 b3 \+ J
麪豉 70克、昆布 1小塊、木魚花 10克、凍水 400毫升、日式豆腐卜 1個、滑豆腐 1/2磚、葱花少許　* N  m" m$ P% C+ f: v; s3 D2 h7 m' t
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1.用適量滾水冲豆腐卜去油，然後切條。
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! o+ W2 q5 G6 W" l6 ^6 j5 Itvb now,tvbnow,bttvb2.將昆布放入凍水，煮至滾後夾起昆布，加木魚花熄火，等木魚花浸至全部沉底，然後隔渣便成木魚湯底。
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3.將木魚湯底煲滾，加滑豆腐及日式豆腐卜，用中火再煮滾，麪豉過隔篩下煲略拌勻，在煮滾前熄火，盛起倒入碗，撒上葱花便成。" c8 i: E; \; [' q5 h
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貼士
5 w9 f. q& S5 Y; e% d煮麪豉湯不能用現成木魚湯，因為內有豉油，再用來做麪豉湯便會太鹹。
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